Переваги і недоліки

Вирішуючи, чи варто промивати зібрані ягоди, також рекомендується вивчити перелік позитивних і негативних моментів. До числа основних переваг попереднього миття ягід відносяться наступні:

• разом зі стиранням відбувається знищення шкідливих мікроорганізмів, які можуть негативно вплинути на перебіг бродіння;
• ягоди можна обприскувати на лозі за 2-3 дні до збору, а потім відразу пустити на переробку, що дозволить зберегти корисні дріжджові грибки;
• для початківців виноробів попереднє миття допомагає знизити ризик розвитку хвороб вина, що спрощує увесь процес приготування.

З недоліків можна виділити втрату первинних смакових і ароматичних властивостей.

Також мінусом є велика витрата часу на промивання великої кількості зібраного врожаю.

Як мити виноград для вина

Якщо зіставивши плюси і мінуси миття винограду перед приготуванням алкогольного напою, було вирішено виконати підготовку ягід, важливо слідувати інструкції. Зібраний урожай готують наступним способом:

• Оглядають всі ягоди і відбраковують зіпсовані екземпляри.
• Грона поміщають у друшляк і промивають прохолодною проточною водою. Якщо таке промивання виявилася недостатньою для усунення пилу і бруду, допускається використовувати розчин солі або харчової соди.
• Після миття дають стекти воді повністю з друшляка і викладають урожай на тканинне або паперовий рушник для просушування в природних умовах. Також можна акуратно протерти ягоди чистим рушником.
• Ягоди відокремлюють від гребенів і переходять до безпосереднього приготування вина.