Смак ароматного малинового варення знайомий кожному з дитинства. Вітамінне ласощі — засіб від всіх хвороб і застуд. Заготівля ягідного десерту на зиму — традиція сімейного кулінарії. За допомогою мультиварки можна полегшити собі завдання і спростити процес приготування малинового варення в домашніх умовах. Розумна техніка правильно витримає температуру і час варіння, ласощі не підгорить і збереже весь набір вітамінів і мікроелементів.

Як заготовити варення з малини в мультиварці:

Щоб варення з мультиварки вийшло смачним, важливо правильно підготувати продукти, дотримати кількість цукру до основного кількістю ягід. Також необхідно правильно запрограмувати сучасний кухонний прилад, правильно виставивши режим, температуру і час варіння.

Важливо! Варення необхідно варити з відкритою кришкою приладу і своєчасно видаляти ягідну пінку, в іншому випадку ласощі проллється через край і забруднить поверхню мультиварки.

Ряд правил приготування варення з ягід в мультиварці:

• Суворо дотримуються пропорції і кількість інгредієнтів.
• Своєчасно видаляють ягідну пінку.
• Для варення використовують свіжозібрані ягоди.
• Малина з морозилки не підійде, таку сировину застосовують у приготуванні джему.
• Чашу мультиварки і паровий фільтр ретельно промивають від забруднень і запаху попередніх продуктів.

Ємності, в яких планується зберігати варення, стерилізують разом з кришками. Малинове варення в скороварках вариться двома способами: повної варіння і кип’ятінням-п’ятихвилинкою.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Смак кінцевого продукту, головним чином, залежить від обраного сировини для варення. Малина повинна бути свіжою, очищеної від листя і бракованих ягід. Кращий ранковий збір.

Із заморожених ягід рекомендується виготовляти джем і повидло, у варення підійдуть великі ягоди повної стиглості.

Цукор для варення використовують білий — тростинний чи буряковий. Малинове варення здатне зберігатися без консервантів, тому лимонну кислоту додавати не потрібно.

Стерилізація тари

Скляні банки під варення стерилізують разом з кришками на водяній бані. Чашу мультиварки ретельно промивають разом з паровим фільтром.

При стерилізації банок уникають перепаду температур, гаряче варення розливають у теплі ємності, в іншому випадку банки можуть потріскатися.

Прості рецепти

Мультиварка — незамінна помічниця в господарстві і приготуванні смачних страв і заготовок. Розберемо популярні і оригінальні рецепти малинового варення, приготованого в різних видах побутових помічниць.

Класичне малинове варення — покроковий рецепт

Традиційний рецепт малинового варення з максимальним збереженням вітамінів і мікроелементів. Для приготування корисного ласощі знадобиться всього три продукту:

• свіжа малина;
• цукор;
• чиста вода.

Свіжі, очищені від лісового сміття ягоди, перекладають у скляну ємність і засипають цукром у пропорції 1:1. Залишають на 8 годин, ягоди розм’якнуть і дадуть сік. Потім ароматний мікс перемішують і переміщують у підготовлену чашу мультиварки. Включають режим «Варка», «Джем», «Варення» або «Тушкування» в залежності від моделі техніки. Варення повинне закипіти, як тільки ласощі закипить, видаляють фруктову пінку і продовжують готування ще 5 хвилин.

Малинове варення готове, залишилося розлити десерт в чисті стерилізовані банки і закрутити кришки.

Варення-желе в мультиварці «Редмонд»

В ягодах малини у великій кількості міститься пектин, тому приготувати ягідне желе не складе праці, десерт не потрібно додавати желатин.

Малину необхідно протерти через сито. Ягідну суміш перекладають у чашу мультиварки, додавши трохи води. Включають режим «Варіння» в мультиварці «Редмонд» і доводять ягідний мікс до кипіння, очищають ласощі від пінки і варять ще 10 хвилин.

Варенню необхідно дати повністю охолонути. Далі засипають цукор і знову включають режим «Варка» на 1 годину. За 5 хвилин до готовності додають лимонну кислоту. Желе розміщують по банках.

Ароматна заготівля з м’ятою в агрегаті «Поларіс»

Надати смаку малинового варення свіжості можна за допомогою додавання в заготовку листочків м’яти, яку необхідно зварити разом з ягодами.

Пряні листя необхідно обшпарити і помістити в варення за 15 хвилин до закінчення варіння. Особливо ефектно листочки м’яти виглядають в малиновому десерті-желе.

Готуємо ласощі з апельсинами в «Панасонике»

На 1 кілограм цукру і 1 кілограм малини потрібно 1 стиглий апельсин. Оранжевий фрукт нарізають дрібними кубиками разом зі шкіркою, видаляють кісточки. У чашу мультиварки «Панасонік» на дно викладають порізаний апельсин, цукор і малину. Інгредієнти перемішують дерев’яною лопаткою. Виставляють режим «Гасіння» — 45 хвилин.

Готове ласощі в гарячому вигляді розливають в банки.

Асорті з аґрусом

Оригінальний десерт, заснований на вишуканому поєднанні смаку малини та аґрусу. На 1 кілограм малини потрібно 300 грам сибірського винограду. Агрус необхідно очистити від плодоніжок, малину перебрати від сміття.

Інгредієнти поміщають в чашу скороварки, засипають цукром і перемішують дерев’яною лопаткою. Ягоди можна консервувати в цілому вигляді або попередньо протерши через сито.

В мультиварці включають режим «Варення» або «Тушкування» на 1 годину. Оригінальна заготовка не залишить байдужим жодного гурмана.

Як і скільки зберігають заготовки з малини?

Малина — ягода з підвищеним вмістом аскорбінової кислоти, яка є природним консервантом. Лимонну кислоту для продовження терміну придатності ягідних заготовок додають лише в десерти-желе.

При дотриманні технології приготування малинове варення під кришками зберігається більше 2 років в льосі при температурі не вище +15 С. Під гвинтовими кришками ласощі зберігають у холодильнику, дана система зберігання актуальна для рецептів-п’ятихвилинок.