У грушевого вина чудовий солодкий аромат, що асоціюється зі стиглими і соковитими плодами груші. Зробити алкогольний напій в домашніх умовах просто, необхідно лише правильно підготувати продукти. Інгредіентний складу невеликий, технологія приготування стандартна, як для інших плодових домашніх вин. Для поліпшення смаку можна використовувати додаткові інгредієнти.

Специфіка приготування вина з груш

Єдина складність в процесі приготування – проблематичне виділення з грушевої м’якоті соку. Перед початком процесу необхідно приготувати бутель або іншу ємність, у якій буде відбуватися бродіння. Бажано брати не пластиковий, а скляний посуд, обдати її окропом або гарячим паром, просушити.

Норма кислотності винного сусла – 8-15 г/л. Грушеві плоди не містять такої кількості кислоти. А після додавання підсолоджувача кислотність грушевого сусла стає майже нульовий. Результат – прісне, швидко портящееся вино.

Щоб нормалізувати кислотність, доводиться включати в грушеве сусло лимонний сік. Для визначення концентрації кислоти зазвичай використовують pH-метр, але не у всіх господинь він є.

При відсутності приладу доводиться підкисляти, орієнтуючись на смак: чим солодша сорт груші, тим більше потрібно кислоти.