Винний напій можна приготувати з різних фруктів або ягід. Однак деякі люди займаються приготуванням вина з компоту. Перш ніж приступити до готування напою, рекомендується ознайомитися з тим, як правильно зробити його з наявного компоту.

Можна зробити вино з компоту?

Багато людей, у яких є приватний будинок або дачні ділянки з власним садом, заготовляють на зиму фруктовий компот. Варто відзначити, що іноді цей напій змінює свій смак, так як починає бродити. Якщо він зіпсувався і заграв, значить, герметична кришка банки тріснула, з-за чого проник всередину повітря. Саме це призвело до того, що законсервований напій почав бродити.

Деякі люди відразу ж вирішують позбутися старого забродженого компоту і викидають його. Однак викидати його не варто, так як з нього можна приготувати ароматний винний напій з дріжджами.

Підготовчий етап

Перед тим як почати приготування вина, рекомендується зайнятися підготовчими роботами. Для початку люди заготовляють ємності, в які буде виливатися рідина для подальшого бродіння. Фахівці рекомендують користуватися для цього скляними бутлями, обсяг яких становить п’ять літрів. Можна також користуватися ємностями, при виготовленні яких застосовувався харчовий пластик, який не виділяє небезпечних для людини мікроелементів. Металевими посудинами користуватися противопоказанно, так як їх поверхня може окислюватися.

Також заздалегідь готується гідрозатвор, який допоможе позбутися від вуглекислого газу, що з’являється в процесі бродіння. Для створення гідрозатвори у звичайній закаточной кришці робиться отвір для установки трубочки, через яку буде виходити газ.

Як зробити вино з компоту в домашніх умовах

Виділяють десять рецептів, за допомогою яких з фруктового компоту можна зробити вино.

Класичний рецепт

Це найбільш простий рецепт, за допомогою якого виходить смачний напій.

Знадобляться такі інгредієнти:

• три літри заграв рідини;
• сто грам родзинок;
• 350 грам цукрового піску.

Спочатку компот проціджують через марлю, після чого його переливають в каструльку з родзинками. Потім суміш на 3-4 години переносять у тепле приміщення для прискорення бродіння. Після цього в склад додається цукор, а ємність закривається гідрозатворів. Через три тижні суміш обережно переливають в пляшки, не перемішуючи її з осадом.

Швидкий спосіб

Не секрет, що винний напій дозріває досить довго. Однак за допомогою цього рецепта процес приготування вина прискорюється в рази. Перш ніж приступити до приготування, знадобиться заготовити такі компоненти:

• літр компоту;
• кілограм вишні;
• пів-літри горілки;
• мед з корицею за смаком.

Спочатку під фруктову рідина додається горілка з вишневими ягідками. Потім суміш на добу виносять в теплу кімнату з температурою вище 25 градусів тепла. Через два дні в склад додається кориця з медом. Приготовану рідина переливають в пляшки і виносять у прохолодне місце для подальшого зберігання.

З забродивших заготовок

Винний напій можна створити з будь-якого кислого фруктового компоту. Його фортеця буде прямо залежати від кількості цукру і від того, наскільки він прокис. Для приготування потрібні такі продукти:

• три літри заграв рідини;
• дві склянки цукрового піску;
• трохи рису або родзинок, які сприяють бродінню.

Для початку заграв розчин через марлю переливається в каструльку, після чого в неї додається родзинки. Суміш підігрівається до 40-45 градусів, в неї додається цукор. Потім рідина переливається в баночки і залишають бродити на місяць. Перебродив напій розливають в пляшки і поміщають в льох.

З виноградного компоту

Смачне і ароматне вино виходить з закатанного виноградного компоту. Щоб його приготувати, знадобляться:

• три літри виноградної суміші;
• цукор за смаком;
• винні дріжджі.

Компот проціджують, змішують з цукровим піском і винними дріжджами. Потім все розмішують і залишають бродити на півтора місяця. Після бродіння рідину профільтровується і зливається в окремі пляшечки.

З яблучного

Деякі люди хочуть поставити на стіл яблучне вино. Для його створення знадобляться:

• три літри яблучного сусла;
• 65 грам родзинок;
• 400 грам цукру.

Сусло змішується з родзинками і засипають цукром. Потім наповнені ємності на дві години переносять в тепло. Після цього на ємності встановлюється гідрозатвор для бродіння. Через 2-4 тижні суміш обережно переливається в тару і поміщають в прохолодне місце, де вона буде бродити ще два місяці.

З сливового

Для приготування вина деякі користуються сливовим компотом. Щоб зробити його, потрібні такі продукти:

• два з половиною літри компоту;
• 150 грам сахарка;
• 50-60 грам родзинок.

Сливова рідина розігрівається до сорока градусів і перемішується з цукром і родзинками. Після початку бродіння складу розливається в простерилизованную тару. Коли суміш повністю перебродить, її доведеться профільтрувати і розлити в пляшки.

З абрикосового

Для створення ароматного і солодкого абрикосового винного напою знадобляться:

• 2-3 літри компоту;
• 300 грам цукру;
• 450 грам малинових ягід;
• мед за смаком.

Ягідки малини перемішуються з водою і цукром. Приготовлена закваска настоюється три для, після чого його змішують з абрикосовою рідиною. Суміш, що вийшла, бродить півтора тижні. Потім рідину фільтрують і додають в неї мед. Після цього суміш розливають в пляшки і залишають бродити ще на три місяці.

З вишневого

З вишні вдається приготувати дуже смачне вино. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• шість літрів вишневого компоту;
• 70 грам родзинок;
• 400 грам сахарка.

Вишневе сусло на кілька днів залишають в теплому приміщенні, щоб воно забродило. Потім у нього додають родзинки з цукром. На шийку ємності надівається гідрозатвор, після чого рідина залишають бродити на 1-2 місяці. Після закінчення бродіння рідина зливається в пляшки, які треба щільно закрити пробками.

Полуничне вино

Щоб зробити смачний полуничний винний напій, потрібні такі інгредієнти:

• три літри гущі, яка полуничної рідини;
• 300 грам меду;
• родзинки.

В порожню скляну тару заливається компот, перемішаний з родзинками і медом. Деякі перед цим промивають родзинки, однак робити цього не варто, так як він використовується замість дріжджів. Приготовлена суміш бродить близько п’яти днів. Потім її проціджують марлею і переливають в пляшки. Спробувати його можна буде через півтора місяця після переливання.

Малинове вино

Деякі воліють готувати малинове вино. Для того щоб його зробити, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• два літри компоту;
• сто грам цукру.

Приготування починається з того, що в банку з компотом додається малинова закваска. Суміш перемішується, ставиться в тепло і залишають настоюватися на півтора тижні. Потім залишки ягід витягуються з баночки, а рідину проціджують через марлю. Проціджений розчин переливають у чисту тару і залишають бродити протягом двох місяців. Коли склад припинить бродіння, його переливають в пляшки.

Правила і терміни зберігання

Щоб приготований винний напій довго не псувалася, рекомендується ознайомитися з тим, як правильно його зберігати. Пляшки, наповнені вином, рекомендують тримати в темному і прохолодному погребі, де температурні показники не перевищують п’ятнадцяти градусів тепла. Також для зберігання підійдуть холодильники, в яких винний напій не буде псуватися протягом декількох років.

Висновок

Деякі люди хочуть приготувати з забродженого компоту винний напій.

Однак перш ніж зайнятися приготуванням, рекомендується розібратися з рецептами, за допомогою яких можна зробити вино.