Овочеві соки є цінним продуктом для здоров’я людини, тому зараз стало дуже модним сокотерапія. В цьому напрямку використовують і сік з буряка. Завдяки вмісту бетанина, вітамінів і мікроелементів цей напій має велике дієтичне значення для нашого організму.

Мабуть, головною відмітною властивістю цього продукту є те, що його можна готувати практично круглий рік. Адже буряк минулого врожаю придатна в їжу практично аж до дозрівання нового врожаю, тим самим забезпечуючи цілорічну профілактику і підтримку здоров’я.

Буряк — рослина з Близького Сходу, походить від так званої дикої буряків, що росте на березі Чорного, Середземного і Каспійського морів. Червоний буряк прибула в Росію в XV столітті і стала одним з найпопулярніших овочів у той час. Крім того, вона була оцінена не тільки по своєму смаку, але і за її численним поживними і цілющими властивостями.

Хімічний склад сирої буряків

З хімічної точки зору, сира цукровий буряк багата цінними сполуками: вітамінами, мінералами, фолієвою кислотою і антиоксидантами. Серед вітамінів в буряках можна знайти:

• вітамін С (у кількості 4,9 мг/100 г),
• тіамін,
• рибофлавін,
• ніацин,
• вітамін B6,
• вітамін А,
• вітамін Е
• вітамін До,
• фолієву кислоту (109 мг на 100 г продукту).

Крім того, 100 г цього овоча може надати нам:

• 325 мг калію,
• 78 мг натрію,
• 40 мг фосфору,
• 23 мг магнію,
• 16 мг кальцію,
• 0,80 мг заліза,
• 0,35 мг цинку.

Варто знати, що сировина для виробництва бурякового соку низькокалорійне, оскільки воно має всього 43 ккал/100 г продукту.

Користь бурякового соку для організму

Сік буряка включає всі лікувальні властивості коренеплоду:

• зміцнює імунітет,
• допомагає боротися з онкологічними захворюваннями,
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту,
• має проносну властивість, що допомагає впоратися із запорами,
• регулює обмін речовин,
• зміцнює серцево-судинну систему,
• профілактика інфаркту та інсульту,
• нормалізує гемоглобін у крові,
• утворює еритроцити, що сприяє поліпшенню складу крові,
• зміцнює кісткову систему,
• виводить токсини, солі важких металів і шлаки з організму,
• нормалізує роботу лімфатичної системи,
• очищає нирки і печінку,
• покращує структуру щитовидної залози та нормалізує вироблення гормонів,
• є природним антисептиком при ангіні або запаленні гайморових пазух,
• усуває нежить,
• піднімає тонус,
• покращує роботу мозку, пам’ять,
• сприяє виробленню нових нейронних сполук,
• нормалізує сон,
• бере участь у відновленні зору,
• покращує стан шкіри, волосся і нігтів,
• надає особі приємний колір.

Як ми бачимо, буряковий сік благотворно впливає на всі системи та органи: серцево-судинну, травну, покращує роботу мозку і печінки і т. д.

За багатством мінеральних складом сік може дати багато корисного і чоловікам, і жінкам.

Користь для чоловіків

✔ Сильній половині людства сік просто необхідний як джерело цинку, одного з наиглавнейших елементів для підтримки і відновлення статевої системи.

✔ Буряк насичена і вітамінами групи В, а вони підвищують кількість гормонів в чоловічому організмі. Завдяки цьому чоловік може уникнути сексуальних проблем.

✔ Вживання бурякового соку – це хороша профілактика появи аденоми, вважається доброякісною пухлиною передміхурової залози, що запобігає розвитку ракових захворювань.

Користь для жінок

✔ Для прекрасної половини людства сік буряка є незамінним засобом для зняття менструальних болів і в якості продукту, поліпшує кровотворення.

✔ В період менструації, жінці особливо необхідна підтримка іззовні для гарного самопочуття, тому рекомендується щодня пити цей напій 2 рази в день по 50 – 100 р. Це дозволить підтримувати або підняти рівень гемоглобіну.

✔ Крім цього, сік усуне неприємні симптоми ПМС (часта зміна настрою, підвищена дратівливість, порушення сну тощо). Їх поява є лише показником дефіциту вітамінів в організмі, який легко усувається переглядом свого раціону харчування.

✔ Також буряк допомагає в період менопаузи. Вона насичує організм жінки необхідними вітамінами і мінералами. А саме міститься в буряковому соку фолієва кислота і амінокислота валін сприяють нормалізації гормонального фону.

При вагітності

✔ Позитивні властивості бурякового соку спрямовані на зміцнення серцево-судинної системи. Він містить гемопоетичні елементи, що запобігають початок анемії. У свою чергу, інший компонент буряків — фолієва кислота визначає правильний розвиток плоду у вагітних жінок.

✔ Також сік стане прекрасною альтернативою штучним препаратів по усуненню запорів, які часто страждають представниці прекрасної статі під час очікування малюка.

✔ Напій і нормалізує рівень холестерину за рахунок збільшення оксиду азоту в крові; допомагає зміцнювати судини і знімати спазми. Чим особливо хороший при такому захворюванні, як геморой, який найчастіше буває у жінок після пологів.

✔ Вагітні жінки дуже чутливі в даний період, вони схильні до стресів і емоційної нестабільності. Тому натуральний напій варто пити і для здорового функціонування нервової системи.

Буряковий сік дітям

✔ Вводити напій в раціон харчування дитини рекомендується не раніше 1 року, а краще півтора років, так як клітковина коренеплоду досить-таки грубувата для травної системи малюка. До того ж, він може викликати алергічну реакцію.

✔ Після того як ви вичавили сік, почекайте якийсь час (краще всього 2 год), а потім розбавте водою, і тільки тоді його можна давати пити дітям. Швидше за все, його смак не сподобається дитині. У цьому випадку варто розбавити його з яблучним або морквяним соком.

Протипоказання і шкоду

Всіма корисними властивостями соку варто користуватися тільки при відсутності протипоказань:

✘ індивідуальна непереносимість,

✘ знижений тиск,

✘ підвищена кислотність шлунка,

✘ сечокам’яна хвороба та наявність інших захворювань нирок,

✘ хронічна діарея,

✘ подагра,

✘ артрит.

І вкрай важливо при підвищеному цукрі крові та захворювання на цукровий діабет пам’ятати, що сік являє собою джерело великої кількості цукру, з-за якого його вживання протипоказано.

Після прийому соку буряка у людини часто з’являється запаморочення і нудота. Тому не варто його пити в надто великій кількості, і відразу після приготування. Необхідно почекати 2 ч.

Злоупотреблятьим не треба і в цілях уникнення алергічної реакції.

Як правильно пити свіжовичавлений буряковий сік

Смак напою буде приємний не всім, тому рекомендуетсяначать пити його снебольшого кількості — 1 ч. л., і поступово дійти до 100 – 150 р. Можна змішувати сік з буряка з іншими овочами, особливо часто додають до нього гарбуз,моркву і яблука. До того ж, це вважається правильним вживанням соку з буряка.Тільки треба врахувати, що буряковий сік не повинен перевищувати 1⁄3.

Вживати в чистому вигляді сік краще всього через 2 – 3 години після його приготування. Справа в тому, що цей овочевий напій містить шкідливі речовини, для їх руйнування необхідно потримати його на повітрі у відкритій ємності. Інакше можуть з’явитися неприємні симптоми: нудота, головний біль.

Користь бурякового соку при онкології

✚ Більшість лікарів-онкологів позитивно ставляться до вживання соку з сирих коренеплодів червоного буряка як додаткового засобу при лікуванні деяких видів раку. Адже у молодих рослинах в надлишку містяться бетаїнові і пігменти флавоноїди (антоціан). Бетанін — це потужний антиоксидант, який захищає від вільних радикалів, тим самим захищаючи клітини від старіння і запобігаючи утворенню раку.

Буряковий напій також є адъювантом при лікуванні вже існуючого захворювання (під час хіміотерапії).

Для лікування онкологічних захворювань необхідно змішувати сік з буряка та моркви в пропорції 1:1. Пити 2 рази на день протягом двох тижнів. Потім треба зробити перерву на два тижні і повторити курс лікування.

Користь бурякового соку для печінки

✚ Сік з буряка є дуже популярним народним засобом для лікування печінки. Регулярне його пиття призводить до очищення органу. А завдяки виведенню токсинів, нормалізується обмін речовин, поліпшується робота всього організму.

Також відбувається переродження клітин печінки, за рахунок міститься в соку бетаїну.

Для здорової роботи органу дуже необхідні вітаміни групи В. А так як буряковий сік ними насичений, його прийом знову-таки виправданий в її лікуванні.

!!! Щоб налагодити функції печінки, дуже важливо знати правила проведення детокс процедури. Це допоможе уникнути ускладнень і порушень діяльності всього організму.

Починати курс лікування треба з 1 ст. л., і збільшувати дозування кожен день на ложку. Приблизно через два тижні ви дійдете до 1 склянки на день, обсяг якого треба розділити на 3 рівні частини, і випивати за 3 прийоми протягом 14 днів.

Буряковий сік при запорах

✚ Сік вареного буряка надає більш м’який вплив на слизові оболонки шлунку і кишечника, ніж сік з свіжого коренеплоду.

Важливо! Дія засобу при запорах не є довгостроковим – для нормалізації стільця необхідно регулярне вживання такого соку. Іноді причиною закрепів є проблеми з печінкою. В цьому випадку допоможе сік сирого буряка.

!!!Щоб не отримати зворотний ефект (діарею), лікування рекомендується почати з кількох ложок — 1 – 2, поступово збільшуючи дозу до склянки.

Буряковий сік в ніс

✚ Напій не викликає звикання, тому його можна капати в ніс і дорослим, і дітям.

Від нежитю. Сік буряка + мед (2:1). Закапуйте по 5 крапель в ніс 4 рази на день.

Чистка буряковим соком

✚ Кажучи про очищення організму за допомогою цього соку, відразу ж хочеться сказати про очищення кишечника і всієї травної системи. Ключовим компонентом буряків в даному випадку виступає рослинна клітковина, яка виступає в ролі абсорбера, що збирає на своєму шляху шлаки, що скупчуються в кишечнику і заважають нормальному всмоктуванню поживних компонентів з їжі. Тим самим це прямим чином сприяє нормалізації ваги. Крім цього, звичайно ж, вживання бурякового соку позитивно впливає на активізацію обміну речовин і поліпшення імунного захисту організму.

Як не можна краще сік буряка підходить для відновлення кровоносної системи і одна з головних її функцій це очищення крові від шлаків, але збираються у вигляді бляшок. Крім цього буряковий сік здатний розчиняти надлишки кальцію в кровоносних судинах, що супроводжуються при варикозному розширенні вен.

Народні засоби від інших захворювань

Від анемії. Регулярне включення соку в свій раціон добре підійде для відновлення рівня червоних кров’яних клітин, в якості профілактики захворювання анемії крові і для достатнього забезпечення киснем внутрішніх органів. Це має величезне значення для людей у віці, для відновлення пам’яті і профілактики захворювань серця, в першу чергу як джерело природного заліза в чистому вигляді.

Як і для людей у віці, так і для молодих людей сік буряка гарний також як судинорозширювального засобу, захищає судини і в той же самий час надає підбадьорливий ефект.

1⁄4 бурякового соку + 1 стакан яблучного соку. Приймати напій щодня.

При гіпертонії. 1 склянку соку з буряка + 1 склянку меду. Суміш приймати по 1 ст. л. до прийому їжі щодня.

Для чищення організму, від гіпертонії,збудженого стану. Буряковий сік + журавлинний сік або мед.

При клімаксі. Пийте по 1 склянці соку з буряка кожен день.