Груші буквально створені для приготування з них смачного густого джему на зиму, а все завдяки високому вмісту пектину у фрукті. Ароматне ласощі сподобається всім, від малого до великого. Його можна подати до чаю, запропонувати до сирів, солодкої запіканці, млинцям, сирників. Господині часто використовують заготовку для начинки в випічку. Можна зварити джем, банально, по простому рецептом. Але якщо постаратися, зробивши незвичний джем з лимоном, апельсиновими корочками, чебрецем, гвоздикою або вермутом, то відправившись в гості, можна подарувати друзям у подарунок вишуканий десерт. Уславитеся досвідченої кулінаркою.
Груші для варіння раджу брати м’яких сортів або добре перезрілі, вони легше розварюються, ну а збереження форми нам в джемі неважливо.
Варення з груш на зиму – простий рецепт
Перед вами простий рецепт приготування простого джем. Кількість солодощі визначте самі. В оригіналі пропонується на кожен кілограм фруктів брати 0,5 кг. солодощі. Але якщо груші солодкі, раджу класти менше.
Візьміть:
- Груші, чиста вага – 1 кг
- Цукровий пісок – 500 гр.
- Лимонна кислота – щіпка (або 2 великі ложки соку лимона).
Покроковий рецепт:
Помийте груші, чуйний просушіть.
Наріжте невеликими шматочками, зважте в чистому вигляді, складіть в каструлю.
Пересипте цукром, старанно перемішайте нарізку, щоб кожна часточка опинилася в цукрі. Залиште на пару годин пускати сік. Соковиті груші дадуть багато соку досить швидко, через пару годин. Твердим доведеться стояти довше.
Поставте варитися. На помірному вогні доведіть до закипання.
Зменшіть потужність полум’я, уваривайте десерт протягом 30-40 хвилин. За цей час шматочки стануть м’якими, багато розваряться.
Подрібніть вміст каструлі заглибним блендером. Можна це зробити через м’ясорубку, але нині практично в кожному будинку є більш сучасний помічник хазяєчок, зручний і швидкий.
Ось такий джем, схожий на желе у вас вийде в результаті клопоту. Цей момент можна пропустити, якщо любите, щоб в ласощах перебували шматочки фруктів.
Знову поставте каструлю на плиту, проваріть буквально 5-10 хвилин.
Розкладіть готовий гарячий грушевий джем в банки.
Загорніть під залізну кришку або закрутіть гвинтовими.
Переверніть на шийку, укутайте чим-небудь теплим. Дайте повільно охолонути. На наступний день перевірте герметичність закрутки. Зберігайте заготовку в холодному приміщенні.
У разі, якщо груші дали раптом багато соку, і джем виходить дуже рідким, зробіть самий повний вогонь. Продовжуйте уварювати без кришки, поки рідина не випарується і консистенція вас не задовольнить.
