Вітаю усіх читачів блогу! Вегетаріанська дієта для схуднення корисна не тільки для зменшення жиру на боках, а більше для здоров’я. Як змінити своє харчування, виключивши м’ясо з меню, які рецепти самі смачні і корисні? І як же швидко перейти на вегетаріанство?

Вегетаріанська система для схуднення та здоров’я

Навіщо люди переходять на рослинне харчування? Адже головним принципом вегетаріанського раціону є повна відмова від м’яса, яєць, навіть риби. Можливо таким чином люди хочуть позбутися від зайвих кілограмів, очистити організм від всього зайвого, поправити своє здоров’я?

Прихильники такого харчування кажуть, що після переходу на вегетаріанство, вони відчувають легкість у всьому тілі. Розум стає ясним, поліпшується пам’ять, підвищується настрій, координація рухів стає більш впевненою.

Багато хто намагається довести шкідливість цієї системи живлення, але численні приклади доводять зворотне. Особливо вона корисна для схуднення. Світ мало бачив вгодованих сироїдів.

Дієтологи і лікарі також стверджують, що їжа, позбавлена тваринних жирів, корисна для поліпшення стану всіх органів, оскільки, вживаючи тільки рослинні продукти при паровій обробці, організм не накопичує шкідливого холестерину.

А вчені довели, що серед вегетаріанців практично немає людей, які хворіють на онкологію, гіпертоніки теж зустрічаються вкрай рідко.

Їм майже не загрожують інсульти, інфаркти, діабет, захворювання ССС. Овочевому столу віддавали перевагу багато великі люди, які прожили довге і плідне життя.

Правильно організований дієтичний стіл сприяє очищенню й омолодженню організму. З органів поступово віддаляються шкідливі продукти, які надходять з тваринними жирами.

Наукові дослідження довели, що включення в меню багато зелені, злакових культур, фруктів допомагає уникнути зараження кишковими паличками, паразитами, сальмонелами.

Негативний вплив сироїдіння

Вегетаріанство також має деякі негативні сторони:

• Тваринний білок організм засвоює повністю і дуже швидко, а рослинні білки організм засвоює лише наполовину.
• Без тваринних жирів відбувається зниження імунітету. Частіше людина застуджується і хворіє.
• Вегетаріанець більше втрачає кальцію, послаблюючи тим самим кісткову систему.
• Ця система шкідлива вагітним, дітям і людям, яким ще немає 30 років. Молодий організм повинен отримувати все, що потрібно для росту.

Кожен веган повинен враховувати, що без молока і молочних продуктів можуть початися проблеми в нервовій і кровотворній системах. А переважання в раціоні бобових, грубої клітковини зазвичай призводить до здуття живота. Це не повний перелік позитивних і негативних сторін вегетаріанства.

Багато сироїди своє міцне здоров’я приписують тільки харчування рослинною їжею. Здоровані є і серед тих, хто любить м’ясо. Природа нагороджує відмінним здоров’ям як вегетаріанців, так і м’ясоїдів.

Правила харчування вегетаріанців

М’ясоїди завжди дивуються, навіщо люди відмовляються від м’ясної їжі? Але вегетаріанцями стають не всі, а тільки ті, хто практикує йогу, спортсмени або ті, хто має інший світогляд. Адже вегетаріанець, це не той, хто прибрав тарілки м’ясо, а той, хто змінив свій світогляд, виходячи з принципів:

• Етичні міркування.Вегетаріанці не вважають, що тварин та птицю треба позбавляти життя тільки заради насичення.
• М’ясо не корисно. Багато хто вважає, що сучасне вирощування худоби не дає гарантії, що ми їмо корисне м’ясо. Вживати в їжу продукт, збагачений антибіотиками та іншими шкідливими речовинами не просто шкідливо, а навіть небезпечно. Навіть чисте, домашнє м’ясо наповнює кров шкідливим холестерином, забиваючи протоки.
• Вибір іншого шляху. Люди, які обрали шлях східних практик або йоги, вважають, що м’ясна їжа шкодить духовному тілу.
• Збереження екології. Багато людей таким чином проявляють турботу про навколишній світ. Вони не хочуть, щоб кількість тварин зменшувалася заради примхи людини.
• Турбота про карму. Знищуючи тварин, людина приносить їм багато болю і страждань. А за це доведеться платити. Навіть якщо ви самі не вбивали жива істота, то поїдаючи м’ясний продукт, ви все одно відповісте по кармі.

Якщо вам близькі ці принципи, то можна переходити на сироїдіння. Дотримуючи всі правила, можна скласти правильний раціон. А правильна їжа допоможе оздоровити весь організм, а також скинути за 2 тижні не менше 6 кілограм зайвої ваги.

Головне правило: треба навчитися вважати калорійність їжі. Адже кожному організму для життя треба певну кількість калорій. Є спеціальні таблиці, за якими варто провести розрахунок.

Друге головне правило:

• виключити смажене;
• менше сипати солі;
• прибрати з ужитку звичні спеції. Замість гострих приправ необхідно додавати сік лимона і трави;
• загальний обсяг порцій не повинен становити більше 500 грам.

Зразкове меню на 7 днів

Щоб збалансувати своє харчування, слід скласти правильне меню. Для початку можна взяти вже готовий раціон харчування, розроблений фахівцями. Тиждень здорового харчування допоможе поліпшити стан організму, а також скинути не менше 3-4 кілограм.

Понеділок

На сніданок: варене яйце, бутерброд з житнього хліба плюс адигейський сир.

Обід: добре розварена гречана каша з олією, овочевий салат із зеленню, политий сумішшю оливкової олії і соку лимона.

Полуденок: солодкі фрукти, крім бананів, компот.

Вечеря: запечена овочеве рагу, приправлена оливковою олією.

Вівторок

Сніданок: сир зі свіжими ягодами або фруктами, підсолоджений медом.

Обід: тушкована картопля з цибулею і свіжими або замороженими грибами, зелений салат з эскариоля і селери, приправлений маслом, житній хліб.

Полуденок: кисіль з ягід, галетне дієтичне печиво.

Вечеря: молочна рисова каша.

Середа

Сніданок: відварені овочі, приправлені сумішшю ріпакової олії і соку лимона, варене яйце. Для приготування овочів найкраще підійде пароварка.

Обід: грибний пісний суп, салат з томатів з ріпчастою цибулею, приправлений оливковою олією. Можна використовувати нерафіновану соняшникову.

Полуденок: горіхове асорті — 50 грам і компот із сухофруктів. Можна зі свіжих ягід.

Вечеря: сільський сир, підсолоджений медом, скляночку кефіру.

Четвер

Сніданок: омлет приготований на пару (одне яйце і молоко), натуральний нежирний йогурт з ягодами.

Обід: овочевий вівсяний суп-пюре, салат із свіжої капусти (можна з квашеної), хліб житній.

Полуденок: кефір з ягодами або фруктами.

Вечеря: молочна гречана каша з розпареним родзинками.

П’ятниця

Сніданок: вінегрет з квасолею, приправлений лляним маслом, яйце в мішечку.Обід: відварений рис з овочами (крім картоплі, т. к. овоч містить крохмаль) і топленим маслом, хліб, жменю горіхів.

Полуденок: ряжанка зі свіжими ягодами і фруктами.

Вечеря: овочі, приготовані в пароварці з каррі і конопляною олією.

Субота

Сніданок: натуральний сир з ягодами або фруктами, приправлені медом.

Обід: перець, фарширований овочами, хліб житній з вершковим маслом.

Полуденок: горіхи з медом, свіжий яблучний сік.

Вечеря: вінегрет з квасолею і соняшниковою олією.

Неділя

Сніданок: омлет, запечений в духовці (одне яйце і молоко), бутерброд з адигейський сиром.

Обід: борщ на овочевому бульйоні, хліб, зелений салат, приправлений лляною олією.

Полуденок: солодкі фрукти, сік або компот.

Вечеря: пюре з відварної картоплі, з додаванням молока.

Збалансований раціон є запорукою схуднення, омолодження і поліпшення здоров’я. Проте лікарі рекомендують доповнювати меню морською капустою, морепродуктами і рибою.

Рецепти

Щоб приготувати здоровий обід без м’яса, візьмімо знайомі нам інгредієнти. На перше зваримо борщ з кропивою. Молода кропива – цій справжній скарб вітамінів, поетом страва буде не тільки смачним, але і корисним, так ще з легким літнім ароматом.

У кропиві, як відомо, є вітаміни А, В1, В2, РР, З, і весь набір мікроелементів.

Інгредієнти:

• Картопля – 160 г;
• Морква – 50 г;
• Перець солодкий – 40 г;
• Помідор – 40 г;
• Масло вершкове – 40 г;
• Кропива свіжа – 20 г;
• Лимон свіжий – 0,5 часточки;
• Сіль морська – 1/2 ч. л.;
• Перець чорний горошком – 5 шт.;
• Приправа – 0,5 ч. ложки.

Етапи приготування:

• Картопля очищений нарізати, покласти в каструлю з водою, туди ж відправити лавровий лист;
• Моркву, нарізану тонкою соломкою, згасити на вершковому маслі, сюди ж додати солодкий перець;
• Помідор, нарізаний дрібними кубиками, додати до моркви і перцю, потримати на вогні до випарювання рідини;
• У бульйон додати тушковані овочі, сіль, горошини чорного перцю, приправу, варити до повної готовності;
• Листя кропиви промити, дрібно порубати, відправити в каструлю, варити одну хвилину, влити сік лимона, дати настоятися одну-дві хвилини;

Складання правильного меню не обійдеться без каш. На друге слід готувати каші. Гречана розпарена каша принесе багато користі:

У каструлю треба додати промиту гречану крупу, залити окропом з розрахунку 1:2. Каструлю можна укутати, залишити на 10-12 годин. У готову кашу додати мед, ягоди, сухофрукти.

Розпарена вівсянка теж корисніше, ніж зварена. У каструлю влити 1 склянку води, довести до кипіння, всипати за смаком сіль. В окріп всипати склянку вівсяних пластівців, закрити кришкою, дати настоятися 4-5 годин. До готової каші добре додати мед, горіхи, свіжі фрукти.

Це їжа вегетаріанців, а веганська дієта більш сувора. Чи є різниця між вегетаріанської і веганскої дієти? Так, є. Веганські стіл більш суворий. Вегани виключають з раціону м’ясо, молоко, рибу, яйця. Іноді можуть дозволити собі трохи меду.

Веганство призводить до великих проблем зі здоров’ям. Це може виразитися в авитоминозе, поганому самопочутті. Але справжні вегани, які обрали такий спосіб життя, керуються моральними принципами. Вони проти поїдання м’яса всього живого, не використовують навіть мед.

Прихильники цього способу життя не користуються побутовою хімією, не відвідують заходи, в яких беруть участь тварини. Цю занадто жорстку систему наука і офіційна медицина вважають шкідливою.

Білкова дієта

У багатьох людей склалася думка, що варто перейти на рослинну їжу, як почнеш худнути. Але вегетаріанство не надто легкий шлях до стрункості. Серед сироїдів теж є повні люди, якщо їх раціон створений на вуглеводах.

А ось П’єр Дюкан розробив спеціальну білкову дієту для вегетаріанців. Адже на перетравлення білкової їжі буде йти багато енергії, тому людина буде худнути.

В чому суть дієти Дюка? Він розробив раціон з підвищеною часткою білка в меню. Тобто, людина повинна добу вживати білка більше, ніж потрібно по нормі. Якщо норма становить 1,5 г на 1 кг маси тіла, то для тих, хто худне вона повинна бути 2-3 г на 1 кг.

При цьому м’ясо буде виключено, а в раціон будуть додані такі продукти, які містять велику кількість білка:

• горіхи, але не більше 50 г на день;
• крупи – вівсяна, гречана, перлова, кукурудзяна, манка, пшениця,
• оливки;
• тофу (соєвий сир);
• гриби;
• овочі – брюссельська капуста;
• бобові – квасоля, горох, соя, сочевиця;
• фрукти;
• житній і висівковий хліб;
• соняшникова халва;
• соєве м’ясо.

Користь

Білковий раціон дає можливість отримувати все, що необхідно людині. А користь його в тому, що обмежує надходження холестерину і шкідливих жирів. Люди, що користуються дієтою Дюка, протягом 7-10 днів позбавляються від 4-5 зайвих кілограмів, очищають кишечник від шкідливих нашарувань, насичують організм корисними речовинами.

Ця система живлення має протипоказання:

• Проблеми з нирками і кісткової системою.
• Цукровий діабет.
• Підвищена згортання крові.
• Низький рівень холестерину у крові.
• Вагітність, лактація.
• Патології ШКТ.
• Онкологія і хронічні захворювання.
• Вік до 18 років.

Можна провести розвантажувальний день, використовуючи низькокалорійний раціон. А от каші на воді краще варити щодня. При бажанні можна приготувати низькокалорійні котлети.

Рецепт котлет:

• червона сочевиця – 250 г;
• пророщені зерна пшениці – 100 г;
• картопляний крохмаль – 2 ст. л.;
• панірувальні сухарі – 30 г;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, спеції – за смаком.

Етапи приготування:

• Сочевицю замочити у воді на пару годин.
• Перемолоти В блендері пшеницю і сочевицю.
• Всипати спеції і крохмаль.
• Сформувати котлетки, обваляти в сухарях.
• Обсмажувати кожну сторону по 3 хвилини, розігрівши на сковороді рослинне масло.

Подивіться відео, як приготувати вегетаріанську ковбасу:

Рецепт котлет, у яких присутня рослинний білок:

Як видно з прикладів: вегетаріанці теж можуть харчуватися смачно і різноманітно.

Відгуки та результати схудлих

Майже кожен відгук говорить про позитивний вплив рослинної дієти. Багато жінок і чоловіки пробують посидіти на двотижневої білковій дієті.

Христина, 30 років

Скільки я перепробувала різних дієт… результату не отримувала. Вирішила спробувати вегетаріанську білкову дієту. На цій дієті худнеться легко, обсяги швидко йдуть. За 14 днів білкового харчування скинула 4 кг

Тамара, 25 років

Раніше хотілося стати вегетаріанцем, для душі, але нічого не виходило, не могла підібрати джерела білка, крім м’яса. Зараз я знаю, тому часто сиджу на дієті. Вдалося очистити організм, скинути кілька зайвих кілограмів. При зростанні 167 см, вага – 75 кг, а після 10 днів – 72,5.

Деякі дівчата сидять на дієті місяць і більше. Кілограми йдуть з меншою швидкістю і це навіть краще, ніж швидкісне схуднення. Але занадто довго на одній білковій дієті сидіти не рекомендується, надто велике навантаження на нирки.

Лікарі не радять відмовлятися від молочних продуктів і риби. А також треба пити багато води.

Посилання на авторитетні джерела

Перш, ніж правити свій звичний раціон і переходити на рослинну дієту, слід прочитати такі твори:

• Ст. Білків «Нікого не їм. Повна вегетаріанська кухня»;
• Тобто Сушка «Ні риби, ні м’яса»;
• А. Самохіна «Переходь на зелене»;
• Д. Олівер «Вибір Джеймі. Без м’яса».

Ці книги допоможуть зрозуміти, чи зможете ви жити без м’яса. А ще ви знайдете відповідь на питання, звідки брати потрібний організму білок. У книгах також наведені рецепти приготування вегетаріанських страв.

Є в них і поради для спортсменів, які вибирають вегетаріанство. Для них розроблена спеціальна норма харчування, не позбавлена вуглеводів, необхідних для спортсменів.

Шановні друзі, вегетаріанська дієта для схуднення вимагає терпіння і сили волі. А той кому треба схуднути, можна спробувати рослинну і білкову дієту.