Пісні деруни – 4 простих і смачних рецептів приготування дерунів

Здрастуйте, дорогі друзі! Я думаю, всі знають про страву під назвою деруни або деруни. Це картопляні котлети або оладки, які смажать на сковороді і їдять зі сметаною і іншими добавками. У нашій родині дуже люблять цю страву, але із-за присутності яєць його не можна готувати під час посту. Саме так я думала раніше, поки на допомогу не прийшла монастирська кухня. Тоді на столі з’явилися пісні деруни, які не поступаються звичайним ні смаком, ні різноманітністю 🙂

Приготувати такі деруни можна не лише картоплю, а й з гарбуза, капусти або кабачка. Для ситності і аромату в них додають свіжі або сушені гриби.

Якщо вам подобається пряний смак, додайте улюблені приправи і зелень. Найкраще підходить цибулю, часник сушений, мускатний горіх, мелений перець (чорний, білий), паприка. Щоб зробити блюдо корисніше і знизити калорійність, його не можна смажити на сковороді, а запекти в духовці.

При подачі сметану і класичний майонез з успіхом замінить пісний соус для дерунів. Найпростіший рецепт – рослинне масло з подрібненим часником і зеленню. Блюдо рідко подають з соусами на основі томатів, але при бажанні їх можна їсти з кетчупом. В любо випадку таке бюджетне, смачне і ароматне блюдо сподобається всім вашим близьким.

Прості і смачні пісні класичні деруни з картоплі без яєць

Незважаючи на відсутність цього інгредієнта, вони не разлезаются на сковороді. Ще в рецепті є невеликий секрет – як зробити, щоб картопля не темнів і зберігав привабливий вигляд 😉 В іншому рецепт практично не відрізняється від приготування звичайних драніков.

Що знадобиться:

  • 6 середніх картоплин;
  • сік половини лимона;
  • рослинна олія;
  • сіль за смаком.

Як зробити:

1. Картоплю почистіть, промийте і натріть на дрібній тертці. Додайте в кашку трохи лимонного соку, посоліть і перемішайте.

2. Налийте в сковороду олію, добре розігрійте. Перемішайте і викладайте картопляну масу її ложкою порційно.

3. Смажте до рум’яної скоринки з обох сторін. Готові деруни викладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.

Вони смакують зі сметаною. А мій чоловік любить їсти їх вприкуску з пісним борщем 🙂

Пісні деруни з кабачків, приготовані на сковороді

Структура кабачків ніжніша, ніж у картоплі, а смак солодкуватий, дуже приємний. Кабачкові деруни виходять соковитими, ніжними і ароматними. Не забудьте додати цибулю, навіть якщо не дуже любите цей овоч. Він практично не відчувається у страві, але значно покращує його.

Необхідні продукти:

  • 500 г кабачка;
  • 150 г борошна;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • соняшникова олія;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кабачки очистіть, натріть на крупній тертці, додайте сіль. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин, після чого знову перемішайте.

2. Подрібніть за допомогою терки цибулину і часник, додайте в кабачкову масу. Додайте просіяне борошно і розпушувач, перемішайте.

Цікаве:  Грінки з чорного хліба з часником – 6 рецептів приготування на сковороді і в духовці

Масло розігрійте на сковороді, викладіть масу по столовій ложці, формуючи оладки. Смажте з двох боків до рум’яного кольору, викладіть на паперовий рушник.

Як приготувати деруни пісні з капусти?

Капустяні деруни – ще одне блюдо, яке я люблю готувати у піст. Воно може служити закускою або гарніром, а мій чоловік та син люблять є такі котлети з хлібом. До речі, вони у мене відомі м’ясоїди, але просять приготувати таку страву навіть у звичайні дні.

Що входить до складу:

  • 150 мл капустяного відвару;
  • 160 г ріпчастої цибулі;
  • 260 г капусти білоголової;
  • 170 г пшеничного борошна;
  • 1 ч. л. солі;
  • 10 г розпушувача;
  • 1 ч. л. меленого кмину;
  • 0,25 ч. л. чорного меленого перцю;
  • соняшникова олія (30 г в тісто і для смаження).

Покроковий рецепт:

1. Капусту наріжте довільно, опустіть в гарячу воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Відвар злийте, а 150 мл залиште для подальшого приготування.

2. Шматочки капусти відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і покладіть в глибоку ємність. Додайте нарізану цибулю і перебити заглибним блендером або пропустіть через м’ясорубку.

3. Влийте охолоджений капустяний відвар і 30 г соняшникової олії, перемішайте. Покладіть сіль, перець, кмин, просіяне борошно і розпушувач, ще раз вимісіть.

Розігрійте олію на сковороді і ложкою викладайте масу. Смажте з двох сторін і викладіть готові деруни на паперовий рушник.

Рецепт приготування пісних драніков з картоплі з грибами

Деруни з грибами по смаку практично не відрізняються від звичайних котлет. Калорійність страви становить 180 ккал, а ще вони дуже ситні. В рецепті використовуються морожені гриби, але ви можете брати будь – сушені або свіжі.

Інгредієнти для страви:

  • 5-6 картоплин;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 200 г грибів;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 ч. л. базиліка;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 1 пучок кінзи;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • морська сіль, чорний перець за смаком.

Рецепт з фото:

1. Картоплю очистіть, промийте і натріть на дрібній тертці, додайте сіль і перець. Гриби перебити в блендері і додати в масу.

2. Цибулю і часник подрібніть, покладіть до решти продуктів. Кинзу і петрушку подрібніть і покладіть до овочів разом з приправами – базиліком і хмелі-сунелі.

Все добре вимісіть, додайте борошно і ще раз перемішайте. Сформуйте котлети, обсмажте з двох сторін, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин на повільному вогні.

Пісні деруни стануть чудовим доповненням до вашого повсякденного меню. Їх можна готувати не лише в піст, але і в інші дні – скоро ви переконаєтеся в цьому самі. Поділіться своїми улюбленими рецептами з друзями в соцмережах і заходьте на мій блог. До нових зустрічей!