Винний напій: що це таке, відмінності від звичайного вина, як виготовляється

Винний алкогольний напій займає майже всі полки відділів з вино-горілчаними товарами. Коштує він дешевше натурального вина. Хоча за смаком часом нічим йому не поступається. Виготовляють його за тим же принципом, що і вино. Правда, в цьому продукті допускається вміст бурякового цукру, етилового спирту, ароматизаторів та харчових барвників. Ніякими ГОСТами не дозволено його робити з порошку. Порошковий алкоголь — це завжди фальсифікат.

Що таке винний напій

Це продукт, виготовлений за встановленою законодавством технології, з певного ГОСТом сировини. За смаком і ціною він трохи поступається класичним вин, виготовлених виключно з ягід винограду та продуктів його переробки.

Поняття

Це продукт виноробства з додаванням (без додавання) ректифікованого етилового або виноградного спирту. При виготовленні може додаватися цукор, натуральні ароматизатори, рослинні екстракти, харчові фарбувальні добавки, вода. Може насичуватися двоокисом вуглецю і бути газованим або негазовані.

Класифікація за вмістом цукру:

  • сухі;
  • напівсухі;
  • напівсолодкі;
  • солодкі.
Цікаве:  Як зробити майонез в домашніх умовах рецепт міксером

На вигляд рідина повинна бути не каламутною, а прозорою, однорідною, без осаду, домішок. У продукту, насичений діоксидом вуглецю, обов’язково повинна утворюватися піна, виділятися бульбашки газу.

Склад і сировина

До складу повинно входити не менше 50 відсотків виноматеріалів (вина наливом). Для виготовлення використовується така сировина: столові виноматеріали, лікерні, неповного спиртового бродіння, пройшли вторинне бродіння, а також виноградне сусло, містель, цукор, мед, винний або коньячний дистилятор, виноградний спирт, етиловий або винний.

Дозволено додавати воду, рослинні екстракти, ароматизатори, лимонну або винну кислоту, натуральні рослинні барвники.

Фортеця

Фортеця продукту може становити не більше 22 відсотків. В напоїв, насичених діоксидом вуглецю, цей показник дорівнює 10 відсоткам.

Вартість

Ціна залежить від виду напою, технології виготовлення, торгової марки і складу. Цей винний продукт за ціною трохи поступається натуральному провину. Коштує від 200 рублів і вище.

Сторінка: 1 2 3