Е‑коди харчових добавок: що це таке?
Харчова добавка – це певна речовина, яке в технологічних цілях додається в продукти харчування для додання їм бажаних властивостей на етапі виробництва, пакування, перевезення або зберігання.
Класифікація усіх існуючих харчових добавок регламентується Кодексом Аліментаріус. У країнах Європейського Союзу в 1953 році була розроблена спеціальна система нумерації всіх харчових добавок. Кожна добавка має свій власний унікальний номер, який починається з літери «Е» («Е» — Європа).
Цифровий код, що йде після літери «Е» і складається з трьох цифр, дозволяє визначити, до якої саме групи харчових добавок відноситься та чи інша добавка.
- Ті харчові добавки, цифровий код починається з цифри «1», відносяться до барвників.
- Цифра «2» свідчить про те, що харчова добавка, що відноситься до консервантам,
- цифра «3» – до антиокислителям, які не дають продукту зруйнуватися від взаємодії з киснем.
- Харчові добавки, цифровий код починається з цифри «4», є стабілізаторами і додаються в продукти харчування для збереження їх консистенції.
- Цифра «5» в цифровому коді говорить нам про те, що перед нами харчова добавка-емульгатор, який підтримує структуру продуктів харчування.
- Цифрою «6» маркірують ті харчові добавки, які додають в продукти харчування для посилення їх смаку і запаху.
- Е700 – 899 — резервні номери.
- Цифра «9» у цифровому коді повідомляє нам про те, що перед нами антифламинговая харчова добавка, яка є протипінні речовиною.
