Коли заходить мова про курку в вершково-часниковому соусі, відразу згадується приготоване по-грузинськи відоме блюдо Чкмерулі. Але рецепт смачної страви зустрічається не тільки в Грузинській кухні. Є зовсім інші варіанти приготування курки в соусі з вершків з додаванням часнику. Наприклад, не менш знаменита паста, або наша відповідь італійцям і грузинам – з грибами.

Страву готують на сковороді, запікають в духовці, мультиварці. Курочка виходить піджареної, а ніжний соус просто тане у роті. Якщо вмочати в нього білий хліб або шматок лаваша, то можна і про курку забути, і однією порцією точно не обійтися.

Курка по-грузинськи в вершково-часниковому соусі

Придумали рецепт в гірському селі Чкмери, але з часом, завдяки дивовижному смаку, страва прославилося на весь світ. Секрет у вершковому соусі, який подають з смаженою курочкою. Для приготування беріть будь-які частини птиці.

Знадобиться:

• Курка, тушка – 1,3 кг.
• Петрушка, кінза – великий пучок.
• Зубчики часнику – 5 шт.
• Вершки 20% — 0,5 літра.
• Соняшникова олія – 2-3 великі ложки.
• Сіль, перець, хмелі-сунелі.

За бажанням додайте паприку, а кінзу допустимо замінити базиліком.

Покроковий рецепт:

Дуже дрібно покришіть кінзу з петрушкою, кладіть не шкодуючи, травички додадуть страві неповторний аромат.

Аналогічно практично в крихту, порубаєте зубчики часнику.

Складіть їх у загальну тарілку, приправити сіллю, хмелі-сунелі, перцем.

Влийте вершки, старанно перемішайте – соус готовий. Відставте його поки настоюватися, а поки займіться м’ясом.

Обполосніть курку, обробити на шматочки. Відбийте кожну частину кулінарним молотком, щоб м’ясо швидше прожаривалось.

Складіть відбиту курку в миску, поперчіть, посоліть, залийте олією і добре перемішайте, розподіливши м’ясо і приправи за філе.

Викладіть заготовки на суху сковороду, обсмажте на сильному вогні з обох сторін, щоб курочка красиво підрум’янилася.

Перекладіть шматочки в жаростійку форму в один шар. Залийте вершково-часниковим соусом.

Запікайте при 180 С, встановивши таймер на 35-40 хвилин, залежно від величини заготовок.

Як приготувати курку в вершково-часниковому соусі з грибами

Блюдо в італійському стилі, якщо відварити до нього спагеті або інші макаронні вироби. Готується з філе стегна, гомілок, грудки (ще кілька рецептів приготування грудки в вершках можна дізнатися на іншій сторінці).

Візьміть:

• Курка (стегна, гомілки) – 4 шт.
• Вершки – стакан.
• Сир Пармезан – 50 гр.
• Часник – 4 зубки.
• Гриби (печериці) – 250 гр.
• Бульйон – ½ склянки.
• Соняшникова олія – велика ложка.
• Сіль, перець, петрушка.

Приготування:

• Промийте куряче м’ясо, трохи підсушіть паперовою серветкою. Натріть приправами, потримайте чверть години, щоб курка замаринувалась.
• Покришіть гриби пластинами, подрібніть часникові часточки.
• Викладіть м’ясні заготовки у розігріте на сковороді олію. Смажте до готовності і красивою рум’яності. Перекладіть на тарілку шматки.
• У час, що залишився від курки масло покладіть рубаний часник. Обсмажуйте з хвилину, не більше. Додайте грибну нарізку. Смажте разом хвилин 5.
• Залийте на сковорідку вершки, трохи бульйону (його можна буде подбавить, якщо соусу вийде замало).
• Коли соус закипить, зменшіть потужність вогню, тушкуйте близько 5 хвилин.
• Натріть сир дрібної крихтою, відправте в вершки. Приправте спеціями.
• Поверніть птицю на сковороду. Прогрійте разом протягом 2-3 хвилин. При подачі посипте рубаною зеленню.

Відео-рецепт курка в вершках з сиром і часником на сковороді

Дуже простий варіант приготування, але страва вийде настільки смачним, що і гостям запропонувати не соромно. Якщо не впевнені у своєму досвіді, просто повторюйте за автором всі кроки. Приємного апетиту!