Заготовки з вишні на зиму: 14 кращих покрокових рецептів приготування

З вишні роблять різні заготовки. У Сибіру і на Далекому Сході беруть ягоди Китайської (повстяної) вишні. В них багато заліза і вітаміну C. Корисно їх є в свіжому і переробленому вигляді. Вишня підвищує рівень гемоглобіну, її сік знищує мікроби в кишечнику, допомагає при астмі, застуді.

Тонкощі приготування вишні на зиму

Вишня — ягода універсальна по застосуванню, корисна за своїм складом. У приємній, трохи кислому м’якоті великий запас вітамінів. Взимку, коли холодно, заготовки з вишні завжди до речі. На десерт господині готують джеми, сиропи, киселі, соки. Для святкових застіль:

  • лікери;
  • настоянки;
  • наливки.

Пінку, яка утворюється під час варіння, видаляють. З-за неї варення швидше псується.

Цікаве:  Як приготувати заморожену стручкову квасолю смачно і швидко? 6 рецептів приготування

Підготовка ягід і тари

Ягоди відривають з плодоніжкою, збирають вранці. Складають у широку тару, щоб вони не пом’ялися. Будинки миють, видаляють сміття. При необхідності видавлюють кісточки. Варення, джем, повидло фасують в банки.

Рідкі заготовки без ягід (сироп, настоянка, вино) розливають по пляшках.

Тару стерилізують. Метод вибирають будь-який:

  • на пару;
  • у духовці;
  • в мікрохвильовці.

Чим більше об’єм ємності, тим довше триває термообробка. Кришки спочатку миють з содою, потім капронові обдають окропом, а бляшані кип’ятять 1-2 хвилини. Стерильність тари, закритою кришкою, зберігається 30 хвилин.

Сторінка: 1 2 3