В кінці літа настає пора заготівель на зиму. З солодких заготовок особливо популярно варення. Наприклад, можна приготувати на зиму агрус з цукром без варіння. Блюдо виходить більш корисним, ніж звичайне варення, оскільки ягоди не піддаються термічній обробці.

Специфіка заготовки агрусу, перетертого з цукром

Нічого складного в приготуванні перетертого з цукром агрусу немає. Це блюдо простіше приготувати, ніж звичайний рецепт варення.

Вибір і підготовка ягід

Для приготування перетертого з цукром агрусу можна використовувати будь-які сорти ягід. Але краще всього, якщо плоди будуть повністю дозрілими і м’якими. Тоді буде простіше їх перетерти, і маса вийде однорідної.

Перед приготуванням ягоди добре промивають під проточною водою. Потім їх треба розкласти на рушник, щоб вода підсохла. Наступний етап найдовший — у ягід потрібно обрізати плодоніжки і чашолистки. Звичайно, можна не витрачати на це час і залишити ягоди так, але тоді вони будуть потрапляти в варення, а це може зіпсувати смак страви.

Крім ягід, можна додавати інші інгредієнти. Головне, щоб вони поєднувалися за смаком один з одним.

Наприклад, можна додати цитруси або ківі.

Яка ємність потрібно

Для того, щоб заготовка не псувалася як можна довше, зберігати її рекомендується в скляних банках під закритою кришкою. Ємності попередньо ретельно промити з милом та содою. Потім їх можна простерилізувати. Це збільшить термін придатності до максимуму.

Найпростіше простерилізувати баночки з допомогою пари. Для цього потрібно налити трохи води в чайник і поставити його на вогонь. Коли вода закипить, в отвір для кришки поставити банку догори дном. На стерилізацію однієї банки йде приблизно 15 хвилин.

Другий спосіб передбачає використання каструлі. На дно постелити тонке рушник, заповнити каструлю до середини водою. Довести воду до температури кипіння. Заповнені банки поставити в каструлю. Час стерилізації складає 15-20 хвилин.