Рубані котлети з курячої грудки: прості рецепти з натуральних продуктів

Соковиті січені котлети з курячої грудки зберігають приємну м’ясну текстуру, не вимагають додаткових складних компонентів і приправ. Страва вийде ніжним і дієтичним, тому ідеально поєднуються з овочевими гарнірами, а також з пухнастим пюре з картоплі, рисом і пастою.

Рубані котлети з курячої (соковиті, м’які і смачні)

Найлегший рецепт курячих котлет з філе дозволить в найкоротші терміни приготувати апетитна страва до обіду або вечері. Частування підходить в якості гармонійного перекусу або добавки в низькокалорійний бургер.

Інгредієнти

  • 600-700 г курятини;
  • 3 цибулевих головки;
  • яйце;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна;
  • по дрібці подрібненої солі і подрібненого перцю.

Поетапний рецепт рубаних котлет з свіжого курячого філе:

  • Курятину зачистити від залишків жиру з хрящиками і шкірою.
  • М’ясо поділити дрібними кубиками розмірами не більше 1 див.
  • Цибулю нарізати кубиками, як і курятину. За необхідності цибульні головки перебити блендером або натерти.
  • Викласти продукти в миску, посолити і посипати перцем, всипати борошно для густоти фаршу і випустити яйце.
  • Гарненько замісити фарш, можна трохи вибити його про край миски, щоб стабілізувати текстуру.
  • Викладати котлети в гаряче масло столовою ложкою, не вмочаючи в кожну борошно.
  • Обсмажувати по 3-4 хвилини з усіх боків до утворення золотистої скоринки.

М’які і соковиті котлети з курячої грудки викласти на основу з морквяно-картопляного пюре, обов’язково додати томатний соус з прянощами.

Соковиті рубані котлети з курячого філе з майонезом і борошном

Чудові рубані курячі котлетки з філе грудки нагадують по виду оладки. Страва — швидкий спосіб ситно нагодувати сім’ю корисним і поживним частуванням з м’яса. Основу для котлеток можна приготувати напередодні, залишити в холодильнику і приготувати за необхідності. Текстура вийде щільною і волокнистої з яскравим смаком.

Інгредієнти

  • 500-600 г курячого філе;
  • яйце;
  • 2 ст. л. 68%-ого майонезу;
  • скибочка 50 г голландського сиру;
  • цибульна головка;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 2 часникового зубчики;
  • трохи каррі;
  • 200 мл жарочного масла;
  • на розсуд солі;
  • по 1 ч. л. промолотого перцю і приправи.

Поетапний рецепт найсмачніших биточків:

  • Зачищене від плівок філе нарізати дрібними кубиками.
  • Часникові зубці подрібнити, цибулю протерти до стану пюре, сир настругати тонкою павутинкою.
  • Скласти компоненти з миску, трохи приправити фарш каррі з перцем, підсолити масу.
  • Додати майонез з борошном, додати яйце і ретельно перемішати суміш.
  • Основі для котлет необхідно дати постояти 20 хвилин, щоб м’ясо просякло ароматами спецій.
  • Викладати фарш порціями в гаряче масло, підсмажувати не невисокій температурі по 4 хвилини з двох сторін.
  • Дати вбратися зайвому маслу в паперовий рушник.

Презентувати апетитні золотисті «растрепки» з відвареною пряним рисом, салат з огірка з редькою або морської капусти.

Цікаве:  Варення на меду: 11 простих рецептів приготування на зиму в домашніх умовах

Курячі котлетки з курячого філе з крохмалем

Рубані котлети з курячої грудки вийдуть натуральними, так як не вимагають для готування великої кількості смакових добавок. Легке частування швидко розходиться, приготувати його можна з найпростіших компонентів.

Інгредієнти

  • 600 р свіжої м’якоті;
  • 2 середніх або 1 велика цибулина;
  • яйце;
  • 4 ст. л. жирного майонезу;
  • 3 часникового зубчики;
  • 1 повна ст. л. крохмалю;
  • великий пучок зелені кропу;
  • по дрібці дрібної солі і перебитого в ступці перцю.

Ніжні котлети з курячого філе готувати по етапах:

  • Грудку зачистити від грубих плівочок, жиру і шкурки.
  • М’якоть порізати на невеликі кубики гострим ножем.
  • Цибулю подрібнити ножем або потерти, щоб шматочки зробили фарш соковитим, але не явно відчувалися на смак.
  • Часникові зубці пропустити через прес до стану пюре.
  • Накришити зелень і змішати всі інгредієнти в мисці.
  • Ввести в масу яйце, посипати крохмалем, відрегулювати смак сіллю і приправами.
  • Для маринування курки залишити фарш на холоді 1-2 години. Так він вийде більш соковитим і насиченим.
  • Накладати суміш ложкою в гаряче масло, підсмажити 5 хвилин, далі підрум’янити другий бік.

Презентувати січені котлети з курки відразу після приготування, посипавши залишилися подрібненим кропом. Гарніром можна вибирати картопляне пюре, відварну пряний рис, а також апетитний вінегрет або овочевий салат.

Як зробити січені котлети з курячого філе зі сметаною?

Соковиті курячі котлети з філе виходять від сполучення м’яса зі сметаною з добавкою невеликої кількості спецій і свіжої зелені. Страва вийде настільки ніжним і апетитним, що його можна готувати для дітей або як частування на святковий стіл.

Інгредієнти

  • 500 р філе курки;
  • пара яєць;
  • 2 ст. л. без гірки борошна;
  • жменя нарубаної зелені;
  • 1 повна ст. л. 20%-ой сметани;
  • цибульна головка;
  • 1 ч. л. часниковою солі;
  • щіпка свежедробленого перцю;
  • 100 мл жарочного олії.

Січені соковиті котлети з курячого філе готувати за схемою:

  • Філе сильно охолодити, зачистити від плівок з хрящами, подрібнити м’якоть гострим ножем на шматочки.
  • Цибулю покришити кубиками і підсмажити на олії до рум’яного кольору.
  • У мисці перемішати м’ясо з мелкоперебитой зеленню і цибулею. Ввести борошно з яйцями, сметану, сіль і приправи.
  • Вимісити м’ясну масу, відбити фарш про стінки ємності.
  • Готувати січені курячі котлети з двох боків до хрусткої підсмаженої кірочки.

Подавати золотисті апетитні биточки з гарніром з гриль-овочів, салату, картопляного пюре.

Як приготувати курячі котлети з сиром в духовці

Соковиті січені котлетки з дієтичної курячої грудки з пікантним сиром і зеленню відрізняються поживністю і ніжним вершковим смаком.

Цікаве:  Зберігання домашнього вина: правила і умови, вибір тари і температури

Інгредієнти

  • близько 600 г курячої грудинки;
  • 1 ст. л. зернистої баварської гірчиці;
  • 1 велика головка цибулі;
  • 2 ст. л. нарізаної зелені;
  • 2-3 ст. л. жирного майонезу;
  • 200 г російського сиру;
  • 3 часникових зубця;
  • 3 яйця;
  • 3 ст. л. борошна.

Поетапний рецепт рубаних котлет:

  • Філе промити, обсушити і нарізати маленькими шматочками.
  • Цибулю нашаткувати як можна дрібніше, сир тонко потерти.
  • З’єднати м’ясо з цибулею, приправами і сіллю, помити масу чистими руками, щоб блюдо стало соковитіше.
  • Дати фаршу постояти півгодини, щоб приправи просочили курятину.
  • Вбити в масу яйця і посипати фарш борошном.
  • Також викласти майонез, ввести продавлений пресом часник і зелень.
  • Ретельно вимісити фарш, щоб компоненти збагатилися ароматами спецій і зелені.
  • Застелити форму для випічки шаром пергаменту, викладати фарш ложкою на відстані один від одного.
  • Випікати заготовку при 200 ° с близько 200 хвилин.
  • Посипати биточки тертим сиром, відправити запікатися ще на 5 хвилин, щоб сир повністю розтанув і перетворився в золотисту скориночку.

Презентувати соковите блюдо з пастою, вершковим або грибним соусом.

Важливо! Слід вибирати якісний вершковий сир, так як неякісний продукт стане схожим на пластмасу.

Курячі котлети січені з болгарським перцем, цибулею і вівсяними пластівцями

Котлети, січені з ніжною курячої грудки, незмінно популярні у господинь. Страва вийде ніжним, з приємним м’ясними волокнами, соковитим і поживним. Філе допускається брати з будь-якої частини курки, відокремлюючи від прожилок і хрящів.

Інгредієнти

  • 700 г філе;
  • 100 мл свіжого молока;
  • 100 г вівсяного «Геркулеса»;
  • яйце;
  • головка цибулі;
  • 1 стручок солодкого перцю;
  • часниковий зубчик;
  • 50 мл олії без запаху;
  • ½ Ч. л. дрібної солі;
  • щіпка суміші подрібнених перців.

Поетапний рецепт соковитих биточків з вівсянкою:

  • У ємність влити молоко, випустити яйце, злегка збити виделкою масу.
  • В рідку суміш висипати «Геркулес», дати молоку вбратися в пластівці.
  • Грудинку порубати дрібними шматочками, перебити цибулю блендером і компоненти перемішати в мисці.
  • Викласти нарізаний дрібними кубиками перець.
  • Додати часник, продавлений пресом, підсолити і поперчити фарш.
  • Засипати в основу нарізку із зелені.
  • Підсмажити курячі котлетки з грудки в невеликій кількості гарячого масла до утворення хрусткої золотистої скоринки.
  • Викласти биточки на серветку, щоб видалити надлишки масла.

Презентувати частування з густим сирним соусом томатним кетчупом і будь-яким гарніром на вибір.

Найсмачніші січені котлети з курки з грибами

Битки з рубленою курячої грудки складаються з найдрібніших шматочків м’яса з овочами, приправами, зеленню і будь-якими добавками на вибір. Додати насиченості допоможуть ароматні гриби.

Інгредієнти

  • 800 г філе;
  • головка цибулі;
  • 150 г красноголовців або білих грибів;
  • пара яєць;
  • 5 гілочок базиліка;
  • 2 скибочки черствого хліба;
  • 50 мл молока;
  • 1 ч. л. мелкоперебитой солі;
  • на розсуд перцю;
  • 100 мл олії.
Цікаве:  Перець по-корейськи на зиму: 5 кращих покрокових рецептів приготування, зберігання

Биточки з рубленого курячого філе готувати по етапах:

  • Курятину зачистити від шкурки з хрящами, поділити філе тонкими смугами, далі шматочками дрібніші.
  • Порізати цибулю або пропустити його через м’ясорубку.
  • Гриби викласти на сито, промити і порізати кубиками.
  • Обсмажити подрібнену цибулю на гарячому маслі хвилин, помішуючи.
  • Засипати гриби, продовжити обсмажування 5 хвилин, перемішуючи, на невисокому вогні.
  • В чаші блендера перемолоти базилік з хлібом, розмоченим у воді.
  • Випустити пару яєць, засипати сіль з подрібненим перцем.
  • Ретельно вимішати котлетну масу, щоб вийшов фарш середньої густоти.
  • Викладати биточки порціями столовою ложкою в гаряче олію, смажити по 5 хвилин на помірній температурі.
  • Котлетки перевернути, накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин.

Презентувати биточки з будь-яким гарніром на вибір, з майонезом або пікантним томатним соусом.

Готуємо смачні курячі котлети січені з кабачком

Ароматні котлетки з курячої грудки з м’якоттю кабачка — краще основне блюдо для дітей, адже овоч маскується смаком ніжною курочки.

Складові компоненти страви:

Інгредієнти

  • 500 г м’якоті;
  • 1 молоденький кабачок невеликих розмірів;
  • яйце;
  • 2 часникового зубчики;
  • 2 ст. л. жирної сметани;
  • 4 ст. л. без гірки манки;
  • пучок зелені;
  • 1 ч. л. приправи;
  • за смаком дрібної солі;
  • 2 ст. л. жарочного олії.

Приготування биточків з кабачком:

  • Частині грудки курки звільнити від сухожиль і плівок, порізати м’якоть дрібними шматочками.
  • Кабачок за необхідності очистити від шкірки, потерти великою теркою, зелень посікти.
  • У ємність скласти нарізку з м’яса, віджату від соку кабачок, рубану зелень і часник.
  • Викласти сметану, манку, випустити яйце, відрегулювати смак масу солю з приправами.
  • Перемішати компоненти і дати масі відстоятися 20 хвилин, щоб суміш стабілізувалася.
  • Сформувати невеликі биточки, підсмажити до засмаженою скоринки на олії.

Гарнірувати страву при подачі відвареним рисом з овочами, всипати яскраву кукурудзу або зелень горошку.

Важливо! Краще не робити котлетки великого розміру, щоб вони не розвалювалися при перевороті лопаткою.

Апетитні курячі котлети з сиром, цвітною капустою і солодким перцем — відео рецепт

Насичені биточки з філе з шматочками солодкого перцю і корисною цвітною капустою вийдуть соковитими і низькокалорійними. Блюдо легко пропонувати дітям або людям, що стежать за фігурою.

Котлети з рубаною курятини з невеликою добавкою приправ зберігають натуральний смак м’яса, приємну волокнисту структуру та поживність. Урізноманітнити смакові відтінки дозволять сирні і грибні начинки, соковитий кабачок, перець рубана зелень.