Вино зі смородини та малини: 2 кращих рецепта приготування в домашніх умовах

Як зробити вино з малини та смородини в домашніх умовах

За основу беруть одним з представлених рецептів.

Рецепт з червоною смородиною

Таке вино виходить насиченого гранатового, світлого-рубіново кольору. Джерело вітаміну С і природних антиоксидантів можна приготувати з:

  • 3 кілограм малини;
  • 200 мл соку смородини;
  • 400 мл води на літр соку;
  • 500 грам цукру спочатку і по 75 грам на літр наприкінці.

Ягоди малини ретельно готують, стежать за тим, щоб не залишилося мошок і жучків. Але їх не миють, просто пропускають через соковижималку або ж обробляють товкачиком. Мезгу заливають водою, залишають на 24 години бродити в тепле місце на кухні. Після цього віджати зручним способом (марлею, пресом). В малину додати 400 мл води на 1 літр. Залишити на чотири дні в тому ж приміщенні.

Після цього влити 100 мілілітрів смородинового соку, засипати половину кілограма цукру, перемішати до повного його розчинення.

Цей склад вже можна ставити бродити. Переливають у великий бутель, накривають затвором або ж використовують звичайну гумову рукавичку, куплену в аптеці. Водяний затвор або купують у винному магазині, або роблять зі звичайної трубочки. Шланг опустити в склянку з водою.

Бродіння відбувається до двох місяців — сік цей індивідуальний. Закінчення стане зрозуміло станом затвора або рукавички. Після нього обов’язково вино проціджують, щоб позбутися від мутного і несмачного осаду.

Цікаве:  Мойва смажена на сковороді - 10 рецептів (з фото)

Додається цукор з розрахунку по 75 грам на літр (але можна і більше, якщо вино вийшло дуже кислувате з-за особливостей інгредієнтів). Розливають по банках, ставлять у холодному приміщенні остаточно підходити. Готове вино буде через 2 місяця.

Варіант з чорною смородиною

Варіант зі смородиною темного відтінку виходить насиченим червоним. Це не те столове вино, яким можна «грати» перед обідом або вечерею. Смородиновий самостійний напій, його смак не потрібно поєднання з іншими. Знадобиться взяти:

  • 2 кілограми малини;
  • 2 кілограми чорної смородини;
  • 4 кілограма цукру;
  • 2-3 літра води.

Спочатку необхідно підготувати малинку. Для цього неотмытые ягідки засипають в стерилізовану ємність, додають кіло цукру і залишають в теплому місці на п’ять днів. Ретельно підготовлену і вимиту смородину додати після цього, всипати решту кілограм цукрового піску, додати воду.

Влити вміст у великий бутель, встановити гідрозатвор. Залишити в теплому приміщенні на 2 тижні. Після цього всипати цукор 2 кіло, залишити бродити далі.

Коли рукавичка опаде, то провести фільтрацію, залишити в холодильнику ще на 2 місяці.

Сторінка: 1 2 3 4