Особливості зберігання консервації

Домашні консерви прийнято зберігати не тільки в холодильнику, але і на стелажах погребів або підвалів. Цей варіант заощадження дозволяє продовжити термін зберігання до 2 років.

Основні правила при розміщенні заготовок:

• відсутність поблизу обігрівальних приладів, джерел тепла і світла;
• підтримка температурного режиму на одному рівні: від 0 до +5 градусів;
• контроль над вологістю приміщення.

Банки з заготовками баклажанів не слід піддавати заморозків, а також подальшим размораживаниям – це може вплинути на смакові і якісні характеристики консервів.