Яблука вважаються поширеним фруктом, з якого готують чимало різних заготовок. Найбільш оригінальним вважається яблучне варення, зроблене з горіхами. Перш ніж зробити таку заготовку, треба ознайомитися з особливостями її приготування.

Специфіка приготування варення з яблук і горіхів

Щоб правильно заготовити на зиму яблучний джем, необхідно розібратися зі специфікою його приготування.

Вибір і підготовка необхідних інгредієнтів

Перед початком приготування варення треба підібрати і підготувати потрібні продукти. Основним інгредієнтом заготовки вважаються яблучка. При виборі фруктів треба звернути увагу на їх твердість. Вони не повинні бути дуже м’якими, так як такі плоди є переспевшими. Також треба уважно оглянути поверхню, на якій не повинно бути слідів гниття або механічних пошкоджень.

Для варення підійдуть будь-які яблучні сорти, однак досвідчені домогосподарки радять користуватися позднеспелыми різновидами фруктів.

До найбільш підходящим сортів, з яких можна приготувати смачний джем, відносять:

• Пепін;
• Богатир;
• Апорт;
• Гала;
• Фіджі.

Стерилізуємо тару

Яблучні консервації необхідно закручувати в заздалегідь простерилизованную скляну тару. Займатися стерилізацією потрібно, щоб очистити ємності від бактерій, які можуть негативно вплинути на термін збереження заготовки. Є два способи стерилізації банок:

• Кип’ятіння. При використанні такого методу стерилизуемые ємності поміщають в каструлю з киплячою водою. Кип’ятіння повинно тривати двадцять хвилин.
• Обробка в духовці. Всі баночки поміщаються на лист і ставимо в розігріту духовку. Обробляти тару треба 15-25 хвилин. При цьому духовка повинна бути розігрітій до 60-70 градусів.