Чуррос – 3 іспанських рецепта (з фото покроково)

Іспанська чуррос, смажений у фритюрі (покроково)

Рецепт від шеф-кухаря, більш складний. Тісто на молоці виходить здобним і приголомшливо смачним.

Візьміть:

  • Молоко — 150 мл
  • Вершкове масло — 45 гр.
  • Яйця — 2 шт.
  • Цукровий пісок — 1 велика ложка.
  • Борошно — 110 гр.
  • Ванілін, цитрусові ароматизатори — щіпка.
  • Кориця — щіпка.
  • Соняшникова олія – 400 мл

Для шоколадного соусу:

  • Шоколад — 85 гр.
  • Кондитерські вершки — 2 великі ложки.
  • Молоко – стільки ж.

Покрокове приготування:

Влийте в каструлю молоко, засипте цукровий пісок, покладіть масло. Поставте на тихий вогонь растапливаться. Далеко не йдіть, контролюйте процес, помішуючи. Молоко має закипіти.

Підсипте необхідну кількість борошна, почніть перемішувати ложкою, заварюючи тісто.

Першу хвилинку замішуйте, не знімаючи з вогню, потім вимкне конфорку. Продовжуйте вимішувати вміст, поки не вийде густий заміс. Відставте, щоб маса охолола.

Паралельно займіться шоколадним соусом. Поломайте плитку шоколаду, влийте вершки і молоко. Поставте на водяну баню або поставте миску в мікрохвильовку, щоб вміст розтопилося.

Гарненько перемішайте суміш, щоб плитка шоколаду розтопилася повністю.

Цікаве:  Сирна паска заварна: прості і смачні рецепти приготування паски

Вбийте в остигле тісто обидва яйця. Але не відразу, введіть по одному. Попрацюйте міксером або лопаткою, щоб вони ввели, і маса стала однорідною.

Додайте цитрусові рідкі ароматизатори, якщо захочете, ванільну есенцію, трохи кориці. Знову інтенсивно розмішайте.

Перекладіть тестову масу в кулінарний мішок з насадкою «зірочка». Наріжте з пекарської папери прямокутники. Отсадите на кожен по 2 заготовки.

Розжаримо в казані або каструлі масло. Візьміть папір з заготовками і опустіть. Можна обійтися без пекарської папери, але так зручніше. Чуррос почне обсмажуватися, папірець ви витягнете щипцями за непотрібністю.

Обсмажуйте пончики 3-4 хвилинки максимум, довше не треба, інакше згорить. Вийде з кожного боку приблизно по 1,5 хвилинки. В процесі повертайте напівфабрикати.

Перекладіть готові чуррос на паперову серветку. Коли зайве масло вбереться, щедро просыпьте десерт цукром. А після можна ставити чай і пригощатися.

В Іспанії до чуррос прийнято замовляти склянку води, щоб якось вгамувати спрагу після солодощі, яку вона викликає.

Сторінка: 1 2 3