Класичне яблучне повидло бездоганно, а ось з корицею воно подарує незабутній смак і аромат. Крім цього, кориця допоможе в тому випадку, якщо яблуко не має особливого смаку або злегка недозревшее. Коричний акцент можна зробити ледь вловимим, і тоді заготівля подарує справжню насолоду. Технологія приготування має свої особливості, їх потрібно врахувати.

Смакові особливості повидла з яблук з корицею

Кориця — спеція «на любителя». В залежності від кількості, вона додасть солодощі й пом’якшить кислинку. Незначна кількість зробить запах і смак незвичайно пікантними, в той же час майже невпізнанними.

Якщо яблука без смаку або, навпаки, з вираженим, але не дуже приємним смаком кориця зможе все виправити.

Важливо! Не переборщіть. Пікантна нотка гарна тільки в міру.

Якщо сорт яблук незнайомий, і як поведе себе пряність невідомо, краще зробити контрольну пробу. Для цього покладіть яблуко в мікрохвильовку на 3-4 хвилини. Візьміть вийшло пюре і додайте прянощі. Спробуйте в теплому вигляді – коли охолоне, смак буде менш нав’язливий. Якщо смак ніжний і приємний, значить, сорт яблук готовий прийняти спецію.

Тонкощі і секрети приготування

Корицю придбати не складно. Вона доступна:

• у вигляді паличок, шматочків кори коричного дерева;
• як вже перетерта в порошок кора.

Для використання підійдуть обидва варіанти. Особливістю буде те, що палички потрібно кидати цілком і уварювати разом з пюре до густої консистенції, а далі їх вилучати.

Порошок можна засипати у повидло на кінцевому етапі приготування.

Купуючи корицю, немає сенсу принюхуватися. Без особливого досвіду навряд чи хтось зможе відрізнити китайську пряність від цейлонської або індійської.

Кращі рецепти і способи заготівлі повидла на зиму

Приготуванням яблучного повидла люди займалися з давніх часів. Кожна господиня мала свій рецепт і використовувала тільки їй відому технологію. Сучасний світ все спростив, але від цього продукт не став гірше.

Класичний варіант

Для приготування заготовки яблука не потрібно звільняти від шкірки. Саме в ній міститься пектин, який зробить повидло густим.

Технологія приготування наступна:

• Яблука слід вимити і звільнити від середини.
• Нарізати довільними частинами і відправити в каструлю.
• Додати воду з розрахунку 100 мл на 1 кг фрукти.
• Поставити на середній нагрівання до повного розм’якшення яблучної пульпи.
• Перетерти пюре через сито і знову відправити в каструлю.
• Додати цукор — 600 г на 1 кг пюре.
• Покласти порошок кориці або палички.
• Пюре уварити при постійному помішуванні дерев’яною ложкою до густоти. Вийняти палички.
• Гарячий продукт розкласти по підготовленим банкам і закатати.

Готуємо ласощі в хлібопічці

Готове яблучне пюре з цукром і корицею відправляємо форму хлібопічки і встановлюємо опцію «Джем». При закінченні процесу прилад подасть звуковий сигнал.

Як приготувати повидло з яблук з корицею через м’ясорубку

Технологія відрізняється від класичної тим, що яблука не нарізати ножем, а перепускати через м’ясорубку.

Особливості зберігання готового продукту

Готове повидло, закатане в банки, зберігається при знижених температурах до 12 місяців.