Гурмани з нетерпінням чекають серпня, час, коли достигає лісова, і садова ягода, щоб зварити смачне варення з ожини на зиму. Ароматна ягідка по виду нагадує малину, але володіє своїм неповторним і бездоганним смаком. Це приємне чаювання взимку, в колі рідних і друзів. Для кулінарів варення – продукт, дає велике поле для фантазії. Це незвичайний інгредієнт в суфле, кексах, чизкейках. Оригінальне доповнення до сирників, солодкої запіканці, морозива. Не дивно, що десерт завжди користується успіхом і розходиться нарозхват.
Варка будь-якого варення – свого роду чаклунство. Ежевичную смакоту можна зробити з малиною – найближчою родичкою. Часто додають яблука, лимони і апельсини. Оригінали включають до складу варення банани і різні приправи: кардамон, гвоздику, розмарин.
Варення з садової ожини на зиму – простий рецепт
Почніть з наипростейшего класичного десерту з ожини.
Знадобиться:
- Ожина – 1,1 кг
- Цукор – 1,1 кг
Покрокове приготування:
Промийте ягоди, видаліть сміття і зіпсовані плоди. Викладіть рівним шаром на паперову серветку, просушіть.
Складіть в будь-яку посудину, засипте цукром, обережно перемішайте.
Залиште на кілька годин пускати сік (як правило, йде 4-6 годин, але якщо ягідка соковита, то менше).
Перекладіть ягідну масу в каструлю для варива. Поставте на плиту. Часто помішуючи, щоб кристали цукру швидше розпустилися, доведіть до закипання. Проваріть хвилин п’ять, потім остудіть.
Знову поставте десерт варитися. Прогрівайте на самому тихому вогні приблизно 30-40 хвилин. Потім расфасуйте в стерильні банки і герметично закатайте.
Є ще один варіант класичної варіння ожинового варення. Спочатку десерт кип’ятити п’ять хвилин, остуджується, а потім уварюється до густого стану.
Зберігайте ласощі в холодному приміщенні, особливо, якщо закрили під капронову кришку.
