Здрастуйте, дорогі читачі! Я вже не раз розповідала про своєї улюбленої випічки – наливних пирогах. Готувала вже з начинкою з рибних консервів, з м’ясним фаршем і картоплею. Робиться простіше простого – треба тільки змішати інгредієнти, викласти начинку і відправити в духовку. А сьогодні розповім як приготувати заливний пиріг з капустою.

Для приготування використовуються кисломолочні продукти (кефір, сметана) або майонез. По консистенції холодець тісто нагадує тісто для шарлотки.

Якщо замішати пиріг без сметани і без майонезу, а тільки на кефірі, калорійність виходить всього 150 ккал на 100 р. А ще можна спекти без борошна, додавши в тісто крохмаль – воно стане легким, а кількість калорій знизиться ще більше.

А ви знаєте, що в овочі міститься в 4 рази більше вітаміну С, ніж в журавлині? Тому готуйте не тільки зі свіжої білокачанної, але і з кислою квашеною капустою або пекінської. А якщо хочете зробити більш ситну страву, додайте в начинку інші продукти. Овоч чудово поєднується з куркою, картоплею, грибами, і консервами.

Капустяний заливний пиріг на кефірі — дуже смачний рецепт

Блюдо підкорить вас простотою приготування, ідеальним смаком і ароматом. Воно стане незамінним, коли потрібно приготувати щось смачне, а стояти біля плити немає ні сил, ні часу. Це майже дієтичне, пісне і дуже легке блюдо.

Що знадобиться:

• 500 г капусти білоголової;
• 1 склянку кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. солі (без гірки);
• 1 ч. л. соди;
• 30 мл рослинного масла;
• 50 г кропу або іншої зелені;
• кунжут за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте міксером або віночком.

2. Влийте кефір, рослинне масло і посоліть масу.

3. Борошно просіяти, змішати з содою. Висипте в рідину і добре перемішайте, щоб не було грудочок.

4. Капусту наріжте смужками по 1,5-2 см, зелень дрібно поріжте.

5. Змішайте продукти і злегка подавіть руками, але не занадто сильно, щоб вони не пустили сік.

6. Форму для випічки змастіть рослинною олією. Викладіть на дно начинку і злегка утрамбуйте.

7. Залийте начинку тістом, посипте верх кунжутом і залиште на 2-3 хвилини, щоб все добре перемішалося.

8. Розігрійте духовку до 200 градусів, відправте пиріг і випікайте 35-40 хвилин.

9. Як тільки верх зарум’яниться, виймайте, злегка остудіть і подавайте на стіл.

Зверху можна полити сметаною і подати випічку з чаєм або молоком. А для соковитості рекомендую змішати начинку з м’ясом або картоплею.

Заливний пиріг з капустою з рідкого тіста на сметані і майонезі

Випічка виходить повітрям, дуже ніжним, з приємним жовтуватим відтінком, а крім того, вона довго не черствіє. Щоб регулювати калорійність, приготуйте домашній майонез або візьміть трохи більше сметани.

Необхідні продукти:

• 0,5 середнього качана білокачанної капусти;
• 125 р сметани;
• 80 г майонезу;
• 90 г борошна;
• 3 яйця;
• 1 ст. л. розпушувача для тіста;
• 1 ч. л. солі.

Як зробити:

1. Нашаткуйте овоч дрібною соломкою, посоліть (приблизно 0,5 ч. л). Гарненько пам’ятайте руками, щоб вона дала сік.

2. Змішайте сметану і майонез, додайте яйця і просіяне борошно. Добре перемішайте до однорідного стану.

3. Всипте в тісто сіль і розпушувач, ще раз перемішайте.

4. Залийте начинку тістом, перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.

Змастіть форму для запікання олією. Викладіть майбутній пиріг і випікайте при температурі 180 градусів 35 хвилин.

Швидкий пиріг «На швидку руку» з капустою і фаршем в духовці

Мій улюблений рецепт, коли потрібно швидко нагодувати домашніх чимось смачним. Він виходить ніжним і соковитим, а м’ясний фарш надає ситності. До начинки можете додати будь-яке м’ясо (курка, яловичина, свинина) – смак практично не буде відрізнятися. Якщо м’ясні продукти в холодильнику відсутні, не біда – випічку можна зробити з рибним фаршем і рибою.

Інгредієнти для пирога:

• 500-600 г капусти;
• 300-400 г м’ясного фаршу;
• 1 склянку кефіру;
• 1 стакан майонезу;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 1 цибулина середнього розміру;
• зелень, сіль, спеції.

Покроковий рецепт:

1. Наріжте капусту тонкою соломкою, висипте в холодну воду, доведіть до кипіння і проваріть хвилину. Відкиньте на друшляк і дайте добре стекти.

Завдяки цьому процесу, який називається бланшування, начинка вийде ніжною.

2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії до золотистого відтінку.

3. Додайте фарш. Посоліть, поперчіть, посипте спеціями, перемішайте і смажте ще 1-2 хвилини. Можна додати трохи зелені.

4. Змішайте кефір з майонезом, додайте чайну ложку соди.

5. Вибийте в масу яйця, добре перемішайте віночком.

6. Борошно просійте, додайте в рідку масу і перемішайте, щоб не було грудочок.

7. Капусту змішайте з м’ясом і цибулею, спробуйте на смак, при необхідності посоліть.

8. Форму змастіть, вилийте половину тіста на дно форми і розподіліть. Викладіть начинку, залийте зверху другою половиною тіста.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці, залиште, щоб пиріг злегка остигнув, і подавайте на стіл.

Як приготувати наливна пиріг з капустою на майонезі?

Дуже легка в приготуванні випічка. Знадобитися мінімум інгредієнтів, а впоратися зможе навіть дитина. Пиріг виходить пишним і наимоверно ніжним — обов’язково спробуйте!

Простий рецепт холодцю пирога з цвітної капусти без кефіру

Така випічка включає найкорисніші овочі, особливо для дитячого меню. Але проблема полягає в тому, що діти категорично відмовляються їх їсти. На цей випадок у мене є таємниця – смачна випічка, в якому ненависні малюкам продукти майже не відчуваються.

Вам знадобиться:

• 500 г капусти (кольорова + брокколі);
• 1 морква;
• 500 г стручкової квасолі;
• 1 пучок кропу;
• 170 г сметани;
• 150 г борошна;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець, будь-які спеції.

Приготування з фото:

1. Моркву натріть на крупній тертці, інші овочі наріжте шматочками.

Для начинки можна використовувати як свіжі, так і заморожені продукти.

2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, викладіть моркву, смажте 2 хвилини. Після цього додайте квасолю і готуйте ще 2 хвилини.

3. Викладіть овочі капусту, обсмажуйте ще кілька хвилин. Посоліть, поперчіть, всипте спеції і зелень. Приберіть начинку з вогню і остудіть.

4. Просійте борошно з сіллю і розпушувачем.

5. Яйця добре збийте, додайте сметану і борошно. Вимісіть до однорідності.

6. Змастіть форму для запікання олією, злегка присипте манкою або борошном. Викладіть половину тіста, розподіліть по дну рівномірним шаром.

7. Зверху накрийте начинкою. Останній шар – друга половина тесту.

8. Духовку розігрійте (температура 180 градусів), поставте форму і випікайте 30 хвилин.

Золотистий пісний пиріг, з різнобарвною начинкою всередині. Страва сподобається як дорослим, так і дітям. Смачно як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Лінивий капустяний пиріг на кефірі в мультиварці «Швидше не буває»

Вам не доведеться не тільки возитися з тестом, але і стояти біля духовки, чатуючи випічку. Тісто готується на кефірі, тому виходить легким і низькокалорійним. А в якості начинки можете приготувати не тільки з білокачанної, але і з пекінською капустою.

Як спекти:

1. Капусту тонко нашаткуйте, посоліть за смаком, додайте мелений перець. Злегка перемніть руками і залиште на 10-15 хвилин, щоб начинка пустила сік.

2. Дрібно наріжте цибулину і зелень, додати до капусти.

3. Ріпчасту цибулю обсмажте до золотистого відтінку в мультиварці або на сковороді.

4. Викладіть до цибулі капусту і трохи обсмажте. Зніміть з вогню і остудіть.

Якщо ви хочете, щоб начинка вийшла більш ніжною, її потрібно не смажити, а протушкувати.

5. Вибийте у місткість 3 яйця, додайте кефір і збийте до однорідної маси.

6. Поступово всипте просіяне борошно, вимішайте, щоб вийшло рідке тісто без грудочок.

7. Додайте розпушувач або ще раз перемішайте.

8. Викладіть капусту в чашу мультиварки, залийте тестом і злегка розподіліть начинку по тесту.

Поставте прилад на режим «Випічка» на 40 хвилин (точний час залежить від моделі мультиварки). Після закінчення програми, залиште випічку в чаші на 10-15 хвилин, вийміть і подавайте на стіл.

Дієтичний заливний пиріг зі свіжою капустою і яйцем в духовці

Начинка виходить розсипчастою і ситної, але при цьому досить легкою. Таке частування можна їсти в холодному і гарячому вигляді. А ще він ідеально підходить для пікніка або в якості перекусу на роботі.

Сподіваюся, з рецептів сьогоднішнього випуску ви вже вибрали той, який сподобався вам найбільше. Якщо так, то обов’язково поділіться нею з друзями у соцмережах і не забувайте заходити на мій блог. Попереду ще багато смачних і простих страв, які вам напевно захочеться приготувати. До зустрічі!