Варення з садової ожини на зиму – 10 простих рецептів

Варення з ожини з цілими ягодами (відео)

Цей рецепт з польської кухні, мені дуже подобається, оскільки ягідки залишаються цілими і красиво плавають в сиропі.

Варення з садової ожини з яблуками – дуже смачний рецепт

Вони дозрівають одночасно, добре уживаються в десерті, надаючи кожен свою родзинку.

Беремо:

  • Яблука, краще кислі – 1 кг.
  • Лимон.
  • Ожина – 1 кг.
  • Цукор – 1,5 кг
  • Кардамон – 3 гр.
  • Вершкове масло.
  • Вода – 300 мл
  • Лікер (ожиновий або будь-який інший) – 100 гр.

Варимо:

  • Видаліть з яблук серединну частину, наріжте тонкими часточками.
  • Складіть в каструлю, влийте воду. закип’ятіть вміст, бланшируйте часточки 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
  • З лимона вичавити сік, влийте в каструлю. Варіть 10 хвилин при тихому кипінні.
  • Переберіть ягоди. Засипте до яблук. Знову закип’ятіть, поваріть ще 10 хвилин.
  • Додайте цукор, перемішайте масу. На повному вогні дочекайтеся закипання. Видаліть з’явилася пінку. Варіть 10 хвилин.
  • Додайте в каструлю лікер, кардамон. Кип’ятіть буквально 3 хвилинки.
  • Зніміть ємність з плити, покладіть шматочок масла, перемішайте. Зніміть залишки плівки. Розподіліть по баночках. Закрити заготовку можна під звичайні капронові кришки. Зберігайте консервацію в приміщенні з низькою температурою.
Цікаве:  Хек в сметані в духовці - 5 рецептів запеченої риби (фото)

Якщо варення з ожини призначене для маленьких ласунів, неодмінно позбавтеся від кісточок. Вони набагато твердіші, ніж у малини і малюкам буде незручно їсти.