Гречка по-купецькому — популярний старовинний рецепт. Корисне і поживне блюдо. Готується вона просто і виходить смачним, ароматним, розсипчастим. У страву можна додати м’ясо на ваш смак: свинину, курку, індичку, телятину і навіть яловичину. До того ж, це не обов’язково повинна бути філейна частина. Також підходять крила, стегна, гомілки і реберця. Тільки в такому випадку необхідно звертати увагу на час приготування такого м’яса, так як, наприклад, яловичина буде готуватися довше, ніж свинина або курка.
Для різноманітності меню Вам можуть стати в нагоді рецепти ситних страв з м’ясом і куркою і простого рецепту тюфтельок з рисом і підливою на сковороді з блогу моєї колеги Аліни. І так, йдемо на кухню і зробимо корисний і смачний обід чи вечерю.
Гречка по-купецькому. Рецепт з фото зі свининою
Приготуємо варену розсипчасту крупу з смаженими шматочками м’яса і тушкованою морквою з цибулею. На обідньому столі у нас буде красуватися ароматне ситне блюдо, яким можна нагодувати всю сім’ю.
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
М’якоть свинини свіжа — 450-500 г
Крупа гречана — 200-250 г
Вода — 400-500 мл
Масло рослинне для смаження
Сіль — 1/2 ч. л.
Перець чорний мелений, приправи за смаком
Як зробити гречку по-купецькому зі свининою
Моєму свинину. Потім за допомогою ножа очищаємо м’ясо при необхідності від зайвого жиру, жилок і плівки.
Нарізаємо свинину на невеликі шматочки. Наливаємо в гусятницю 1-2 ст. л. ростить. масла. Викладаємо подрібнену свинину в ємність.
Смажимо шматочки свинини 5-7 хвилин до ніжного кремового кольору.
Поки смажиться м’ясо чистимо цибулю і моркву. Дрібно рубаємо цибулю та нарізаємо моркву напівкружечками.
Викладаємо подрібнені цибулю і моркву до м’яса в гусятницю і тушкуємо до золотистого кольору.
Далі висипаємо гречану крупу. Заливаємо все водою, висипаємо приправу для гречки по купецькому, солимо і перчимо страву за смаком і добре все перемішуємо дерев’яною лопаткою.
Потім, накриваємо гусятницю кришкою і чекаємо, коли вода почне закипати. Після чого робимо маленький вогонь і тушкуємо страву протягом 20-25 хвилин.
За цей час з ємності повинна випаруватися вся вода, а гречка просочиться соками овочів і м’яса. Якщо за цей період часу вода не випарувалася, тоді можна продовжити час приготування гречки по-купецькому, не забуваючи все знову добре перемішати лопаткою.
Завдяки соку з овочів і м’яса, гречка виходить апетитна і дуже ароматна. Подавати таку гречку можна з різними овочевими салатами або соліннями. Приємного апетиту!
Поради до рецепта
Для приготування ніжною свинини в гречці по-купецькому краще всього брати корейку, так як ця частина свинини більш ніжна і соковита.
Крім моркви і цибулі в зажарку можна додати також свіжий болгарський перець. З ним ваше блюдо стане більш ароматним і яскравим.
Так само для ароматності перед самою подачею гречки по-купецькому, її можна посипати дрібно рубаною свіжої зеленню петрушки.
Відео рецепт, як приготувати гречку по-купецькому зі свининою
Гречка по-купецькому з томленої свининою готується просто з недорогих продуктів. І виходить ароматною і смачною.
Приємного апетиту!
Якщо Вам сподобалась ця публікація, то поділіться нею зі своїми друзями, близькими в соцмережах. Готуйте із задоволенням!
