Тонкощі зберігання готового продукту

Варення в герметично закритій банці може зберігатися в прохолодній коморі протягом одного року. При більш тривалому зберіганні смак і колір заготовки можуть погіршитися. Краще щороку заготовляти по кілька баночок варення і з’їдати ласощі протягом одного року.

Якщо ягідне пюре не піддавалося термічній обробці, його краще тримати в холодильнику або льосі при температурі 5-7 градусів тепла. В теплі такий джем може заграти. Подібне трапляється, якщо в процесі приготування використовувалося цукру менше норми. Якщо дотримуватися всі пропорції, ласощі в закритій банці не зіпсується навіть при кімнатній температурі.