Вишня багата органічними кислотами і дубильними речовинами, вітамінами і мінералами. При вживанні свіжих ягід зміцнюють капіляри, прискорюються обмінні процеси, збільшується рівень гемоглобіну, зменшується згортання крові. У власному соку вишню закривають, щоб зберегти багатий склад. З ягід виходять ароматні джеми і варення, але після термообробки частина вітамінів випаровується, в десерті залишається менше корисних речовин.

Переваги заготовки вишні у власному соку

Кисло-солодкими ягодами начиняють пироги, вареники, кекси, прикрашають торти, тістечка. Щоб після обробки зовнішній вигляд ароматних плодів залишався таким, як у свіжих вишень, зберігалося максимальну кількість вітамінів і мікроелементів, їх консервують у власному соку. Заготівля довго не псується, плоди не втрачають яскравий колір, натуральний смак.