Джем з ранеток на зиму: простий рецепт приготування конфітюр, умови зберігання

Кращі рецепти конфітюру з яблук ранеток

Користуються одним з перевірених рецептів.

Класичний варіант

Такий джем вийде навіть у молодої господині. Ймовірність того, що щось піде не так, мінімальна. Але незважаючи на простоту, джем за таким рецептом виходить напрочуд смачним, насиченим і красивим. Потрібно взяти:

  • 2 кілограми ранеток;
  • 1 кілограм цукрового піску.

Спочатку потрібно ретельно промити яблука, видалити з них насіння. Потім ранетки проварюють на повільному вогні протягом години. Вони повинні сильно розм’якшитися і втратити свій пружний вигляд. Яблучка можна готувати і цілком, і шматочками. У будь-якому випадку після варіння вони перетираються через сито.

На другому етапі до ранеткам додається цукровий пісок. Все ретельно перемішується, ставиться на повільний вогонь. Варять, постійно помішуючи і прибираючи світлу пінку, до години або навіть 1,5 години. Ознака того, що желе вийшло — воно повинно стати густим. Не чекаючи охолодження, такий джем з ранеток відразу закочують по банкам під залізні кришки.

Готуємо в мультиварці

Желе в мультиварці виходить дуже швидко. Потрібно взяти:

  • 1 кілограм ранеток;
  • 450 грам цукрового піску;
  • 150 мілілітрів води.

Засипати попередньо яблука цукром не потрібно. Достатньо просто добре вимити їх, порізати, видалити насіння. Закладаються на дно посудини, посипаються цукровим піском. Вибирають режим «Гасіння» як мінімум на 15 хвилин. Потім протирають через сито, додають спеції і закривають по банках.

Дивовижний прозорий конфітюр часточками

Перевага такого ласощі в тому, що воно виходить карамельного кольору, але без матового відтінку. Знадобиться для рецепта взяти:

  • 1,5 кілограма ранеток;
  • 1,5 кілограма цукру.

Яблучка ріжуть часточками, досить великими — по 2-3 сантиметри завширшки. Їх складають у каструльку, засипають цукровим піском. Яблучка повинні простояти так до 10 годин. При цьому лякатися того, що він стануть коричневими, не варто, адже так має бути за рецептом.

Виділиться багато соку. Його не зливають, разом з ним доводять яблука до кипіння. Проварюється на сильному вогні рівно 5 хвилин. Відразу відставляють в тепле приміщення і наполягають 12 годин мінімум. Знову необхідно повторити всі дії. Третій раз просто доводять яблука до кипіння з соком (його повинно стати значно більше), відразу закривають за попередньо стерилізованим баночках.

Асорті з грушею

Зварити таке варення також не складе праці, ім’я під рукою наступні інгредієнти:

  • 1 кг яблук дрібних;
  • 1 кг груш (краще середньої та пізньої стиглості сорту);
  • 1,4 кг цукрового піску.

Яблука і груші дрібно ріжуться. Змішують, потім засипають цукром, залишають в теплому місці на три години. До выделившемуся соку додають трохи води (вистачить на кіло 100 мілілітрів), ставлять на слабкий вогонь і кип’ятять 25 хвилин. Обов’язково знімати пінку, інакше джем вийде темним і каламутним.

Корисна заготівля з гарбузом

Заготівку з гарбузом зробити також не складе проблеми. Сподобається не тільки специфічний смак цих ласощів, але й досить незвичайний помаранчевий колір. Беруть:

  • за 1 кг основних інгредієнтів;
  • 1,5 кілограма цукру.
Цікаве:  Хлібне вино: класичний рецепт приготування в домашніх умовах

Всі продукти нарізати дрібними шматочками. Можна також відразу пропустити через м’ясорубку, але обов’язково видалити кісточки. Через дві години ставлять на плиту в емальованій ємності і доводять до кипіння. Постійно помішуючи суміш, проварюють до 25 хвилин. Не завжди такий джем застигає самостійно, навіть якщо додати багато цукру. Тому може знадобитися желатин або агар-агар (розводять його, як зазначено на упаковці).

Екзотичний рецепт з апельсинами

Варіантів варення з апельсинами придумано кілька. Але найпопулярніше екзотичне, в якому використовується не тільки сама м’якоть цитруса, але і його цедра.

Знадобиться взяти:

  • 1 кілограм ранеток;
  • 1 кілограм апельсинів;
  • 1,5 кг цукрового піску.

Блоки нарізують на часточки, але не занадто дрібні. Змішують їх з півкільцями апельсина і його цедрою. Посипають цукром і залишають на 4 години. У выделившемся соку проводять кип’ятіння (якщо його мало, то додають трохи води). Вся маса в процесі варіння стане насиченого карамельного кольору. Її швидко закривають по банкам.

Желе з ранеток з бананом

Джем з бананів з ранетками досить незвичайний, він відрізняється сильною солодкістю. Можна отримати досить недороге і смачне ласощі, яке їдять не тільки просто так, але і використовують в якості наповнювача для пиріжків, булочок або пирога. Знадобиться взяти:

  • 1 кг яблук дрібних;
  • 4 банана (можна перезрілих, але без чорних цяток);
  • 1,2 кілограма цукру.

Фрукти перетираються в єдине ціле. Склад ставлять на плиту, доводять до кипіння і варять 15 хвилин з цукровим піском.

Для підсилення смаку можна додати корицю і ваніль, але це зовсім не обов’язково.

Пряне ласощі з корицею

Для того щоб зробити смачні ласощі, знадобиться взяти:

  • 1 кг ранеток;
  • 900 грам цукру;
  • чайна ложка кориці (можна натуральну паличку);
  • ванілі на кінчики ножа;
  • за бажанням сік лимона або часточки апельсина.

Спочатку потрібно ретельно промити яблука, видалити насіння. Ранетки проварюють на повільному вогні протягом години (в цей час можна додати до них апельсини або лимони для посилення смаку). Потім перетирають їх через сито.

Додається цукровий пісок, ретельно перемішується, ставиться на повільний вогонь. Варять до півтора годин, за п’ять хвилин до закінчення варіння додають ваніль або корицю. Закривають по банках гарячим.

Заготівля варення без цукру

Особливих складнощів не виникне. Яблука готуються таким же чином. Замість цукру беруть його звичайний замінник, також знадобиться агар-агар або желатин.

Ранетки з курагою

Фрукти готуються стандартним чином. Шкірку можна не видаляти, але вийняти насіння потрібно. Проварюються шматочки плодів 25 хвилин разом з цукром. Курагу попередньо розмочують, ріжуть на тонкі смужки.

Сторінка: 1 2 3