Як приготувати чорнослив в домашніх умовах: 6 способів на зиму, зберігання заготовок

Чорнослив – унікальний продукт, який використовується в якості десерту, так і в ролі додаткового інгредієнта до різних страв. Отримують його шляхом засушування будь-якого сорти слив, але для отримання смачного, а головне – корисного продукту, потрібно знати тонкощі приготування. Як правильно приготувати чорнослив в домашніх умовах і що для цього потрібно, розберемося нижче.

Специфіка заготовки чорносливу в домашніх умовах

При заготівлі продукту в домашніх умовах слід пам’ятати про наступні нюанси:

  • не залежно від розміру плоду, не забувайте видаляти кісточку. В кінцевому продукті вона не згодиться;
  • сливи слід вибирати побільше, адже в процесі сушіння вони значно зменшаться в габаритах;
  • при сушінні злив в духовці на деку розкладайте заготовки зрізом вгору.

Вибір і підготовка плодів

При виборі плодів для заготовок необхідно звертати увагу на:

  • якість сливи. Термін зберігання свіжого чорносливу значно вище;
  • на шкірці сливи не повинно бути слідів хвороби;
  • не вибирайте м’які, «податливі» сливи.

Підготовка зводиться до ретельного миття плодів. Це дозволить видалити сміття і комах, що позитивно позначиться на смакових якостях та термін зберігання кінцевого продукту.

Цікаве:  Компот з базиліка на зиму: 8 простих покрокових рецептів приготування, зберігання

Способи приготування чорносливу на зиму

Приготувати сушену сливу на зиму можна наступними способами:

  • за допомогою електросушарки;
  • у духовці;
  • висушивши сливи на сонці;
  • використовуючи аерогриль.

Застосовуємо електросушарки

У разі наявності у будинку електросушарки скористайтеся наступним методом:

  • готуємо плоди;
  • укладаємо їх на піддон зрізом вгору;
  • виставляємо температуру на позначку в 50 і чекаємо 3 години;
  • після закінчення зазначеного часу підвищуємо температуру до 60 про;
  • після закінчення 6 годин збільшуємо температуру до 75 про;
  • чекаємо ще 6 годин.

Зверніть увагу! Не забувайте міняти піддони місцями через кожні 60 хвилин.

Між підвищеннями температури слід робити перерву на 1-2 години, щоб заготовки трохи холоднішими.

Готуємо солодкий чорнослив

Для отримання солодкого ласощі вам потрібно:

  • видалити кісточки плодів, не розділяючи їх на часточки;
  • засипати очищені сливи цукром і дати настоятися протягом доби;
  • потім ставимо ємність на вогонь і даємо закипіти;
  • знімаємо з вогню й ретельно перемішуємо, щоб сироп покрив всю поверхню десерту;
  • як тільки сироп охолов – вивалюємо все на друшляк, щоб позбутися від надлишків рідини;
  • поділяємо плоди навпіл і викладаємо на деко;
  • прибираємо його в духовку на невелику температуру і сушимо заготовки протягом 3 годин.
Цікаве:  Японські млинці: випічка з ефектом суфле на звичайній сковороді

Сушимо в духовці

У духовці підготовлений продукт піддається термічній обробці протягом 5 годин, при температурі 50 о. Після закінчення зазначеного часу чорнослив перевертається, а температура збільшується до 70 о. Чекаємо ще 5 годин виймаємо деко.

Засушиваем фрукти на сонці

Готуємо сливи і викладаємо їх на деко. Ставимо його на сонці і чекаємо близько 5 днів. Не забувайте прибирати піддон в приміщення на ніч, а також час від часу перевертати половинки чорносливу.

Аерогриль

Щоб заготовити чорнослив за допомогою аэрогриля, слід:

  • прогріваємо чорнослив протягом 40 хвилин при температурі 60 про;
  • робимо перерву на 1 годину і повторюємо процедуру ще двічі;
  • на наступний ранок повторюємо цикл ще раз, збільшивши тривалість сушіння до 1 години.
Цікаве:  Компот з яблук і апельсинів на зиму: 12 кращих покрокових рецептів приготування

Варіант заготовки без кісточок

Щоб зробити чорнослив без кісточок, слід ретельно промити сливи, після чого розділити їх на дві рівні частини. Кісточки видаляються, а половинки слив бланшируются 40 хвилин в окропі з додаванням невеликої кількості лимонної кислоти.

Умови і правила зберігання

Сушені сливи необхідно зберігати в герметичній, стерилізованої тарі. Тару бажано прибрати в прохолодне місце. При дотриманні цих умов термін придатності чорносливу становить до 6 місяців.

Зверніть увагу! Не лінуйтеся час від часу перевіряти стан запасів, видаляючи зіпсовані часточки.

Що можна приготувати з чорносливу

З чорносливу можна:

  • закатати компот;
  • закрити варення на зиму;
  • приготувати другі страви. Для цього треба робити заготовки без цукру, так як багато рецепти не містять цей продукт у списку інгредієнтів.

З детальним списком страв і технологією їх приготування можна ознайомитися на нашому порталі.