Вітаю вас, мої дорогі читачі блогу! Сьогодні хочу поділитися рецептами одного з найбільш традиційних російських ласощів. Млинці на 1 літр молока (а мова піде саме про цю випічці) виходять ніжними, повітряними і дуже апетитними. А вже краса ажурних дірочок просто заворожує. Так і тягне відкусити ще шматочок 🙂 Не даремно це блюдо символ весни і завзятого свята Масляної. Так і в будній день вони чудово піднімають настрій.
Страва готується швидко і просто. Скільки ж млинців виходить з одного літра? В залежності від товщини виходить від 25 до 35 штук. До речі, чим рідше тісто, тим тонше і ніжніше буде випічка. Завести тісто можна навіть на кислому молоці, що дуже економно. Єдиний інгредієнт на який доведеться витратитися — це яйця. Їх потрібно досить багато — 4-6 штук.
Втім у приготуванні є свої хитрощі. Дуже важливо дотримуватися пропорції, щоб блюдо вийшло смачним і красивим. Від того, скільки борошна всипати залежить тонкість ласощі. А взагалі, млинці — універсальна страва. Вони ідеальні для фарширування як солодкою, так і ситної начинкою. Прекрасні в подачі і як самостійний десерт з варенням, сметаною, медом. А ви пробували варення з гарбуза з апельсином? Готується простіше простого, а яке смачне виходить. Ням-ням 🙂
Класичний рецепт млинців на 1 літр молока
Стандартний рецепт смаження смачненького. Готову страву можна подавати зі сметаною, медом, фруктами або нафарширувати. Я люблю робити начинку з домашнього сиру, мої чоловіки обожнюють такі ласощі 🙂
Необхідні продукти:
- 6 курячих яєць;
- 4 ст. л. цукру;
- 1 л молока;
- 0,5 ч. л. солі;
- 6 ст. л. соняшникової олії;
- 500 г пшеничного борошна.
Як приготувати:
1. У глибоку миску розбийте яйця і змішайте міксером з цукром.
2. Додайте сіль і приблизно ⅓ обсягу молока кімнатної температури. Добре перемішайте до однорідності.
3. Додайте борошно. Ретельно розмішайте до розчинення грудочок. Поступово влийте залишки молока.
Не забудьте просіяти борошно, щоб наситити киснем. Тісто вийде більш повітряним і ніжним.
4. Додайте рослинне масло, щоб млинці не прилипали до сковороді. Консистенція готового тіста повинна нагадувати рідку сметану, тобто бути не дуже густий, але і не занадто рідкою.
5. Залиште масу настоятися протягом 30 хвилин.
6. На розігріту сковороду акуратно влийте ополоником невелику кількість тіста і розподіліть по поверхні, обережно повертаючи ручку.
Смажити ласощі необхідно на середньому вогні до утворення золотистої скоринки з кожної зі сторін.
Млинці на 1 літр молока тонкі з дірочками — рецепт без соди
Ще наші бабусі готували ці смачні, тонкі і ароматні млинці з кумедними дірочками. Рецепт повністю відповідає домашньому страви родом з дитинства. А особливу смакову нотку готовому ласощів додасть ванільний цукор. До речі, а ви пробували подавати млинці з кулькою морозива і шоколадом? Повірте, це намног овкуснее, ніж торт тірамісу. Морозиво, до речі, можна самостійно зробити — покроковий рецепт дивіться в іншій статті.
Інгредієнти:
- 1 л молока;
- 4 яйця;
- 1 ч. л солі;
- 2 ст. л цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 400 г борошна;
- 4 ст. л раст.масла.
Покроковий рецепт з фото:
1. У тарілку вбийте яйця, насипте сіль і цукор. Отриману суміш збийте вінчиком і влийте частина молока (приблизно ⅓ обсягу).
2. Додайте просіяне борошно і знову ретельно розмішайте, щоб позбутися від грудочок.
3. Долийте залишки молока, довівши тісто до потрібної консистенції, постійно помішуючи.
4. Залишилося додати соняшникову олію і ванільний цукор, після чого перемішати масу в останній раз. Дайте тесту «відпочити» 10 — 15 хвилин.
5. На розігріту сковороду обережно налийте порцію для випічки і рівномірно розподілити по поверхні.
Для того, щоб не обпалити руки і перевернути млинець легко і акуратно, відкиньте його на лопатку, а потім швидко поверніть на сковороду необжаренной стороною.
Смачні заварні млинці на літр молока з окропом
Слідуючи цим рецептом, ви посмажите найтонше ласощі з безліччю дрібних дірочок. Процес приготування простий і швидкий, трохи набивши руку, з ним впорається навіть початківець кулінар.
Вам знадобляться:
- 16 ст. л. (250-270 г) борошна;
- 6-7 яєць;
- 1 л молока;
- 3 ч. л. цукру;
- ¼ Ч. л. солі
- 50 мл рослинного масла;
- ½ Ч. л. соди;
- 1 ст. л. окропу.
Як завести тісто і випекти млинці:
1. В великій мисці змішайте за допомогою віночка яйця, сіль і цукор.
2. Як тільки жовтки і білки стануть однорідною масою, влийте ⅓ холодного молока.
3. Додайте борошно і ретельно перемішайте, розбиваючи грудочки.
4. В окремій ємності додайте соду в окріп. Розчинившись, порошок утворює бульбашки. Відразу ж влийте суміш в тісто — вона забезпечить освіта ажурних дірочок при випіканні.
5. Долийте молоко, що залишилося і масло. Тісто буде досить рідке.
6. На розігріту сковороду влийте тонкий шар тіста і розподіліть його по поверхні.
Як тільки краї почнуть підрум’янюватися, переверніть випічку і обсмажте з іншого боку.
Простий рецепт приготування млинців з содою на 1 літр молока
Простий і швидкий варіант смачного сніданку або цупкого перекусу. Всі інгредієнти швидше за все опиняться під рукою в холодильнику — ніякі делікатеси для рецепта не знадобляться. А результат порадує домашніх і несподівано заглянувших на чашку чаю гостей 🙂
Список продуктів:
- 1 л молока;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- 280 г борошна;
- сіль на кінчику ножа;
- сода на кінчику ножа;
- 4 ст. л. рослинного масла.
Як приготувати:
1. Змішайте яйця, сіль, цукор і соду, ретельно збивши їх віночком. Додайте рослинне масло.
2. Наступним етапом в миску відправте ½ літра теплого молока, гарненько перемішайте.
3. Всипте борошно і розмішайте до однорідної маси без грудочок.
4. Долийте молоко, що залишилося і дайте постояти протягом 30 хвилин.
Приступайте до випічки на розігрітій і змащеній олією сковороді, обсмажуючи з кожною з сторін до рум’яної скоринки.
Ось такі основні рецепти млинців, кожен з яких простий і доступний. Незалежно від того, який з них ви оберете, на столі виявляться смачні і ароматні млинці, а ваші рідні і близькі поласують смачним сніданком. Діліться підбіркою з друзями в соцмережах і пишіть мені про ваших кулінарних успіхи в коментарях. До швидких зустрічей!
