Вино з абрикосів в домашніх умовах: простий рецепт і 12 способів приготування

Існує багато простих рецептів створення в домашніх умовах вина з абрикосів. Його можна приготувати з ягід, соку і навіть кісточок. У всіх випадках напій виходить ароматним, з пікантним смаком. Його не соромно виставити на святковий стіл. Гості з задоволенням продегустуємо незвичайний алкогольний продукт. А після важкого робочого дня так приємно на вечерю випити стаканчик плодового вина, розслабитися і помріяти про майбутнє літньому відпочинку.

Особливості приготування абрикосового вина

Винороби зі стажем знають, що при приготуванні міцного напою треба дотримувати нескладні правила:

  • Воду використовують очищену, спочатку її кип’ятять, потім остуджують.
  • Плодової складової беруть близько 200-300 грамів на 1 літр рідини, а цукрового піску – 300-400 грамів.
  • Ємність для бродіння продукту ставлять у тепле місце, прикривають чистою тканиною.
  • Сусло щодня перемішують дерев’яною кописткою.

Готовий продукт дегустують через 3-4 тижні після розливу по пляшках.

Як правильно вибрати інгредієнти

Алкогольну продукцію створюють з дикорослих або культурних плодів. Причому з перших вино виходить більш ароматним, а друге – з підвищеним вмістом цукру. Беруть магазинну продукцію або врожай з дачної ділянки.

Важливо, щоб всі ягоди були хорошої якості, без гнилі. Спочатку їх перебирають, видаляють зіпсовані. Мити фрукти не рекомендується. Адже на їх поверхні є природні дріжджі, потрібні для бродіння.

З розрізаних абрикосів видаляють кісточку. Ягоди відразу використовують, інакше вони потемніють. Цукровий пісок стає основним інгредієнтом.

Як приготувати вино з абрикосів в домашніх умовах

Абрикосове вино готується тривалий час, але результат виходить відмінним.

Класичний рецепт

Робити алкогольний напій за класичним рецептом просто.

  • Абрикосову м’якоть пропускають через м’ясорубку, додають основний інгредієнт, родзинки.
  • Масу залишають на 5-7 діб.
  • Сусло проціджують, виливають у скляну ємність з тонкою шийкою, на який надягають рукавичку, витримують 2 тижні.
  • Рідину зливають так, щоб осад відокремився. Її переливають в чистий бутель, яку закривають кришкою з водяним затвором.
  • Через 1,5 місяці процедуру повторюють.

Алкогольний продукт готовий до вживання.

З варення

Можна зробити вино з домашньої ягідної заготовки. Забродившее варення змішують з водою (1:1), банку закупорюють кришкою з гідрозатворів. Через 3 тижні брагу зливають через марлю, залишають на такий же час.

Цікаве:  Індичка, запечена в духовці у фользі - 10 кращих рецептів

Якщо випаде осад, то рідина ще раз профільтровивают.

З соку

Ось покроковий рецепт вина з соку.

  • 1 крок. Ягоди пропускають через соковижималку.
  • 2 крок. Сік, основний інгредієнт поміщають в емальовану каструлю.
  • 3 крок. Через 3-4 доби рідина без м’якоті вливають в скляну ємність. Її закупорюють водяним затвором.
  • 4 крок. Напій розливають по пляшках після того, як він посвітлішає.

П’ють його через 3 тижні.

Кріплений напій

Абрикосові часточки заливають ромом, наполягають місяць.

З мускатним горіхом

Плоди подрібнюють блендером. Масу з’єднують з родзинками, основним інгредієнтом, подрібненим мускатним горіхом, водою. Місяць продовжується бродіння, після напій проціджують.

На винних дріжджах

Абрикосовий сік, цукор, винні дріжджі змішують. Коли закінчиться бродіння, продукт поміщають в пляшки.

З яблуками

Яблучний сік, абрикосові часточки, основний інгредієнт, родзинки з’єднують. Через тиждень сусло без осаду виливають у велику ємність, надягають на неї рукавичку. Як тільки вона опуститься, рідину можна дегустувати.

З лимонним соком

Так само готують міцний напій за наступним рецептом. Тільки замість яблучного беруть лимонний сік.

З додаванням виноградного вина і спецій

Абрикоси пропускають через м’ясорубку. Плодову масу, мелену гвоздику, порошкоподібну корицю заливають виноградним вином. Через 2 місяці рідину фільтрують.

З абрикосових кісточок

В горілку кладуть абрикосові кісточки, розділені навпіл. Пара місяців – амаретто готово!

Без води

Абрикосові часточки засипають основним інгредієнтом, тримають 3 доби при кімнатній температурі. Віджимають сік в бутель, на неї надягають рукавичку. Через місяць сусло проціджують, а ще через місяць вино готове.

З жерделы

Плоди-дички підходять для створення вина. Але цукру буде потрібно трохи більше, ніж зазвичай. М’якоть з’єднують з цукровими кристалами, водою, родзинками. Через тиждень сусло зливають у тару з гідрозатворів. До завершення бродіння повинна пройти ще пара місяців.

Подальше зберігання

Плодовий алкогольний продукт зберігають у темряві при температурі 12-15 °С.