Фундуком називають плоди окультуреного різновиду лісового горіха. В його ядрах міститься маса поживних речовин: 50-70% рослинних жирів і цілий вітамінно-мінеральний комплекс – C, E, A, B, калій, кальцій, залізо та ін Незважаючи на користь, свіжі горіхи мають високу калорійність. Щоб не нашкодити фігурі, важливо знати міру і правильно розраховувати калорії.

Зі статті ви дізнаєтеся, скільки фундука в 100 грамах, калорій в 1 штуці і яка денна норма споживання.

Калорійність фундука

З давніх часів люди вживали плоди ліщини у сирому, сушеному і смаженому вигляді. Їх широко застосовували в народній медицині для очищення печінки від токсинів, лікування недокрів’я, підвищення імунітету. Калорійність свіжого і смаженого горіха розрізняється, а у сушеного фундука така ж, як у сирого.

На 100 г

У джерелах по правильному харчуванню найчастіше дається розрахунок калорій на 100 г маси сировини. У цьому кількості містяться:

• жири – 67 г;
• білки – 16 г;
• вуглеводи – 10 р.

У 100 г сирого лісового горіха близько 650 ккал. Смажений калорійніше свіжого на 20-30 ккал. Наведемо їх зміст в різній кількості плодів ліщини без шкаралупи:

• у 100 г (50-70 шт.) – 650 ккал;
• 50 г (приблизно 22 шт.) – 600 ккал;
• 30 г (12 шт.) – 360 ккал;
• 20 г – 240 ккал.

Калорійність смажених горіхів вище за рахунок використання масла при смаженні. Користь такого фундука вельми сумнівна. Лікарі не рекомендують вживати його людям з розладами травної та серцево-судинної систем.

Скільки важить один фундук без шкаралупи

Щоб самостійно розрахувати вміст калорій у фундуку, треба знати його масу і середню калорійність: вага 1 шт. – в середньому 1,5-2 р. М’якоть одного плоду включає в себе 0,32 г білків, 1,34 г жирів, 0,2 г вуглеводів. Калорійність фундука: в 1 штуці – 12-13 ккал.

Вирахуємо енергетичну цінність 20 г ліщини. Для наочності використаємо пропорцію:

• в 1 г – 12 ккал;
• в 20 – X ккал.

х = 20*12/1, тобто 200 ккал в 20 г горіхів.

На прилавках представлений великий асортимент фундука на будь-який смак: великого і середнього розміру, в шкаралупі і без. Останні за поживністю і користь для організму значно поступаються горіхів у шкарлупі. Такі ядра схильні до втрати поживної цінності, швидкого висихання і псування. Перед вживанням горіха розколюють шкаралупу, а ось очищати коричневу суху шкірку не варто. В ній містяться вітаміни і мінерали.

Важливо! Незважаючи на високу калорійність (в 8 разів більше, ніж у молочному шоколаді), у складі плодів ліщини мало вуглеводів. Тому ними можуть ласує люди, які дотримуються низкоуглеводной дієти, і діабетики.

Скільки горіхів фундука можна з’їдати в день при правильному харчуванні

Свіжий фундук рекомендується включати в щоденний раціон людини, що дотримується правильного харчування. Будучи джерелом швидкої енергії, плід ліщини чудово замінить шкідливий перекус, стане альтернативою іншому полуденка. Оскільки горіх благотворно впливає на роботу мозку, він незамінний для людей, що займаються напруженою розумовою роботою: наукових співробітників, викладачів, школярів і студентів.

У літніх людей, що вживають горіхи щодня, поліпшується робота серця і кровоносних судин, призупиняється старіння і руйнування кісткової системи, довше зберігається пам’ять.

При купівлі горіха вибирайте варіант в шкаралупі. У такому вигляді він довго зберігає запах, смак і не втрачає корисні властивості, яких у горіха чимало:

• знижує ризик розвитку онкологічних захворювань;
• підвищує імунітет;
• зміцнює кістки;
• сприяє нарощуванню м’язової маси;
• стимулює вироблення молока у годуючих матерів.

Щоб смачний перекус був на користь, дієтологи рекомендують не перевищувати добової норми споживання продукту, що дорівнює 30-40 р. Це середні показники, розраховані на дорослого здорової людини.

Добова норма залежить від:

• віку;
• підлоги;
• ваги;
• наявності захворювань і особливостей організму.

Дітям рекомендується з’їдати в день не більше 15 г (6 шт).

Важливо! Малюкам до 3 років вживання горіхів заборонено.

У період вагітності та годування груддю є плоди ліщини можна, порадившись з особистим лікарем. Максимальна норма фундука для вагітних – 40 г, для жінок – не менше 20 м (7-9 шт.).

Якщо людина схильна до повноти або хворий на цукровий діабет, цей продукт краще виключити з раціону або знайти йому заміну. При прискореному наборі ваги в період вагітності дотримуються того ж правила. Не можна вживати горіхи алергікам і хворим, страждаючим захворюваннями печінки та підшлункової залози.

У продажу часто зустрічається фундук в обсмаженому вигляді як снека: солоний і солодкий, в білому і темному шоколаді. У такому вигляді він ще смачніше, однак користі майже не приносить. При термічній обробці випаровується волога, разом з нею руйнуються мінеральні речовини і вітаміни.

При покупці обов’язково перевіряйте якість продукту. Сумнівні на вигляд горіхи легкі по вазі (в шкаралупі), з неприємним запахом, темного кольору. Такий фундук перетворюється на отруту. У зіпсованому горісі утворюються токсичні сполуки – афлатоксини. При попаданні в організм вони негативно впливають на печінку, викликаючи серйозне отруєння.

У період сезонних застуд, навесні і восени, приготуйте корисний десерт. Очистіть від шкаралупи і ядра подрібніть, а після змішайте з медом хорошої якості. Він служить потужним провідником поживних речовин, тому користь фундука збільшується в кілька разів. Для зміцнення імунітету достатньо з’їдати 3-4 л. ласощі в день.

Висновок

Фундук – досить калорійний продукт. Горіх здатний швидко вгамувати почуття голоду. За складом він замінює жирне м’ясо, тому так необхідний людям, що дотримують піст або дієту. Корисно природне ласощі для дорослих, підлітків і пенсіонерів.