Смажений у фритюрі чуррос – солодкий десерт з заварного тіста. Якщо ви побували в Іспанії, і не спробували чуррос, у мене виникає питання: «А ви точно там були?». Здобні трубочки, солодкі на смак, їдять повсюдно, від Мадрида до самої глухого села. По суті, десерт є аналогом відомим нам пампушків, смаженою у великій кількості олії. Але якщо ви ще не куштували десерт, а дуже хочеться, зовсім необов’язково їхати в іспанські краю. В домашніх умовах солодкість вийде нітрохи не гірше.

За однією з легенд чуррос придумали іспанські пастухи овець, що ведуть кочовий спосіб життя, які теж не цуралися солодкого. Рішення знайшлося просте: вони почали смажити на величезних сковорідках трубочки із здобного тіста. А назва ласощів, не мудруючи лукаво, дали по породі овець Navajo-Churro (навахо чурро).

Чуррос – простий рецепт в домашніх умовах

Найпростіші чуррос, які можна насмажити на швидку руку.

Знадобиться:

• Вода – стакан.
• Борошно – стакан.
• Яйця – 3 шт.
• Сіль – щіпка.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Цукор – 4 великі ложки.
• Кориця – ½ чайної ложки.
• Цукрова пудра – велика ложка.
• Соняшникова олія для обсмажування – 4 склянки.

Як посмажити:

• Змішайте в мисці воду, сіль, розм’якшене масло. Поставте на плиту. Коли маса закипить, вимкніть конфорку. Дайте трохи охолонути.
• Додайте борошно в кілька прийомів, кожну порцію добре вимішуйте.
• Розбиваючи по одному яйця, продовжуйте замішувати тісто. Маса стане щільною.
• Заправте кулінарний конверт з насадкою «зірка».
• Видавіть на пекарській папір заготовки довжиною до 15 сантиметрів.
• Налийте в каструльку рослинне масло, розжарте його майже до серпанок.
• Викладайте напівфабрикати чуррос. Обсмажуйте, періодично повертаючи до красивої рум’яності.
• Щоб видалити надлишки масла, спочатку викладіть готові палички на паперовий рушник.
• Посипте корицею і пудрою.

Справжні іспанські палички повинні бути від душі обваляны в цукровому піску. А ще, жителі Мадрида умочують їх в чашку з розтопленим шоколадом.