Рада вітати вас, шановні передплатники мого блогу! Їжа в пост повинна бути не просто ситної, але повноцінно насичувати організм всіма необхідними поживними речовинами. Для цього відмінно підійде пісний суп із сочевиці. Для приготування беруть зелені або червоні зерна — останні розварюються швидше.

Сама по собі сочевиця на смак нейтральна, тому є прекрасною основою для різних перших страв. Готуйте наваристий бульйон з грибами, з вермішеллю, гарбузами, огірками та іншими овочами. Для аромату, рекомендую приправити страву свіжими або сушеними травами, зірою, паприкою, різними перцями. А як смачно їсти з корисним домашнім хлібом з цільнозерновий борошна.

Варіацій страви багато і вони настільки цікаві, що ви, напевно, будете готувати не тільки в дні «монастирської кухні». Плюс такого пісного страви ще й у тому, що він найкращим чином підходить і для дотримання дієти, і для вегетаріанців. При настільки високій поживності, калорійність складає всього лише 46,1 ккал на 100 р.

Класичний рецепт супу з червоної сочевиці з картоплею — просто і смачно

Мій експрес-суп за 30 хвилин. Наваристий, яскравий і насичений смак! Цей рецепт мене дуже виручає, коли зовсім не залишилося часу на готування, але хочеться гарячого і ситного першого. Для розварювання червоної сочевиці необхідно зовсім небагато часу, а замість води ви можете використовувати будь залишився овочевий бульйон. Я готую його не лише в піст, а й просто, коли захочеться.

Для супу підготуйте:

• 1 чашку червоної сочевиці;
• 1 бульба картоплі;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 морква;
• 1 помідор;
• 1 солодкий перець;
• 2 зубчики часнику;
• 2-2,5 л гарячої води (або овочевого бульйону);
• зелень;
• перець чорний мелений (за смаком);
• сіль;
• рослинне масло.

Як приготувати:

1. Солодкий перець, томат і цибулину поріжте на дрібні кубики. Морква подрібніть за допомогою великої терки. Також поріжте кубиками картоплю, сполосніть і залийте холодною водою.

2. Налийте на дно каструлі рослинне масло і викладіть шматочки цибулі, помідорів, солодкого перцю і моркви. Перемішайте і тушкуйте на помірному вогні під закритою кришкою близько 10 хвилин. Періодично перемішуйте інгредієнти.

3. Додайте в каструлю до овочів гарячу воду, посоліть і поперчіть. Дочекайтеся закипання і варіть протягом 5 хвилин.

4. Всипте сочевицю і після закипання варіть 15-20 хвилин.

5. Пройде час, додайте кубики картоплі і проваріть ще 5-7 хвилин. В кінці додайте подрібнений через прес часник. У цей момент можете приправити вашими улюбленими спеціями. Вимкніть вогонь і залиште настоятися під кришкою 15 хвилин.

Чечевичная юшка готова! Розлийте по порційних тарілках, посипте рубаною свіжої зеленню і подавайте до столу.

А на друге рекомендую спробувати гречану локшину з овочами або макарони з підливою без м’яса.

Пісний суп-пюре з сочевиці з томатною пастою

Таке блюдо виходить дуже поживне, насиченого оранжевого кольору і в міру пряне. Їсти його – одне задоволення, особливо з часниковими грінками! Воно поєднує в собі відразу кілька смаків і точно допоможе вам зігрітися в холодну пору. І просто підніме настрій. Готуйтеся пробувати черговий кулінарний шедевр 😉

Інгредієнти:

• 250 г червоної сочевиці;
• 200-300 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. томатної пасти з гіркою;
• 1 л окропу;
• 1 лимон;
• 1/2 ч. л. меленого коріандру;
• перець чорний мелений;
• сіль;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Для соусу:

• 2-3 ст. л. рослинне масла;
• 1 ч. л. паприки;
• ¼ Ч. л. червоного меленого перцю.

Процес приготування з фото:

1. Влийте на дно каструлі рослинне масло, розігрійте і викладіть дрібно нашатковану цибулю. Обсмажте, періодично помішуючи, приблизно 5-6 хвилин.

2. Моркву і картоплю наріжте дрібним кубиком. Порубаєте часник. Надішліть всі овочі до цибулі. Смажте 3 хвилини, не забуваючи перемішувати.

3. Введіть 1 ст. л. з великою гіркою томатної пасти.

4. Сочевицю промити в холодній воді і перекладіть в каструлю. Залийте вміст 1 л окропу. Дочекайтеся, поки закипить і варіть 25-30 хвилин.

5. Потім приправте сіллю, чорним меленим перцем і коріандром. Перемішайте і прогрійте 1 хвилину.

Для аромату рекомендую додати ще 1-2 ч. л. сушеної м’яти.

6. Подрібніть суп до стану пюре, скориставшись заглибним блендером.

7. З’єднайте всі інгредієнти для соусу: в рослинне масло додайте папарику і гострий червоний перець. Розмішайте до однорідності.

У кожну тарілку супу-пюре покладіть приблизно по 1 ч. л. соусу і збризніть соком лимона. Подавайте гарячим.

Як приготувати пісний сочевичний суп із зеленої сочевиці?

Зелені сочевичні зерна доходять до готовності трохи довше червоних. Але за смаком і поживним властивістю вони нітрохи не гірше, а за ціною — більш доступні. Для такого супчика ідеально підійдуть домашні заготовки – заморожені помідори, болгарський перець та кріп.

Необхідні продукти:

• 200 г зеленої сочевиці;
• 150 г цибулі;
• 150 г моркви;
• 350 г помідор;
• 150 г солодкого перцю;
• 3 зубчики часнику;
• 50 г томатної пасти;
• зелень кропу;
• перець чорний мелений;
• приправа «італійські трави»;
• сіль;
• рослинне масло.

Покрокова інструкція:

1. Сочевицю промити і замочити в холодній воді на 1-1,5 години.

2. Цибулину поріжте дрібними кубиками і обсмажте на розігрітій з маслом сковороді до прозорості.

3. Натріть на крупній терці моркву і викладіть до цибулі. Перемішайте і продовжуйте обсмажувати на повільному вогні.

4. Подрібніть часник. Відправте на сковороду. Додайте томатну пасту, добре розподіліть її серед овочів і прогрійте кілька хвилин.

5. Помідори помістіть в окріп на 20-30 секунд, потім зніміть з них шкірку і подрібніть. Солодкий перець покришіть соломкою. Викладіть помідори і перець в сковороду. Тушкуйте близько 10 хвилин.

6. Набряклу сочевицю перекладіть в каструлю, влийте 1,5-2 л води і дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь і варіть до м’якості 20-25 хвилин. Приправте сіллю, перцем і італійськими травами.

7. До готової сочевиці додайте потушенные овочі, дочекайтеся закипання і варіть 5-10 хвилин.

Страва чудово поєднується з рубаним кропом. Їжте на здоров’я!

Найсмачніший рецепт приготування пісного супу з сочевиці в мультиварці

Бобові прекрасно засвоюються в поєднанні зі злаками і спеціями. Такі страви просто необхідні для повноцінного харчування в піст. Суп з сочевицею і булгуром – відмінний спосіб корисно і смачно урізноманітнити свій раціон.

Візьміть для рецепта:

• 1 склянку сочевиці;
• 2⁄₃ склянки булгуру;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 солодких перцю;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• сушений кріп і петрушка;
• перець чорний мелений;
• 1-2 аркуша лаврушки;
• сіль;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Етапи приготування:

1. Цибулину наріжте дрібно, перець покришіть невеликими кубиками. Натріть моркву.

2. Перекладіть цибулю з морквою в чашу від мультиварки. Посипте сушеними кропом і петрушкою, поперчіть. Влийте 1 ст. л. оливкової олії і трохи води, щоб овочі не смажилися, а тушкувалися. Поставте режим «Гасіння» на півгодини.

3. Через 5 хвилин введіть томатну пасту, викладіть болгарський перець. Перемішайте, готуйте 5-7 хвилин.

4. Сочевицю і булгур промийте і відправте в чашу. Влийте 1,5 літра води, посоліть і покладіть 2 лаврових листочка. Закрийте кришку і томіть суп залишилися 15-20 хвилин.

Сочевиця з булгуром вбирають багато рідини. Регулюйте кількість води, в залежності від бажаного результату – густий суп-каша або більш рідкий варіант.

Як зварити пісний суп із сочевиці і гарбуза без картоплі?

Впевнена, таку сочевичну юшку ви навіть не пробували. У ньому всі багатства осені, а бажання приготувати розгорається тільки від прочитання складу. Цікаве і корисне блюдо для смачного обіду.

Вам знадобиться:

• 100 г сочевиці;
• 300 г моркви;
• 250 р ріпчастої цибулі;
• 400 г кабачка;
• 300 г гарбуза;
• 5 зубчиків часнику;
• 800 р консервованих помідорів без шкірки;
• пучок зеленого салату;
• 900 мл грибного бульйону;
• 250 мл окропу;
• 20 г панірувальних сухарів;
• перець чорний мелений;
• цукор і сіль (за смаком);
• 3 ст. л. рослинного масла.

Як зробити:

1. Цибулини розрізати на часточки, морква, кабачок і м’якоть гарбуза наріжте середнім кубиком.

2. Салат промийте і розріжте на великі квадрати. Дрібно порубаєте часник.

3. Промити сочевицю і перекладіть в холодний грибний бульйон, поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і готуйте 20 хвилин.

4. Подрібнені цибулю і моркву обсмажте на олії приблизно 5 хвилин, при постійному помішуванні, щоб не пригоріли. Додайте кабачок, гарбуз і часник, тушкуйте ще 5 хвилин. Відправте до овочів салат, перемішайте і готуйте все разом ще 2 хвилини.

5. У каструлю до сочевиці викладіть консервовані помідори без шкірки, не подрібнюючи, разом з соком. Розімніть їх ложкою.

6. Влийте 250 мл окропу і перекладіть в каструлю обсмажені овочі. Всипте сухарі, вони додадуть супу густоту. Посоліть і поперчіть. Спробуйте, і якщо забажаєте, додайте цукор. Перемішайте суп і прогрійте кілька хвилин.

Густий, ароматний, максимально вітамінізований суп вже на вашому столі. Приємного апетиту!

Сочевичні супи з’явилися в нашому раціоні порівняно недавно, але вже дуже добре себе зарекомендували. Обов’язково включіть цю страву в своє меню, і від посади у вас залишаться тільки самі смачні спогади. Запрошуйте на обід друзів та діліться з ними настільки цінною знахідкою. Бажаю вам міцного здоров’я та чудового настрою. До нових зустрічей!