Вино з фейхоа: 2 простих покрокових рецепта приготування в домашніх умовах

Вино з ягоди фейхоа — це міцний і солодкий напій, який сьогодні виготовляють на багатьох підприємствах. Кожен виробник робить виріб по-своєму, застосовуючи різні секрети приготування. Вино готують на основі дріжджів і винної кислоти. Ці інгредієнти допомагають запустити процес бродіння.

Можна взагалі робити з фейхоа вино?

Багато любителі винних напоїв стикаються з подібним питанням. Адже в фейхоа всього близько 5% цукру, що недостатньо для подібної процедури. Фахівці стверджують, що практично будь-який фрукт або ягоду підходять для виробництва алкогольної продукції, незважаючи на невеликий вміст цукру в складі. Компенсувати недолік можна цукровим піском в чистому вигляді.

Важливо! Один з головних моментів у процесі використання винних дріжджів. Без них вино не почне бродити і не стане міцним.

Як зробити вино з фейхоа в домашніх умовах

Винороби активно застосовують два рецепти смачного і ароматного вина: стандартна методика і варіант з лимонною кислотою. Кожен з них має свої особливості і секрети.

Цікаве:  Зелений борщ з щавлю: 5 рецептів приготування

Простий рецепт

Алкогольне виріб готують на основі наступних продуктів:

  • 1 кг свіжих ягід.
  • 1 кг цукру.
  • 2 л чистої і профільтрованої води.
  • 1 чайна ложка винної кислоти.
  • 1 ложка дріжджів.
  • 4 ложки винних дріжджів.

Процес приготування простий:

  • Фейхоа очистити від шкірки, за допомогою гострого ножа порізати шматочками м’якоть.
  • Отриману масу віджати до отримання соку.
  • Розбавити напій підготовленою водою.
  • Висипати в основу для алкогольного виробу цукровий пісок, перемішати заготівлю, поки кристали не розчиняться.
  • Висипати в вино дріжджі і винну кислоту. Заготівлю залишити в теплому приміщенні на 1 добу.
  • У каструлі з’єднати 1 ложку дріжджів і 2 склянки гарячої води, перемішати масу і влити її в ягідний сік.
  • Отриману заготівлю залишають на 1 тиждень, через час прибирають з’явився зверху осад.
  • Відправити вино настоюватися ще на пару днів, а потім помістити його в холодильник на добу.
  • Напій процідити, зафіксувати гідрозатвор і знову залишити алкогольне виріб на 1-2 місяці.
Цікаве:  Хліб з цільнозерновий борошна – 5 рецептів приготування домашнього хліба

Після цього вино профільтровують і знову розливають по скляних посудин.

З додаванням лимонної кислоти

Смачний і соковитий напій готують наступним чином:

  • 2 кг фейхоа очистити від шкірки, нарізати шматочками.
  • Помістити м’якоть в соковижималку і віджати сік.
  • Додати в нього 1 л води, всипати 2 кг цукру, всі компоненти ретельно перемішати.
  • Після розчинення цукрового піску можна висипати в ємність 2 ложки лимонної кислоти і 3 ложки винних дріжджів. Заготівлю залишити на 12 годин.
  • Зняти з’явився осад, знову помістити ємність з вином в тепле місце на 1 тиждень, щоб активувати процес бродіння.
  • Через час буде потрібно встановити гідрозатвор і відправити алкогольний напій настоюватися на 2-3 місяці.
Цікаве:  Плов з куркою на сковороді – покроковий рецепт з фото

Коли пройде час, вино проціджують і переливають по красивих пляшках. Після цього його можна винести в льох.

Терміни і правила зберігання

Домашнє вино краще зберігати у прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією. Для цих цілей підійде погріб, комора або балкон. Припустимо тримати напій в холодильнику, але за умови, що температура буде вибудувана на 4-9 градусів тепла. Більші або менші показники можуть нашкодити алкоголю. Термін придатності виробу залежить від методу приготування і умов зберігання. В середньому він досягає 2-5 років.

Далі вино може стати міцнішим, на ньому з’являється осад, вміст стає каламутним. У такому вигляді напій краще не вживати.