Рецепти і покрокове приготування ласощів на зиму

Існує кілька способів приготування малинового варення без кісточок на зиму. Ласощі готують у великій емальованій посудині. Гарячий джем розливають по банках і відразу ж закривають кришками.

Класичний рецепт з малини

Інгредієнти:

• 1 кг малини;
• 1 кг цукру.

Як приготувати:

• засипати ягоди цукровим піском, дати їм пустити сік;
• через 1-2 години поставити каструлю з ягідної масою на плиту;
• варити після закипання 5 хв.;
• відкинути кашку на сито, перетерти;
• знову поставити каструлю на плиту і варити 30-60 хвилин (щоб крапля не розтікається).

Заготівля без цукру

Склад:

• 1 л малинового соку;
• 20 г пектину (желатину, агар-агару).

Як готувати:

• вичавити сік;
• поставити на вогонь;
• довести до кипіння і варити 5 хв.;
• додати желирующую добавку і ще раз прокип’ятити 3 хвилини.

Рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

• 1 кг малини;
• 1 кг цукрового піску;
• 18 г желюючий речовини.

Як готувати:

• у чашу мультиварки всипати ягоди з цукром;
• виставити режим «Гасіння» на 30 хв.;
• відкинути готову масу на сито і перетерти;
• сироп влити в каструлю, додати желирующее речовина, проварити ще 3 хв.

Асорті з лимоном

Склад:

• 1 кг малини;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 лимон;
• 18 г желатину або пектину.

Як приготувати:

• малину подрібнити в бленді і перетерти через ситечко;
• всипати цукровий пісок, поставити на плиту, варити сироп після кипіння 5 хв.;
• додати лимон скибочками і желирующее речовина;
• ще раз довести сироп до кипіння і проварити 3 хвилини.

Готуємо варення без кісточок у власному соку

Інгредієнти:

• 1 кг малини;
• 1 кг цукру;
• 18 г агар-агару, пектину або желфикса.

Джем малиновий

Склад:

• 905 г малини;
• 905 г цукрового піску;
• 20 г желирующей добавки.

Як приготувати:

• ягідки подрібнити в блендері;
• перетерти масу через дрібне ситечко;
• додати цукор і поставити на вогонь;
• варити після закипання 5 хв.;
• додати желирующее речовина;
• проварити ще 3 хвилини.