Здрастуйте, дорогі передплатники і читачі! Вуха – одне з улюблених перших страв нашої родини, тому готую його часто з різних видів риби. Такий суп містить безліч корисних речовин і вариться дуже швидко, особливо якщо у вас є мультиварка. Цей прилад просто незамінний на кухні, так як дозволяє готувати без зайвих клопотів. Вам потрібно лише підготувати інгредієнти, закласти їх у чашу і займатися своїми справами. А ще вуха в мультиварці виходить на рідкість наваристою, ароматною і дуже смачною.
Приготувати таку страву можна з річкової риби або морський, в залежності від ваших уподобань. Наприклад, суп з скумбрії виходить досить жирним і насиченим, а з тріски більш дієтичним. А ще можна з успіхом використовувати консерви – сайра консервована або та ж скумбрія підходить просто відмінно. Додаткові інгредієнти теж можуть бути будь – якими- юшку варять з овочами, з перловкою або іншою крупою.
Якщо ви використовуєте свіжу або морожену рибу, для початку необхідно зварити бульйон, знімаючи піну. На це йде 10-15 хвилин, не більше, після чого слід процідити рідину. Далі завантажте інші продукти і варіть до готовності. Як бачите, нічого складного немає навіть для недосвідченої господині 😉 Точний час приготування залежить від моделі приладу – мій Поларіс варить юшку за 40 хвилин.
Простий рецепт юшки в мультиварці з голів горбуші і хвоста
Дуже корисний суп, який вариться з обрізків горбуші, але ви можете взяти іншу рибу. Смачно виходить з минтая, скумбрії і т. д. залежно від того, що є у вас в холодильнику. У перелік продуктів входить інгредієнт, який багато хто не люблять – брокколі. Сміливо кладіть його в суп – за ароматом риби і зелені він практично непомітний.
Що потрібно:
- 1 кг горбуші (хвости, голови);
- 200 г броколі;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 50 г кореня селери;
- 1 стебло цибулі-порею (біла частина);
- 1 стебло селери (за бажанням);
- 1 помідор;
- пару гілочок кропу і петрушки;
- 2 ч. л. солі;
- 3 лаврових листа;
- 5-6 горошин чорного перцю;
- рослинне масло.
Як варити:
1. Промиті шматочки риби покладіть в чашу мультиварки, залийте водою і включіть режим «Мультиповар». Температура повинна бути 130 градусів, час 25 хвилин.
2. Через 18 хвилин зніміть піну, а після закінчення режиму покладіть очищені цибулю з морквою.
3. Разом з овочами відправте в ємність гілочки кропу, лавровий лист і перець, посоліть. Закрийте кришку, встановити режим «Мультиповар», 105 градусів на 25 хвилин. Після закінчення готування вийміть рибу з овочами, а бульйон процідіть.
4. Наріжте цибулю-порей, стебло селери, помідорів і брокколі. У чашу налийте олію і обсмажте підготовлені овочі 10 хвилин, помішуючи (режим «Смаження»).
5. Влийте проціджений бульйон і літр гарячої води, увімкніть режим «Суп» на 30 хвилин. Рибу розберіть, відокремте кістки, петрушку наріжте, покладіть все в ємність і готуйте до закінчення програми.
Подавайте зі свіжим бездріжджовим хлібом, який ви можете легко спекти в мультиварці. Як це зробити, я докладно описала в іншій статті 😉
Вуха в мультиварці по-фінськи з форелі з вершками
Суп з червоної риби – даний ресторанну страву, особливо якщо це юшка по-фінськи. У цій країні знають толк в рибних стравах, і вам обов’язково треба спробувати одне з них. У бульйон з сьомги або форелі додають вершки, завдяки чому смак виходить ніжним і м’яким.
Список продуктів:
- 100 г форелі;
- 1 картоплина;
- 1 цибуля-порей;
- 1 мірний стакан води;
- 0,5 мірної склянки вершків;
- сіль, перець горошком за смаком;
- чорний хліб, петрушка для подачі.
Спосіб приготування:
1. Картоплю почистіть, наріжте дрібними кубиками, цибулю-порей тонкими кружечками, сьомгу шматочками.
2. Викладіть всі продукти в каструлю, залийте водою, додайте вершки, перець горошком, посоліть суп.
Готуйте на режимі «Мультиповар», температура 100 градусів, час 25 хвилин. Подавайте з подрібненою зеленню і чорним хлібом, злегка підсушене на сковороді.
Як приготувати юшку з голови сьомги в мультиварці-скороварці Редмонд?
Ще один рецепт з обрізків червоної риби, який підходить для мультиварки і скороварки. Час приготування – 15 хвилин в сковороварке (не рахуючи набору тиску) або 40 хвилин в мультиварці. Для густоти додамо в суп ячмінну крупу, яка відмінно поєднується з рибою, а для аромату – приправи.
Що входить до складу:
- обрізки сьомги (голови, хвости);
- 2-3 моркви;
- 2-3 картоплини;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 1 мірний стакан ячмінної крупи;
- 2 лаврових листа;
- 10 горошин чорного перцю;
- 10 горошин коріандру;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
1. Одну цибулину, моркву і часник наріжте, обсмажте на рослинному маслі, постійно помішуючи.
2. Додайте нарізаний кубиками картоплю, лавр, перець і коріандр, а також промиту ячмінну крупу.
Перемішайте, покладіть шматочки сьомги і цілу очищену цибулину. Залийте закипілої водою, посоліть, закрийте клапан і готуйте на режимі «Суп» 15 хвилин. Якщо у вас звичайна мультиварка (не скороварка) готуйте 40 хвилин.
Смачна юшка в мультиварці з консерви сайра з пшоном
Якщо ви мрієте дуже швидко нагодувати домашніх юшкою, цей рецепт підійде як не можна краще. Для нього ми візьмемо консервовану сайру, тому турбуватися про якість бульйону не доведеться. А завдяки мультиварці блюдо приготується практично без вашої участі.
Перелік інгредієнтів:
- 1 банка консервованої сайри;
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 50 г пшона;
- 1,3 л води;
- 2 лаврових листа;
- 5 горошин перцю;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. л. солі.
Покроковий рецепт з фото:
1. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть, картоплю наріжте брусочками, пшоно промийте.
2. Цибулю обсмажте 2 хвилини на рослинному маслі. Додайте моркву, перемішайте і смажте 3 хвилини.
Додайте картоплю, пшоно і консерву разом із рідиною, покладіть спеції. Всипте сіль, залийте водою, закрийте кришкою і готуйте в режимі «Суп» 40 хвилин.
Як зварити в мультиварці рибний суп з щуки?
Щука – непроста для приготування риба, так як вона часто виходить сухий. А ось суп з неї робиться дуже просто, виходить ніжним і наваристим. Для приготування я беру дрібних рибок або обрізки, що залишилися після приготування інших страв.
Вам знадобиться:
- 350 г щуки;
- 50 г моркви;
- 1 цибулина;
- 0,5 склянки пшона;
- 300 г картоплі;
- 1,5 л води;
- 1 лавровий лист;
- сіль, спеції, зелений лук.
Покроковий рецепт:
1. Овочі очистіть, наріжте так, як зручно, рибу очистіть від луски, поріжте на шматочки, пшоно промийте.
2. Покладіть в чашу мультиварки овочі, зверху рибу, потім всипте пшоно. Налийте воду, додайте лавр, сіль і приправи, готуйте на режимі «Гасіння» або «Суп» 60 хвилин.
Після закінчення програми розлийте по тарілках, покладіть в кожну шматочок риби і посипте дрібно нарубаним цибулею.
Рецепт приготування юшки в мультиварці з лосося з рисом
Ще один спосіб приготування юшки з червоної риби, на цей раз з рисом. Вона виходить досить густий, наваристою і дуже ситною. А якщо ви візьмете обрізки лосося, то отримаєте не тільки смачне, але і бюджетне блюдо.
Продукти для страви:
- 400 г червоної риби;
- 5-6 картоплин;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 лаврових листа;
- 100 г рису;
- 2 л води;
- 1 ст. л. солі;
- мелений перець за смаком;
- зелень кропу.
Поетапне приготування:
1. Рибу викладіть в чашу мультиварки, залийте водою, закрийте кришкою і поставте режим «Суп» на 1 годину. Відразу після закипання обов’язково приберіть піну.
2. Цибулю з картоплею наріжте невеликими кубиками, моркву соломкою, кріп дрібно нарубаєте.
3. Через 40 хвилин після початку готування вийміть рибу, а рідину процідіть і поверніть в мультиварку.
4. Висипте овочі в миску, закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Рибу розберіть, видаліть кістки і додайте в суп, покладіть лавр, промитий рис, сіль і перець.
Перемішайте, виставте режим «Суп» на півгодини, а за дві хвилини до приготування додайте кріп.
Вуха в мультиварці відмінно виручає, коли приготувати повноцінний обід потрібно дуже швидко. Я готую всі інгредієнти, завантажую їх у чашу, після чого займаюся іншими стравами. Часу йде мінімум, а з дуже задоволені. Якщо вам сподобалися рецепти сьогоднішнього випуску, поділіться нею з друзями у соцмережах.
