В домашніх умовах із сирної маси можна приготувати масу десертів до чаю. Печиво – дивовижне ласощі! Часу на випічку йде мінімум, а результат завжди приголомшливий. Сирне печиво «Трикутники» з цукром тому підтвердження. Ніжне всередині, повітряне на вигляд, а вкусиш, виявиться, що воно ще і хрустке. Ласощі буквально тане в роті. Для мене це одне з перших печива, яке я спекла особисто. Для батьків, чиї діти навідріз відмовляються від сиру, рецепт печива у формі трикутників – знахідка. І десертом пригостять і корисним продуктом нагодують одночасно.
Багато знають сирну випічку під іншими назвами: Вушка, Гусячі лапки. Не знаю, звідки така різноманітність, але печиво має трикутну форму, звідси і основна його ім’я. Але як не називай, ці трикутники родом з дитинства, а тому — найсмачніші!
Сирне печиво «Трикутники» з цукром
Перед вами класичний рецепт тих самих сирних трикутників, який відомий з давніх часів. Спасибі його творцеві.
Знадобиться:
- Сир 3-5% — 250 гр.
- Борошно – 250 гр.
- Вершкове масло – 100.
- Розпушувач – 10 гр.
- Цукор.
- Кориця.
Покроковий рецепт:
Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно максимально размягчилось.
Викладіть сир у глибоку миску, трохи розітріть його, особливо, якщо він зернистий. Додайте масляний продукт. Перемішуйте, поки маса не стане однорідною.
Засипте борошно з розпушувачем. Не кладіть відразу всю муку, оскільки в залежності від вологості сиру може піти трохи менше. Продовжуйте перемішувати. Спочатку дійте ложкою.
Потім, коли розмішувати ложкою стане важко, почніть працювати руками. Замісіть тісто, скачайте його в кулю. Сховайте ком в пакет, помістіть на полицю холодильника на 40 хвилин.
Охолоджене тісто скачайте в товсту ковбаску. Поділіть на три частини.
Кожну частину розкачати в корж товщиною приблизно в 3 мм. Будь-яким способом наріжте кружечки.
Зробіть трикутники. Для цього насипте на тарілку цукор. Візьміть в руки гурток тесту. Умочіть однією стороною в солодкість.
Складіть навпіл.
Складену заготівлю знову умочіть в солодкі кристали і ще раз складіть.
Останній раз обсипте солодкістю. В результаті у вас вийде ось така заготовка, як на фото.
Викладіть на деко, вистелений пергаментом.
Посипте печиво з корицею.
Поставте деко на середній рівень духовки. Температура в печі – 180 про С. Час випікання 15-20 хвилин.
А ось і результат ваших праць – чудове сирне печиво!
Сирне печиво Трикутники без масла
Сирні вушка можна напекти без шкідливих продуктів. Точніше, без вершкового масла, замінивши його рослинним аналогом. На якість і смак трикутників цей факт вплине мало, вони як і раніше будуть хрусткими і надзвичайно смачними.
Знадобиться:
- Сир – 250 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Соняшникова олія (без запаху) – 4 великі ложки.
- Харчова сода – на кінчику ложки.
- Ванілін – щіпка.
Як спекти:
- Викладіть в миску сирний продукт, влийте масло. Розітріть суміш.
- Засипте ванілін, соду. Потім у два прийоми додайте борошно. Ретельно перемішайте, щоб зробити заміс. Якщо знадобиться підсипати борошна, кладіть трохи, щоб не забити тісто.
- Укрийте готове тісто рушником, залиште в спокої на 30-40 хвилин.
- Розкачайте в пласт (товщина 3-4 мм), з допомогою будь-якого пристосування виріжте кружечки. Розмір визначте самі, багато люблять маленьке печиво, але стандарт – кругляшки діаметром склянки.
- Насипте на блюдце цукровий пісок. Якщо любите корицю, можна додати її в солодкість. Іноді я кладу кокосову стружку, це робить смак печива з сиру оригінальним.
- Умочіть кругляшек в цукор, скрутіть солодкістю всередину. Ще раз умочіть в крупинки, і знову загорніть трикутником. Підсолоджувач повинен виявитися і на зовнішній стороні печива.
- Укладіть трикутники на деко, підстеливши пекарську папір, промазану маслом.
- Випікати при 180 С протягом 20 хвилин, поки печиво не зарум’яниться.
Відео-рецепт печива «Гусячі лапки» в домашніх умовах
Порадуйте домочадців і гостей будинку смачним печивом з дитинства. Багатьом відомо як «лапки», але в будь-якому випадку сирні трикутники забути неможливо. Чудова випічка з чаєм, кавою або просто з холодним молоком. Приємного апетиту!
