Як зробити гречку по-купецькому зі свининою

Моєму свинину. Потім за допомогою ножа очищаємо м’ясо при необхідності від зайвого жиру, жилок і плівки.

Нарізаємо свинину на невеликі шматочки. Наливаємо в гусятницю 1-2 ст. л. ростить. масла. Викладаємо подрібнену свинину в ємність.

Смажимо шматочки свинини 5-7 хвилин до ніжного кремового кольору.

Поки смажиться м’ясо чистимо цибулю і моркву. Дрібно рубаємо цибулю та нарізаємо моркву напівкружечками.

Викладаємо подрібнені цибулю і моркву до м’яса в гусятницю і тушкуємо до золотистого кольору.

Далі висипаємо гречану крупу. Заливаємо все водою, висипаємо приправу для гречки по купецькому, солимо і перчимо страву за смаком і добре все перемішуємо дерев’яною лопаткою.

Потім, накриваємо гусятницю кришкою і чекаємо, коли вода почне закипати. Після чого робимо маленький вогонь і тушкуємо страву протягом 20-25 хвилин.

За цей час з ємності повинна випаруватися вся вода, а гречка просочиться соками овочів і м’яса. Якщо за цей період часу вода не випарувалася, тоді можна продовжити час приготування гречки по-купецькому, не забуваючи все знову добре перемішати лопаткою.

Завдяки соку з овочів і м’яса, гречка виходить апетитна і дуже ароматна. Подавати таку гречку можна з різними овочевими салатами або соліннями. Приємного апетиту!

Поради до рецепта

Для приготування ніжною свинини в гречці по-купецькому краще всього брати корейку, так як ця частина свинини більш ніжна і соковита.

Крім моркви і цибулі в зажарку можна додати також свіжий болгарський перець. З ним ваше блюдо стане більш ароматним і яскравим.

Так само для ароматності перед самою подачею гречки по-купецькому, її можна посипати дрібно рубаною свіжої зеленню петрушки.