Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні хочу розповісти, як спекти смачну і пишну сирну запіканку в духовці. Впевнена, що всі люблять цю страву. І почалася ця любов ще з дитячого садка. Тому першим я напишу саме той рецепт, знайомий з дитинства.
Далі будуть інші варіанти на цю тему. Адже в запіканку можна додавати різні продукти. Наприклад, фрукти, ягоди, і навіть овочі (морква, гарбуз).
Найпоширеніший спосіб загустити сирну масу додати манку. Якщо не хочете використовувати цей продукт, можна замінити його кукурудзяним крохмалем, борошном, рисом або меленими горіхами.
Сирна запіканка в духовці, як у садку, з манкою – найсмачніший рецепт
Цей рецепт у нашій родині є фаворитом. Діти таку запіканку дуже люблять і часто просять її приготувати. Та й ми, дорослі, не відмовляємося від цих ласощів. Причому, робиться вона елементарно: просто блендером все збивається і випікається.
Рекомендую подавати її з киселем, як це роблять у дитячому садку, буде ще смачніше. З продуктів знадобиться:
- сир — 500 гр. (не менше 9%, середньої вологості)
- цукор — 100 гр.
- вершкове масло — 50 гр. + для змащування форми
- манка — 100 гр.
- розпушувач — 1 ч. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- молоко — 50 гр.
- яйця — 4 шт. (С1)
- панірувальні сухарі або манка для обсипання форми
Кроки:
1.У миску насипте півкілограма сиру. Заглибним блендером ретельно перетріть його в гладку масу, щоб більше було схоже на крем.
2.Додайте в перебитий продукт всі компоненти, крім манки і розпушувача: трохи солі, 100 гр. цукру, 50 гр. вершкового масла кімнатної температури, ванільний цукор (1 ч. л.), 50 гр. молока, 4 середніх яйця.
3.Знову блендером все перебити і отримаєте рідку основу.
Якщо збити довше, до появи пінки, запіканка в підсумку вийде більш пишною.
4.Залишилося додати для загущення манку, всього 100 грамів, і розпушувач — 1 ч. л. Знову все збийте, щоб в тесті не було грудочок. Просто ложкою перемішати добре не вийде. Для цього потрібно сипати манку тонкою цівкою і відразу ж перемішувати. Блендером працювати простіше і швидше, все насипається одноразово.
5.Дайте заготівлі постояти близько 15 хвилин, щоб манка розбухла, увібравши в себе рідину, і не була твердою готової запіканці.
6.Тим часом підготуйте форму. Я взяла діаметром 23 див. В ній виходить висота десерту 3 див. Змастіть її шматочком вершкового масла (і дно, і боки) і посипте панірувальними сухарями. Рукою постукуйте по бортику, щоб рівномірно розподілити крихту. Можна використовувати борошно або ту ж манку.
Якщо хочете, щоб висота страви була більше, візьміть меншу форму.
7.Увімкніть Духовку розігріватися до 200º. Коли вона дійде до потрібної температури, вилийте все тісто в підготовлену ємність і поставте випікатися на 40-45 хвилин, верхній і нижній нагрів на другому рівні знизу.
8.Дістаньте з печі готовий десерт і дайте йому охолонути. При випічці у нього підніметься серединка, але після остигання вона опаде, так і повинно бути.
Дістаньте з форми сирну запіканку, як у дитячому садку, розріжте на порційні шматочки і полийте киселем. Це дуже смачно, діти обов’язково попросять добавку!
