Привіт, друзі! Всі, хто любить рибу, обов’язково приготуйте скумбрію за цим рецептом. Вона виходить дуже соковитою, м’якою і ніжною. Я зробила для неї цікавий маринад з соєвим соусом і гірчицею. Він робить страву дуже смачним.
Складнощів у приготуванні немає. Можна сказати, що це просте страву, що не вимагає особливих навичок. З лука я зробила подушку, він просочиться рибним соком. Ну і лимон тут теж абсолютно не зайвий, надає деяку приємну кислинку.
Як запекти скумбрію в духовці у фользі, щоб вона була соковитою?
При приготуванні обов’язково зверніть увагу на свіжість продукту. Очі риби повинні бути прозорими, не чорним і не засохлими. Також на тушках не повинно бути «іржі» і стирчать кісток.
Вам знадобиться:
- скумбрія — 2 шт. (1 кг)
- велика цибулина — 1 шт.
- лимон — 0,5 шт.
- гірчиця «Російська» — 1 ст. л.
- паприка — 0,5 ч. л.
- сухий часник — 0,5 ч. л.
- розмарин — 1 ч. л.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- рослинна олія — 2 ст. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
- перець — за смаком
Як зробити:
1.Скумбрія злегка розморозьте, але не до кінця. Подмороженную тушку простіше обробляти, вона не занадто м’яка. Відріжте голову і плавники, випатрайте і промийте. Протріть паперовими рушниками, щоб риба була сухою. Також пройдіться всередині серветкою, щоб прибрати залишки чорної плівки.
2.Зробіть маринад. Налийте в піалу 2 ст. л. рослинного масла, стільки ж соєвого соусу, повну столову ложку гострої гірчиці, улюблені спеції. Я взяла паприку, часник сушений, розмарин. Набір приправ може бути й іншим, беріть те, що любите.
3.Посоліть (близько 1 ч. л.) і поперчіть за смаком. Все добре перемішайте, соус готовий!
4.Щоб маринад краще просочив скумбрію, зробіть з одного боку риби близько 4 надрізів до хребта, але кістка не перерезайте. На фото видно, що виходить.
5.Змастіть обидві рибини маринадом з усіх боків, не забувши це зробити і всередині.
6.Залиште заготовку на 30 хвилин на столі, щоб вона встигла просочитися соусом.
7.Цибулину наріжте півкільцями, а половинку лимона півколами. Лимона зробіть 8 шматочків за кількістю прорізів.
8.Деко застеліть фольгою. При цьому потрібно, щоб глянсова сторона була всередині, а матова зовні. Змастіть рослинним маслом фольгу.
9.Викладіть на дно цибулю, трохи посоліть і поперчіть його. Викладіть на цибулю рибу, полийте зверху маринадом, який залишиться в мисці.
11.Вставте в прорізі шматочки лимона.
12.Духовку заздалегідь розігрійте до 200º. Накрийте скумбрію фольгою, щільно закрутити краю, щоб не було просвітів. Всередині має утворитися закритий простір.
13.Поставте в гарячу духовку на 20 хвилин на середній рівень, верхній і нижній нагрів.
14.Дістаньте деко, розгорніть фольгу, відріжте зайве. Поверніть блюдо в духовку і готуйте у відкритому вигляді ще 10 хвилин. Якщо є така функція, увімкніть режим гриля або конвекції, так з’явиться ще й рум’яна скоринка зверху.
15.Скубрию розріжте на порційні шматочки і подавайте. Можна посипати кунжутом, він підійде до маринаду з соєвим соусом. Не забудьте покласти на тарілку і цибульну підкладку, вона теж виходить смачною і соковитою.
Ось такий простий рецепт, який не залишить байдужим ні одного любителя риби. Для вашої зручності я зняла відео, де наочно показала весь процес. Подивіться, що вийшло:
Приготувавши таким чином скумбрію в духовці, ви завжди отримаєте смачну вечерю, соковитий і дуже ароматний. Всім бажаю приємного апетиту!
Також ви можете зробити малосольну скумбрію в домашніх умовах. Це насправді просто і ви завжди будете впевнені в свіжості риби. Якщо солити шматочками, то вже через добу можна ставити на стіл смачну закуску!
