Класичне яблучне повидло бездоганно, а ось з корицею воно подарує незабутній смак і аромат. Крім цього, кориця допоможе в тому випадку, якщо яблуко не має особливого смаку або злегка недозревшее. Коричний акцент можна зробити ледь вловимим, і тоді заготівля подарує справжню насолоду. Технологія приготування має свої особливості, їх потрібно врахувати.

Смакові особливості повидла з яблук з корицею

Кориця — спеція «на любителя». В залежності від кількості, вона додасть солодощі й пом’якшить кислинку. Незначна кількість зробить запах і смак незвичайно пікантними, в той же час майже невпізнанними.

Якщо яблука без смаку або, навпаки, з вираженим, але не дуже приємним смаком кориця зможе все виправити.

Важливо! Не переборщіть. Пікантна нотка гарна тільки в міру.

Якщо сорт яблук незнайомий, і як поведе себе пряність невідомо, краще зробити контрольну пробу. Для цього покладіть яблуко в мікрохвильовку на 3-4 хвилини. Візьміть вийшло пюре і додайте прянощі. Спробуйте в теплому вигляді – коли охолоне, смак буде менш нав’язливий. Якщо смак ніжний і приємний, значить, сорт яблук готовий прийняти спецію.