Корисні властивості салату корн і протипоказання широко відомі в харчовій промисловості. Він являє собою однорічна трав’яниста рослина з багатим вітамінним складом. У народі корн також називають салатом «рапунцель». Він здатний зберігати свої лікувальні властивості навіть після термічної обробки.

Як виглядає салат корн

Салат корн – це поширена різновид городньої зелені, що відноситься до сімейства Валеріанових. У Стародавньому Римі його називали травою від усіх хвороб. Деякий час крону приписували магічні дії. Це обумовлено багатим вітамінним складом. Завдяки насиченому смаку, салат корн отримав широке поширення в кулінарії. Примітно, що термічна обробка ніяк не псує його смакові якості. Його можна вирощувати на городній ділянці. Ця різновид зелені відрізняється невибагливістю і ранніми сходами.

У рослини круглі, темно-зелені листки, які збираються в розетку діаметром 10-20 см Стебло розгалужене, вилоподібний. Корн цвіте на другий рік після посадки. Насіння зберігає схожість протягом 3-4 років. Період цвітіння починається в квітні і закінчується в червні. Дрібні білі квітки збираються в густі напівпарасольки. Плоди рослини з’являються наприкінці весни або на початку літа. Вони мають округло-яйцевидну форму і включають в себе три гнізда. Довжина плодів може досягати 1-2,5 мм. Фото, як виглядає салат корн:

Трава має здатність виводити з організму шкідливий холестерин
Зауваження! У кулінарії корн отримав поширення за рахунок пряного аромату і горіхового смаку.

Як росте салат корн

Салат корн «Рапунцель» прийнято саджати у відкритий грунт. Заздалегідь слід підготувати грунт. Її очищають від сміття та бур’янів, після чого підживлюють. Найбільш відповідними складами стануть сірчанокислий амоній і калійна сіль. Насіння сіють на глибину не більше 1,5 см, дотримуючись відстань між ними в 12 див. Після посіву для поливу використовують теплу воду. Для прискорення сходів необхідно накрити грядку плівкою. Паростки салату з’являться протягом тижня після посіву.

Надалі полив здійснюють 1 раз в 3-4 дня. Перший урожай можна отримати через 2-3 тижні після появи перших паростків. Відмінною особливістю є стійкість рослини по відношенню до шкідників. У рідкісних випадках корн покривається борошнистою росою. У найбільшій кількості зелень росте в Азії, Африці і деяких європейських країнах. У промислових масштабах Рапунцель культивують в Таїланді, Китаї та Індонезії.

Хімічний склад і харчова цінність салату корна

Трава корн цінується за багате вміст біологічно активних речовин. Аскорбінова кислота присутня в складі зелені в 42% від добової потреби організму. Крім того, у ній міститься велика кількість вітамінів В6 і A. За рахунок цього вживання салату сприяє зміцненню імунної системи. Немаловажне значення має і присутність найважливіших мінеральних речовин. Хімічний склад трави крон також представлений наступними компонентами:

• цинк;
• натрій;
• флавоноїди;
• селен;
• калій;
• вітаміни груп C, B, E і A;
• марганець;
• фосфор;
• залізо;
• магній.

Калорійність 100 г салату корн складає всього 23 ккал. Його часто додають у раціон люди, що бажають скинути вагу. Флавоноїди в складі зелені забезпечують прискорення процесів регенерації. А мінерали надають позитивний вплив на роботу серця і стан опорно-рухової системи. Завдяки вітамінам групи B нормалізуються обмінні процеси, поліпшується робота кровообігу. Вважається, що при регулярному вживанні корна поліпшується мозкова діяльність, і усуваються неврологічні розлади. 200 г салату в день зможуть задовольнити добову потребу організму у фолієвій кислоті.

Чим корисний салат корн

Найчастіше польовий салат вживають в лікувальних цілях. Це пояснюється тим, що він володіє масою корисних властивостей. В першу чергу, зелень є багатим джерелом вітамінів, позитивно впливають на роботу всього організму. Крім того, вона вважається потужним афродизіаком, як для жінок, так і для чоловіків. До корисних властивостей трави корн відносять:

• зняття дратівливості і поліпшення настрою;
• боротьба з простудними захворюваннями;
• стимуляція роботи кишечника;
• зниження рівня холестерину в крові;
• відновлення артеріального тиску;
• очищення організму від шлаків і токсинів;
• зміцнення капілярів і судин;
• прискорення регенеративних процесів;
• відбілювання шкірних покривів;
• підвищення імунітету;
• запуск обмінних процесів.

Відмінною особливістю трави рапунцель є седативну дію. Крім того, вона надає сечогінний ефект, тим самим рятуючи від набряклості. Завдяки великій кількості вітамінів у складі, зелень надає тонізуючу дію і поповнює запас енергії.

Страви з додаванням салату рапунцель особливо корисні для дітей і вагітних жінок

Речовини, що входять до складу корна, покращують плазму крові. Це дозволяє уникнути маси небажаних захворювань. За рахунок вмісту клітковини зелень покращує засвоюваність білкових продуктів і нормалізує процес травлення.

Особливою популярністю салат корн користується у прихильників правильного харчування. Він насичує організм корисними речовинами, не сприяє набору ваги. Присутність зелені в раціоні забезпечує профілактику вірусних та простудних захворювань. Заспокійливий вплив на організм робить його ефективним нервових розладів. За рахунок відбілюючих властивостей трава корн користується попитом в домашній косметології. З неї готують маски для особи і ополіскувачі для волосся. Чоловіки нерідко використовую Рапунцель для посилення сексуального потягу і профілактики простатиту.

Рада! Фахівці рекомендують додати салат крон в раціон при фізичному виснаженні і занепаді сил.

Застосування в кулінарії

Корисна зелень корн найчастіше виступає в якості основного інгредієнта овочевих салатів. Вона також відмінно поєднується з м’ясом і рибою. В європейських країнах корн нерідко зустрічається у складі супів. Пряний смак салату вдало обрамляють горіхи, цитрусові, кунжут, лимонні сік і різна зелень. Завдяки насиченому кольору і химерної формі, корн стане відмінною прикрасою будь-якої страви.

При контакті з металевими предметами салат може втратити свої смакові властивості. Саме тому його прийнято подрібнювати руками. В якості заправки салатів з вмістом крона використовують лимонний сік, оливкову олію, сметану і бальзамічний оцет.

Протипоказання

Салат корн може приносити як користь, так і шкоду здоров’ю. Наприклад, якщо не мити його належним чином, можна зіткнутися з паразитарними захворюваннями. Щоб уникнути побічних ефектів, досить не зловживати застосуванням салату і враховувати протипоказання. До них відносяться:

• алергічна реакція;
• схильність до метеоризму;
• виразкова хвороба шлунка;
• хронічний гастрит.

При надмірному вживанні трави рапунцель в їжу може виникнути діарея. Алергічна реакція на зелень – рідко зустрічається явище. При її розвитку слід прийняти антигістамінний засіб і провести заходи з очищення травного тракту.

Як вибрати і зберігати

Перед вживанням в їжу салат потрібно перевірити на предмет свіжості. Від нього має виходити пряний тонкий аромат. На поверхні листя відсутні ушкодження, сліди гнилі і цвіль. Вкрай важливо ретельно промити зелень перед вживанням. Збирати листя салату потрібно тільки в молодому вигляді, до моменту цвітіння.

Зберігати свіжу траву слід в спеціальному відсіку холодильника. Найбільш відповідною ємністю стануть пластикові контейнери. Для збереження корисних властивостей зелені на довгий час можна використовувати заморозку. У холодильнику корн можна тримати не більше 4-5 днів. Якщо поставити його в ємність з чистою водою, вийде продовжити термін придатності до тижня.

Увага! Щоб поповнити запас заліза в організмі, досить з’їдати кілька листків салату в день.

Висновок

Корисні властивості салату корн і протипоказання не викликають особливих питань. У більшості випадків він має виключно позитивний вплив на стан здоров’я людини. Щоб отримати максимум користі, бажано вживати салат на регулярній основі.

Відгуки про салаті корені

Гайворунская Людмила Сергіївна, 34 роки
Я дуже люблю різну зелень, але з корном познайомилася зовсім недавно. У нас його полюбила вся родина. Смак трави володіє вираженою гостротою, досить специфічний. Він додає легку пікантності та гостроти овочевим салатом. Особливо корисно їсти його на вечерю, в доповнення до м’яса.

Голіков Іван Володимирович, 41 рік
Салат корн або, як його називають, радичио, володіє масою корисних властивостей. З недавнього часу я часто роблю з нього вітамінний смузі. Виходить досить смачно, а головне – корисно. Якщо пити такий напій регулярно, можна навіть схуднути. Я за 1 місяць скинув 3 кг.

Нікітіна Юлія Олександрівна, 22 роки
Останні пару років я дотримуюся правильного харчування. Намагаюся постійно відкривати для себе нові корисні продукти. З трави корн готую різноманітні овочеві салати. Він відмінно поєднується з руколою, помідором і фетаксой. В якості заправки до такого салату використовую оливкову олію. Виходить дуже смачно і красиво.