Вишня у власному соку на зиму: 6 кращих рецептів приготування з кісточками і без

Поради та хитрості консервування стиглих ягід

Закривають для тривалого зберігання вишні, які не встигли перезріть, але і не зелені, інакше банку може вибухнути. Плоди миють під проточною водою, видаляють кісточки. Якщо в ягодах в незначній кількості з’явилися черв’яки, опускають в солону воду, тримають не більше години, обполіскують під краном, видаляють кісточки.

Підготовлені вишні викладають у тару, стерилізують 20 хвилин, не додаючи води, оскільки виділяється багато соку. Цукор зазвичай не кладуть, консервація і так добре зберігається.

Цікаве:  Вино з обліпихи: 9 простих рецептів приготування в домашніх умовах

Закривають ягоди з кісточками, оскільки на їх видалення витрачається маса часу.

Така вишня виглядає привабливо, має мигдальним присмаком, але вживати заготовку треба протягом 4-5 місяців, а не тримати в банку рік. Отруйна синильна кислота, присутня в сім’ї, починає виділятися і може спровокувати отруєння.