З цукіні можна приготувати велику кількість солінь. Наприклад, мариновані кабачки на зиму за смаком можуть вийти, як огірки. Для приготування консервації підійдуть будь-які сорти кабачків.

Смакові особливості закуски

Кабачок — це унікальний овоч. В залежності від рецепту заготівля може «приймати» незвичайний смак. Наприклад, можна законсервувати кабачки, і вони вийдуть, як ананаси. Також можна приготувати консервацію, яка за смаком не відрізняється від огірків.

Вибір і підготовка овочів

Попередньо плоди промивають від бруду і обрізають плодоніжку. При необхідності обрізають пошкоджену м’якоть. Для консервації можна використовувати як недостиглі, так і перезрілі овочі.

Стерилізація тари

Перший варіант стерилізації — над парою. Другий варіант — в гарячій воді. На дно каструлі стелять рушник, потім заповнюють її водою. Ставлять банки так, щоб вони не стикалися один з одним. Стерилізувати заготовки в окропі 15 хвилин.