Як зробити вино: технологія і правила приготування в домашніх умовах

Правила зберігання напою

Ідеальним місцем зберігання є темний підвал з постійною температурою 6-8 °. Вдома потрібно забезпечити провину затемнене місце з температурою 10-15 °. Вологість підтримують в межах 60-80 %. Бутлях необхідний повний спокій. При натуральних пробках бутлі розташовують горизонтально.

Популярні рецепти

Покроковий рецепт приготування сухого вина – з солодких сортів Піно Нуар, Соляріс:

  • Приготовка соку. Плоди розчавити і витримати в ємності 12-18 годин. Віджати сік і перелити в бутель.
  • Встановити гідрозатвор.
  • Дати сусла бродити 3 тижні при температурі 22-28 °.
  • Злити з осаду. Дати доброджувати 3 тижні в закритій банці.
  • Повторно прибрати з осаду і залишити ще на місяць.

Розлити в пляшки і прибрати на зберігання.

Цікаве:  Оладки з кабачків – 8 швидких рецептів смачних оладок

Своїми руками можна приготувати смачне вино з популярного сорту Лідія. Буде потрібно 3 кілограми цукру на 10 кілограмів сировини. Мезгу витримують у закритій тканиною ємності 5 днів. Потім зливають сік і віджимають. Переливають в бутель з гідрозатворів або простий гумовою рукавичкою, ввівши 2 кілограми цукру. Додають цукор, що залишився через 14 днів. Загальний час бродіння 3-4 тижні. Після розливу витримати в погребі не менше місяця.

Домашнє виготовлення вин – заняття творче і захоплююче. У процесі приготування рецепти удосконалюються, у виноробів з’являються необхідні навички і секрети. Щоб приготувати вино, потрібно чимало часу, але результат окупить всі зусилля.

Сторінка: 1 2 3