Повидло з яблук Білий налив на зиму: 7 простих рецептів приготування

Приготувати на зиму повидло з яблук сорту Білий налив допоможуть різноманітні рецепти. Плоди відмінно поєднуються з іншими фруктами, доповнюючи смак і аромат десерту новими нотками. В холодну зиму таке блюдо як повидло стане вдалим доповненням до чаю, нагадає про сонячне літо і відновить нестача вітамінів і корисних елементів в організмі.

Тонкощі приготування повидла з яблук Білий налив

Є кілька нюансів, які варто врахувати при створенні десерту:

  • Сорт відрізняється високою солодкістю, з цієї причини цукру додають трохи менше, ніж зазвичай.
  • Яблука добре поєднуються з іншими фруктами і навіть овочами, така комбінація допомагає створити смачне і ароматне блюдо.
  • Білий налив можна легко перетворити в однорідну масу, а можна законсервувати часточками, що не типово для повидла.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перш ніж приступити до створення консервації, варто звернути увагу на наступні аспекти:

  • яблука повинні бути в міру стиглими, перестиглі не підійдуть для створення десерту;
  • фрукти також доведеться оглянути на предмет наявності гнилі, цвілі – такі плоди для створення заготовок використовувати не рекомендується.

Перевагу віддають яблукам приблизно одного розміру, без ознак псування, вкраплень, їх ретельно перебирають, оглядають, миють, а вже після використовують для створення повидла.

Стерилізуємо тару

До консервації доведеться підготувати і ємності, відбувається це наступним чином:

 

  • Тару миють під проточною теплою водою, використовуючи харчову соду.
  • Перевертають догори дном, дають залишками рідини стекти на рушник чи серветку.
  • Оглядають на предмет наявності сколів, пошкоджень, тріщин, щоб у процесі стерилізації банка не лопнула.
  • Стерилізують над парою, тримають протягом 10-15 хвилин, в залежності від обсягу.
  • Кришки стерилізують окремо, на цій піде хвилин 5, не більше.

 

Рецепти і покрокове приготування повидла на зиму

Є кілька способів, які допоможуть приготувати смачне і ароматне ласощі, вивчимо прості й популярні рецепти.

Цікаве:  Повидло з яблук і груш: 9 кращих рецептів приготування на зиму, зберігання

Традиційний спосіб заготівлі через м’ясорубку

Повидло з білого наливу за традиційним методом готують наступним чином:

  • яблука очистити від серцевини, знімають шкірку і прибирають кісточки, потім розрізають їх на четвертинки;
  • засипають цукром у пропорції 2к1, дають фруктів постояти 30 хвилин, щоб з’явився сік;
  • перемішують плоди ложкою з дерева і відправляють в каструлю, варять протягом 15 хвилин, періодично помішуючи;
  • потім знімають з вогню і подрібнюють за допомогою м’ясорубки з дрібним ситом, додають корицю;
  • все ще раз перемішують і повторно відправляють повидло на плиту, варять 10 хвилин;
  • знімають з вогню, розкладають по банках і закривають кришками.

Рецепт на швидку руку

Цей простий спосіб допоможе створити смачне ласощі, в чому суть процесу:

 

  • Яблука чистимо, ріжемо на дольки і перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
  • Засипаємо масу цукром і даємо їй постояти близько півгодини, періодично перемішуючи.
  • Відправляємо пюре на плиту, чекаємо, поки воно закипить, варимо 15 хвилин.
  • Розкладаємо десерт по банкам, давши йому трохи охолонути, закриваємо кришками.
  • Перевертаємо ємності догори дном, накриваємо рушником або теплим пледом, через добу відправляємо на зберігання.

 

Асорті з лимоном

Цікавий рецепт, який допоможе приготувати незвичайний десерт:

  • фрукти миємо, прибираємо у яблук серцевину, насіння, з лимонів зрізаємо шкірку, поділяємо на часточки;
  • кладемо в ємність фрукти, тремо на тертці цедру 1 лимона, засипаємо все цукром, перемішуємо ложкою з дерева;
  • даємо масі трохи постояти хвилин 30, потім відправляємо її в каструлю, додавши корицю;
  • варимо ласощі на середньому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи;
  • потім знімаємо каструлю з вогню, даємо повидла охолонути і знову відправляємо його на плиту;
  • готуємо хвилин 20, остуджуємо трохи і починаємо розкладати по банках.

Увага! Замість лимона можна використовувати лимонну кислоту, але тоді десерт буде поступатися по смакових якостях страви, до складу якого входять натуральні фрукти.

Цікаве:  Як правильно робити компоти на зиму: способи стерилізації банок, проблеми

Апельсинове ласощі з яблуками

Яблучне повидло з апельсинами готують по наступному рецепту:

 

  • Плоди миють, чистять, з апельсинів знімають шкірку, яблука нарізають дрібними скибочками.
  • Апельсини розділяють на часточки і відправляють їх в каструлю разом з яблуками, все засипають цукром.
  • Фруктів дають постояти півгодини, періодично їх перемішують, коли з’явиться сік – відправляють на плиту.
  • Випаровують протягом 15 хвилин, потім знімають з плити.
  • Подрібнюють за допомогою блендера, додають корицю, ще трохи цукру, ванілін і лимонну кислоту.
  • Ставлять на вогонь ще раз, варять не менше 30 хвилин, знімають з плити.
  • У гарячому вигляді розкладають по банках, закривають кришками.

 

Незвичайний рецепт з грушами і шоколадом

Смачний і ароматний десерт вийде, якщо слідувати наступним рецептом:

  • яблука і груші промити, почистити від шкірки, видалити насіння і серцевину;
  • засипати їх цукром, будемо чекати, поки з’явиться сік;
  • перемішуємо ложкою з дерева;
  • варимо на плиті близько півгодини, потім знімаємо з вогню й даємо десерту трохи охолонути;
  • в цей час розтоплюємо шоколад, попередньо натерши його на дрібній тертці;
  • додаємо в шоколад корицю, ваніль та інші прянощі за смаком;
  • ставимо повидло на плиту, доводимо до кипіння, вносимо шоколад, варимо ще 5 хвилин;
  • знімаємо з вогню, розкладаємо по банках, закриваємо кришками, відправляємо на зберігання.

Янтарне повидло з яблук часточками

Незвичайний рецепт, який не відрізняється високою складністю:

 

  • Білий налив моєму під проточною водою, чистимо від насіння, вирізаємо серцевину.
  • Ріжемо часточками, але шкірку не знімаємо, засипаємо цукром плоди, чекаємо хвилин 20.
  • Потім ставимо каструлю з фруктами на плиту, чекаємо, поки повидло закипить, зменшуємо температуру.
  • На повільному вогні варимо ласощі не довше 15-20 хвилин, потім знімаємо з плити.
  • У гарячому вигляді розкладаємо десерт по банкам, закриваємо кришками і відправляємо на зберігання.
Цікаве:  Варення з агрусу з апельсином на зиму: 9 простих рецептів приготування конфітюр

 

Рецепт для мультиварки

Готувати будемо за такою схемою:

  • плоди розрізаємо на четвертинки, видаляємо серцевину, насіння;
  • засипаємо їх цукром, чекаємо на 20-30 хвилин, потім вливаємо в чашу мультиварки склянку води;
  • встановлюємо режим: «Варка», ставимо таймер на 60 хвилин;
  • потім за допомогою блендера перетворюємо фрукти в пюре;
  • розкладаємо по ємностей і закриваємо кришками, давши ласощів трохи охолонути.

З гарбузом

Цікава комбінація, яка допоможе створити смачне ласощі:

 

  • М’якоть гарбуза нарізаємо кубиками, яблука чистимо і ріжемо їх на четвертинки, видалити шкірку і насіння.
  • Засипаємо все цукром, залишаємо хвилин на 30, потім приступаємо до варіння.
  • Готуємо повидло до тих пір, поки маса не стане однорідною, періодично перемішуємо її ложкою з дерева.
  • Готувати десерт будемо на повільному вогні, коли маса стане однорідною, знімаємо каструлю з плити.
  • У гарячому вигляді розкладаємо ласощі по банкам, потім закриваємо кришками, перевертаємо і закутуємо рушником ємності.
  • Через добу можна прибрати рушник і відправити заготовки на зберігання у відповідне місце.

 

Тривалість та умови зберігання

Якщо продукт піддавався термічній обробці, то зберігати його можна в прохолодному, темному місці протягом 12 місяців. Важливо уникати перепадів температур, оскільки це може призвести до псування повидла.

Нерідко банки виставляють в ряд вздовж балкона, накривши теплою ковдрою або пледом. Цей варіант зберігання підійде тим, хто не має можливості тримати заготовки в підполі або льосі.

Яблучне повидло – смачне і навіть корисне ласощі, яке стане прикрасою будь-якого чаювання.

Такий продукт в декількох варіантах легко можна створити самостійно, на своїй кухні, не володіючи глибокими знаннями в кулінарії.