Пісні булочки – 6 рецептів булочок на дріжджах і без дріжджів

Доброго всім часу доби! Знаєте, немає нічого простіше, ніж порадувати себе і свою сім’ю смачною випічкою до Великодня. Пісні булочки є прекрасним способом урізноманітнити суворе меню. При цьому виходять вони нітрохи не гірше звичайних: м’які як пух і довго зберігають свіжість.

Приготувати їх можна як на дріжджовому тесті, так і без використання дріжджів. Другий спосіб, звичайно, швидше, адже не доведеться витрачати час на расстойку тесту. Однак по-справжньому м’які і пишні виходять саме дріжджові булки.

Завести тісто можна на воді або на розсолі. Не турбуйтеся, випічка від цього кислої не стане. Найбільшу користь принесуть організму булочки з житнього борошна. Брати можна і борошно з гарбуза. Такі гарбузове булочки є відмінним доповненням до чаю, володіють приємним ароматом. Начинку можете використовувати з повидлом, з варенням, грибами, яблуками і всім, що вам подобається. Вийдуть смачні пісні пиріжки, які ідеально підходять для домашнього чаювання 🙂 А для великої компанії рекомендую приготувати швидкий і простий капустяний пиріг.

Солодкі пісні булочки на сухих дріжджах з цукром

Таку випічку обожнює вся моя сім’я. Вони виходять неймовірно ніжними, м’якими, повітряними, буквально тануть у роті. Така смакота не затримується на столі надовго. Адже смак і аромат так і манить спробувати ще одну 🙂

Вам знадобиться:

  • 2 ст. л. сухих дріжджів;
  • 6 ст. л. цукру;
  • 180 мл соняшникової олії;
  • 1200 г борошна;
  • 700 мл теплої води;
  • 1 ч. л. солі.

Як спекти:

1. У ємності змішайте дріжджі і половину цукру. Додайте воду, ретельно перемішайте і додайте 2 ст. л. борошна із загальної кількості. Знову перемішайте і залиште на 2-3 хвилини.

2. Додайте до опарі сіль, цукор, що залишився, масло і просіяне борошно. Замісіть тісто. Перемістіть масу на стіл, змастіть рослинною олією і вимішуйте протягом 5 хвилин. Перекладіть в глибоку миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

3. Викладіть масу на стіл. Змастіть руки маслом, скачайте тісто в довгу ковбаску і розділити на рівні частини.

4. Сформуйте булочки і залиште їх на 5 хвилин. При бажанні додайте начинку.

Цікаве:  Як засолити часник в домашніх умовах на зиму? 5 простих рецептів

5. Застеліть деко папером для випічки. Наведіть на нього булочки, змастіть рослинною олією і відправте випікатися в духовку, розігріту до 200°С приблизно на 20 хвилин.

А якщо зменшити кількість цукру і зробити начинку з часником, випічка чудово підійде для бургерів або для пісного супу з сочевиці.

Пісні дріжджові булочки з корицею і яблуком

Така ароматна, смачна і ніжна випічка, що просто неможливо встояти! Повірте, що витає по квартирі аромат збере всю сім’ю на кухні задовго до того, як булочки охолонуть. А тісто виходить повітряний і довго не черствіє.

Для рецепту візьміть:

  • 600 г борошна;
  • 330 г води;
  • 8 г дріжджів;
  • 8 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 60 мл рослинного масла;
  • 300 г яблук;
  • 0,5 ст. л. кориці.

Як приготувати:

1. Просійте борошно. Додайте дріжджі і половину цукру, сіль. Залийте сухі інгредієнти теплою водою і перемішайте. Влийте до маси масло, ще раз перемішайте і замішують тісто протягом 10 хвилин.

2. Змастіть маслом миску, помістіть туди тісто, злегка притисніть. Накрийте харчової плівкою і залиште в теплому місці на 1,5 години.

3. Для начинки наріжте яблука невеликими кубиками.

4. В окремому посуді змішайте залишився цукор з корицею.

5. Через 1,5 години тісто перемістіть на стіл і розділіть на 16 рівних частин. Кожну частину сформуйте в кулю, накрийте плівкою і расстаивайте ще 5-7 хвилин.

6. Кожен шар розкачайте в плоску корж . В середину викладіть яблука і посипте корично-цукровою сумішшю. Зберіть краю і ретельно їх скріпіть.

7. Готові пиріжки перенесіть на деко, покрите пергаментним папером. Знову накрийте плівкою і расстаивайте ще 15-20 хвилин.

Кожну булочку змастіть невеликою кількістю соняшникової олії. Випікайте 20-25 хвилин при температурі 180°С.

Як приготувати швидкі пісні булочки в духовці без дріжджів?

Неймовірно простий і швидкий рецепт, який суттєво економить час. Не потрібно чекати, коли тісто настоїться. Насолоджуватися яскравим банановим смаком можна вже через півгодини після замішування.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 банана;
  • 2 ст. л. меду;
  • 2 ст. л. олії;
  • 150 г борошна;
  • 1 ч. л. соди;
  • ванільний цукор;
  • цукрова пудра.
Цікаве:  Скумбрія маринована в домашніх умовах - 10 рецептів

Як приготувати:

1. Розімніть виделкою банани до стану кашки. Додайте до них мед, масло, ванільний цукор, соду і борошно. Ретельно перемішайте.

2. Викладіть готове тісто у формочки і випікайте 20 хвилин при температурі 180°С.

Готову випічку посипте пудрою і швидше подавайте до столу.

Пісні бездріжджові булочки з родзинками на заквасці

Випічка, приготована за цим рецептом, виходить ніжною як пух і дуже смачною. Особливу родзинку надає смаком начинка і глазур. Не полінуйтеся витратити час, щоб побалувати домашніх такою смакотою.

Потрібні продукти:

Для опари:

  • 2 ст. л. пшеничного стартера;
  • 100 г борошна;
  • 100 мл води.

Для тіста:

  • 135 мл води;
  • 400 г борошна;
  • 65 мл рослинного масла;
  • 75 г цукру;
  • щіпка солі;
  • 1 ст. л. цедри лимона або апельсина;
  • 100 г родзинок;
  • 50 г цукатів;

Для глазурі:

  • 50 р цукрової пудри;
  • 1/3 ч. л. крохмалю;
  • 10 мл гарячої води;
  • 1/3 ч. л. масла.

Процес приготування:

1. Стартер змішайте з борошном і водою для опари. Залиште закваску дозрівати на 12 годин при температурі 21°С.

2. Перекладіть опару в глибоку ємність. Додайте до неї 135 мл теплої води, масло, цукор, просіяне борошно, сіль і цитрусову цедру. Вимішуйте інгредієнти протягом 5 хвилин.

3. Тісто зібрати в кулю, вирівняйте його поверхню, накрийте і залиште для вистоювання в тепле місце на 4 години.

4. Робочу поверхню присипте борошном і викладіть на нього тісто. Злегка подкатайте його і знову зібрати в кулю.

5. Розкачайте його в прямокутник середньої товщини і змастіть невеликою кількістю масла. Присипте цукром.

6. Викладіть по всій поверхні промитий і висушений родзинки і цукати. Скрутіть тісто в рулет і поділіть його на рівні частини. Сформуйте булочки.

7. Викладіть випічку на деко, покрите пергаментним папером або в форми. Накрийте плівкою і залиште на расстойке на 2 години.

8. Відправте в розігріту до 170°С духовку на 25-35 хвилин.

9. Для глазурі ретельно змішайте цукрову пудру з крохмалем. Додайте 10 мл води, трохи масла і ретельно перемішайте.

Цікаве:  Паска в хлібопічці – прості і смачні рецепти на Великдень

Готові булки покрийте глазур’ю і насолоджуйтеся неймовірним смаком.

Як спекти смачні пісні булочки з маком з дріжджового тіста?

Мак — один з найпоширеніших варіантів начинки для випічки. Пропоную подивитися цей відеорецепт, щоб приготувати смачну макову випічку. У відео дається докладний опис рецепту, тому ви точно не пропустите жодної деталі.

Рецепт приготування житніх булочок з сухими дріжджами

Незвичайний рецепт випічки, який точно сподобається тим, хто хоче спробувати несолодкі булки. Начинка з лука, насіння і спецій створює неповторне поєднання. Вам варто спробувати і переконатися в тому, що це дуже смачно!

Вам знадобиться:

  • 225 г житнього борошна;
  • 225 г пшеничного борошна;
  • 250 мл води;
  • 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • чебрець;
  • 50 г смаженого насіння соняшнику.

Як приготувати покроково:

1. У миску просійте обидва види борошна. Додайте до неї дріжджі, перемішайте до однорідності.

2. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте до золотистої скоринки, злегка підсолити і додайте чебрець або свої улюблені спеції.

3. У теплій воді розведіть сіль і цукор. В суміші борошна і дріжджів зробіть поглиблення, влийте туди рідину і перемішайте.

4. Додайте обсмажену цибулю і насіння. Продовжуйте вимішувати тісто: спочатку ложкою, а потім руками. Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на годину.

5. Обімніть тісто, розділіть на рівні частини і сформуйте кульки. Викладіть їх на деко, присипану борошном, і зробіть хрестоподібні надрізи. Посипте чебрецем, накрийте рушником і почекайте 15 хвилин.

Випікайте при 170°С до готовності. Приємного апетиту!

Ось так можна урізноманітнити пісне меню і порадувати рідних і близьких. Впевнена, що серед запропонованих рецептів ви точно знайдете той, який сподобається всій вашій родині. А ви часто балуєте рідних домашньою випічкою? Обов’язково діліться своїми улюбленими рецептами. А також розкажіть про цю статтю своїм друзям. І пам’ятайте, що я часто ділюся тут новими, цікавими рецептами. Бажаю вам приємного апетиту і до швидких нових зустрічей!