Кефір з козячого молока: рецепт приготування в домашніх умовах і його користь

Необхідний інвентар

Приготування починається з підготовки продуктів і необхідного інвентарю. Для цього знадобиться кулінарний термометр. Якщо його не виявилося під рукою, підійде звичайний термометр для вимірювання температури тіла людини. Попередньо градусник потрібно добре помити. Контроль температури важливий, щоб не погубити бактерії в заквасці.

Для нагрівання суміші потрібно посуд і кухонна плита. Зручно скористатися сотейник або каструлею. Для перемішування інгредієнтів готують столові прилади. Порушення технології приготування козячого напою в домашніх умовах призведе до його псування. При перегріві суміші з’явиться гіркий, солонуватий присмак. Також відбувається порушення властивостей: при підвищеній температурі збільшується кислотність.

Рецепт приготування кефіру

Для отримання в домашніх умовах смачного і корисного кисломолочного продукту можна скористатися простим рецептом. Для цього знадобиться:

  • свіже козяче молоко – 1 літр;
  • кефір з магазину (або суха закваска) – 100 мілілітрів.
Цікаве:  Тушкована свинина з капустою - 10 рецептів (зі свіжої, квашеної)

Процес приготування: молоко наливають в посуд, ставлять на вогонь. Нагрівають напій до температури 35-38 градусів, перевіряючи термометром. Далі додають закваску згідно інструкції на упаковці. Інгредієнти ретельно перемішують. При додаванні кефіру на молоко також суміш ретельно перемішують.

Для рівномірного розподілу закваски через 15-20 хвилин знову перемішують продукт. Потім тару накривають і прибирають в тепле місце при температурі 30-35 градусів. Для сквашування потрібно 10-12 годин. Чим вище температура, тим швидше відбувається процес.

Думка экспертаЗаречный Максим ВалерьевичАгроном з 12-ти річним стажем. Наш кращий дачний експерт.Задати вопросПо закінченню часу суміш добре перемішують, прибирають в холодильник. Після охолодження напій готовий до вживання.

Сторінка: 1 2 3