Млинці – дуже популярне блюдо. Рецептів його сотні. Тісто для млинців можна зробити на воді, молоці, кефірі, сироватці і будь-яких кисломолочних продуктах, солоні і солодкі, тонкі і пишні, з припеком, начинкою або просто з маслом. Рецепт приготування млинців, на перший погляд, дуже простий. Але не завжди вони виходять.
Щоб зробити млинці, необхідно врахувати кілька нюансів:
- пекти млинці краще на сковороді з товстим дном, яка добре тримає тепло;
- якщо робите млинці на кефірі і він занадто густий, розбавте його простий або мінеральною водою, інакше тісто візьме мало борошна, і млинці будуть рватися;
- у тісто введіть трохи рослинного масла – при випіканні млинці не будуть прилипати;
- пекти млинці починайте, коли сковорода розжариться.
Як зробити млинці рецепт
Не знаєте, як зробити млинці на молоці, воді або кефірі? Ось рецепт. Для початку приготуйте продукти:
- яйця
- цукор
- сіль
- рідина (молоко, кефір, вода)
- борошно
- рослинна олія
- сода
Спочатку збийте яйця (3 шт) з дрібкою солі і цукром. Обсяг цукру буде залежати від того, які млинці вам потрібні. Якщо планується загорнути в них несолодку начинку, досить 1 ст. л., якщо ж млинці будуть солодкими, можна додати 3 ст. л. цукру. Збивання яєць зробить майбутнє тісто більш повітряним. Потім додайте приблизно 0,5 л рідини. Вона повинна бути кімнатної температури. Якщо плануєте зробити млинці на кефірі, то він повинен бути не дуже густим. В іншому випадку розбавте його водою. Далі у тісто додайте соду (1/2 ч. л.). Якщо хочете зробити млинці на молоці або воді, соду треба погасити лимонним соком або 9 % оцтом. У рецепті на кефірі соду не гасять, це зробить молочна кислота.
Далі йде в хід борошно. Її кількість залежить від густоти кефіру, від вологості борошна, приблизно потрібно 300 р. Але слід орієнтуватися по густоті тесту – воно має бути як рідка сметана. Потім додайте 2 ст. л. рослинного масла і добре перемішайте.
Можна приступати до випікання. Якщо млинець рветься при спробі його перевернути — в тісті мало борошна і треба додати. Якщо млинець виходить товщі, ніж вам потрібно – додайте в тісто трохи рідини. Якщо прилипає – змастіть сковороду маслом або шматочком сала і добре прогрійте її.
Тепер ви знаєте рецепт, як зробити млинці на молоці, кефірі чи воді.
Готові млинці можна подати зі згущеним молоком, сметаною, вершковим маслом, загорнути в них будь-яку начинку і пригощати своїх близьких цим домашнім і затишним стравою.
