Вино з глоду: як зробити в домашніх умовах, 6 простих рецептів

Вино зі свіжого глоду — неординарний алкогольний напій. Сподобається він завдяки своєму м’якому аромату і не отталкивающему смаку навіть тим, хто віддає перевагу дуже легкі напої, зразок світлого вина, або фруктової настоянки. Додати смакових акцентів можна за допомогою яблук, винограду, чорноплідної горобини, лимона або апельсина.

Можна зробити вино з глоду

Якщо раніше вино з глоду готували лише ті, хто досконало знав технологію, то тепер з розвитком інтернету придбати необхідні знання змогли. Не потрібно вивчати масу літератури, щоб зробити смачний і безпечний алкоголь. При цьому чудово, що напій виходить не тільки ароматним, красивим, але і корисним для організму (звичайно, в обмежених обсягах).

Користь і шкода

Садовий глід володіє масою позитивних властивостей, і в алкогольному напої він їх зберігає. Цим зумовлено і те, що в аптеці можна зустріти масу настоянок, лікарських препаратів на його основі. Медики виділяють основні позитивні дії:

  • розслаблення м’язів і нервової системи;
  • контроль рівня холестерину в організмі;
  • прискорення обміну речовин — допоможе схуднути;
  • усунення набряклості;
  • покращення роботи серця;
  • боротьба з неврозами, тривогою і депресією;
  • профілактика простудних захворювань.

Але є і певні негативні впливи, особливо для тих, хто має деякі проблеми зі здоров’ям. Так, заборонено вживання вина з глоду людям, страждаючим:

  • від низького артеріального тиску;
  • від розладу травлення;
  • різними алергічними реакціями;
  • серйозними захворюваннями серцево-судинної системи.
Цікаве:  Вівсяна каша на молоці і способи приготування вівсянки з фруктами, овочами, поєднання з іншими стравами

Не можна пити вино з глоду тим, хто знаходиться в положенні, що годує грудьми.

Як приготувати вино з глоду в домашніх умовах

Для посилення бродіння додають дріжджі або родзинки. Важливо в будь-якому рецепті дотримуватися послідовності. На жаль, якщо в будинку або квартирі холодно, то напій не вийде. Для його бродіння і настоювання потрібна постійно досить висока кімнатна температура.

Простий рецепт

Найпростіший рецепт доступний початківцям виноробам. Специфічних знань не потрібно, при цьому результат гарантоване практично на 100 відсотків. Береться:

  • 5 кілограм глоду;
  • 10 літрів води;
  • 10 грам дріжджів винних — можна купити в спеціалізованих магазинах;
  • 4 кілограма цукру білого.

Спочатку готують сироп: цукор змішується з водою, розігрівається, кип’ятиться до загустіння. Ягоди глоду викладають на дно тари, заливають гарячим сиропом. Дріжджі готуються, розбавляють їх водою, як сказано в інструкції по застосуванню. Чекають кілька хвилин і додають їх до основної маси.

Цікаве:  Запіканка з макаронів в духовці – покрокові рецепти страви з фаршем, сиром та ковбасою, з куркою і помідорами або грибами

Банку закривають гідрозатворів і залишають у спокої на три дні. Далі сусло зливають, додають половину цукру. Знову чекають на тиждень, повторюють процедуру. Напій буде готовий через 1,5 місяці.

Варіант без дріжджів

Дріжджі дають впевненість у тому, що вино вийде, але не завжди їх смак не відчувається. Ті, хто побоюються того, що хмільний аромат, можуть спробувати зробити напій з:

  • 200 грам глоду;
  • 5 квіток рослини;
  • 1 літра червоного вина;
  • 70 грам меду натурального квіткового.

Ягоди промивають і сушать. Додають в одну ємність тепле вино, мед, глід і просто відправляють бродити в тепле місце на три тижні.

Обов’язково проціджують по закінченню цього періоду і переливають по банкам.

З яблуками

Яблучний напій дуже за смаком нагадує глінтвейн. Знадобиться взяти:

  • 2 літри води;
  • 100 грам яблук пізнього сорту;
  • 1,5 кг цукру (якщо яблука несолодкі, то можна взяти більше);
  • 1 кілограм глоду.

Яблука подрібнюють будь-яким зручним способом — в м’ясорубці, на тертці, у блендері. Змішують яблучне пюре з ягодами і заливають літром води. На три дні прибирають в тепле місце, потім проціджують і додають цукор.

Цікаве:  Чому домашнє вино газується: причини і як виправити, методи запобігання

Через 4 дня зливають 200 мл сусла, змішують з 400 г цукру, залишають на три дні, потім повторюють процедуру знову.

З виноградом

Для приготування цього напою знадобиться:

  • 4 кг цукрового піску;
  • 5 кг глоду;
  • 10 л води;
  • 200 г родзинок.

Змішують родзинки, цукор і воду, залишають в теплому місці на 4 дні. Те, що закваска приготувалася, можна зрозуміти по бурхливому бродінню і утворення густої піни.

У воді розчиняють цукор, заливають складом глід. Додають закваску, прибирають на три дні. Потім змішують 1 літр сусла з ідентичним об’ємом цукру, повертають, залишають на три дні. Процедуру повторюють ще два рази.

З чорноплідної горобини

Беруть;

  • 2,5 кг глоду;
  • 3 кг цукру;
  • 1 кг горобини;
  • 100 г родзинок;
  • 6 л води.

В цілому рецепт ідентичний попередньому. Горобину для отримання аромату потрібно розім’яти.

З лимонами і апельсинами

На 1 кг основного інгредієнта потрібно:

  • 0,6 кг апельсинів;
  • 2 кг цукру;
  • 0,4 кг лимонів;
  • родзинки.

Закваска робиться стандартно. Лимони і апельсини додаються на другому етапі приготування (коли глід змішують із закваскою і ставлять бродити).

Термін придатності і правила зберігання

Зберігається в теплому і темному приміщенні. Максимальний строк — до 2 років.