Здрастуйте, шановні господині та господарі! Якщо ви читаєте ці рядки, то, як і я сьогодні, вирішили приготувати м’ясний пиріг. Відмінна ідея – будемо готувати разом! Адже до цього випадку ми створили для вас велику розмаїту добірку найкращих рецептів.

М’ясний пиріг – це дуже смачно! Його можна приготувати на перекус, до чаю або навіть подати, як повноцінний прийом їжі. Адже в складі є м’ясо і хліб – що ще для щастя треба?! Але мало просто замісити будь тісто і закатати туди нарізане м’ясо, відправивши в піч. Адже пироги – це мистецтво!

Як і в приготуванні пирога з сиром, потрібно знати всі – як правильно замісити тісто, як зробити начинку так, щоб вона вийшла соковитою, як і при якій температурі випікати.

Створюючи сьогоднішню добірку, я постаралася врахувати всі нюанси, щоб випічка вийшла ідеальною. Навіть якщо ви збираєтеся приготувати таку страву вперше, просто дотримуйтесь покроковому опису і рекомендацій. Тоді у вас все обов’язково вийде. Так і досвідчені господині почерпнуть тут для себе багато нового!

Пиріг з м’ясом і картоплею в духовці (на дріжджовому тесті)

Соковите мяско з картоплею в м’якому і ніжному тесті – що може бути смачніше?! На своїй кухні я ще не зустрічала тих, хто відмовився б від такої смакоти. Можна готувати його на обід або вечеря, або ж як самостійну страву.

Тут є ніжне м’ясо, картопля та хліб у вигляді пухнастого тесту. Виходить повноцінний прийом їжі, який не потребує доповнення. Побалуйте себе і своїх близьких!

Для приготування нам знадобиться:

Тісто:

• Дріжджі сухі – 5 гр.
• Цукровий пісок – 2 ч. л.
• Сире яйце – 1 шт.
• Тепла Вода – 100 гр.
• Сіль – 4 гр.
• Борошно – 380 гр.
• Тепле молоко – 100 гр.
• Вершкове масло – 20 гр.

Начинка:

• 4-5 картоплин середнього розміру
• Одна цибулина
• Фарш мясний (будь-який) – 700 грам
• Сіль, мелений перець на смак

Також знадобляться:

• Рослинна олія
• Одне сире яйце
• Шматочок вершкового масла

Приготування:

1. Тепле молоко і воду перемішуємо в одній мисці.

2. Слідом засипаємо дріжджі, чайну ложку цукру, 5 столових ложок борошна. Борошно і цукровий пісок беремо із загальної кількості, зазначеної в списку. Все гарненько вимішуємо віночком. Накриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце на 15 хвилин. Відкривши кришку після закінчення часу, ви помітите, що маса стала пористої, повітряної.

3. Яйце окремо перемішуємо до однорідності білка і жовтка. Вливаємо в пишну опару. Додаємо сюди ж сіль, залишки цукрового піску. Перемішуємо. Тепер додаємо сюди частинами борошно. Її попередньо потрібно просіяти, причому краще двічі.

Поки це можливо, вимішуємо лопаткою, а потім легше буде місити руками. Коли вся мука увійде в тісто, додаємо сюди м’яке вершкове масло. Вимішуємо Руками не менше 5 хвилин. Воно буде трохи прилипати до долонь, але забивати її борошном не варто.

4. Глибоку миску зсередини промазуємо рослинним маслом. Кладемо сюди тісто. Накриваємо кришкою або рушником і ставимо в тепло на годину. Якщо у вашій духовці є режим «Тісто», можна скористатися ним, при температурі не більше 40 градусів.

5. Картоплю попередньо очищаємо й відварюємо до напівготовності. Вона повинна бути твердою, але легко, з тонким хрускотом протыкаться ножем. Остуджуємо, нарізаємо кубиками.

6. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками і відправляємо його до картоплі. Слідом перекладаємо сюди і фарш. Солимо, перчимо на смак. Все старанно перемішуємо руками, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

7. Тим часом, поки ми клопоталися над начинкою, підійшло наше тісто. Перекладаємо його на стіл. Ділимо на дві нерівні частини – 1/3 і 2/3. Трохи припыляем стіл борошном. Меншу частину поки повертаємо в миску, під кришку, щоб не підсохло. А з більшою частиною продовжуємо працювати. Розкачуємо з неї тонкий овал. Деко змащуємо олією і викладаємо на нього корж.

8. Зверху на неї викладаємо підготовлену начинку. Рівномірно розподіляємо її, відступаючи трохи від країв. Другу частину тіста підкочуємо аналогічно. Вкриваємо начинку зверху.

9. Краї коржиків щільно зліпимо, щоб вони не розділилися в процесі випікання. Можна надати декоративний візерунок, защипывая тісто. В центрі виробу робимо пальцем отвір для виходу пари. Тоді наш красунчик не буде надуватися, а вийде рівним і апетитним. Лишаємо в такому вигляді на 15 хвилин, щоб тісто ще трохи підійшло.

10. Сире яйце окремо перемішуємо зі столовою ложкою води або молока. Змішуємо виделочку до однорідного стану. Цією масою зверху промазуємо наше творіння. Вона додасть випічці дуже красивий рум’яний колір.

Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Час випікання – 45-60 хвилин, в залежності від вашої печі.

Джерело — https://youtu.be/2DiiBC6-QOI

Готовий виріб змащуємо вершковим маслом, зверху накриваємо вологим рушником і даємо постояти ще хвилин 15.

Приємного апетиту!

Заливний м’ясний пиріг з фаршу на кефірі — швидко і смачно

Простий і швидкий рецепт, з яким з легкістю впорається навіть новачок. Заливне тісто в рази полегшує приготування – не потрібно довго вимішувати його і чекати, коли воно підніметься. Все просто – замішуємо рідкувате тісто, формуємо фрикадельки, потім все це справа об’єднуємо і запікаємо.

Простіше простого. А смакота виходить – розум отъешь! Відмінний варіант до несподіваного приходу гостей або просто захотілося ласощів!

Отже, починаємо готувати!

Інгредієнти:

• Сіль – ½ ч. л.
• Борошно – 150 гр.
• Сода – ½ ч. л.
• Яйця – 2 шт.
• Кефір 1% (або іншої жирності) – 250 мл

Начинка:

• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Сіль, мелений перець на смак
• Фарш – 300 гр.

Кількість продуктів розрахована на форму, діаметром не більше 24 див. Якщо візьмете форму побільше, пиріг вийде дуже тонким.

Процес приготування:

Кефір вливаємо в миску для замісу тіста. Перемішуємо тут соду. Вона зробить випічку більш пишною і усуне зайву кислоту кефіру. Даємо постояти хвилин 15. Спочатку маса буде давати реакцію, а потім зникне.

Кефір обов’язково повинен бути теплим. Можна дістати його з холодильника і підігріти. Але я зазвичай витягую його за 2 години до початку приготування, ставлю на стіл. За цей час рідина доходить до кімнатної температури.

Поки сода і кефір з’ясовують свої стосунки, займемося начинкою. Адже рецепт у нас на швидку руку, значить, не будемо гаяти ні хвилинки. З м’яса і цибулі робимо фарш з допомогою м’ясорубки або блендера. Якщо фарш у вас вже готовий, цибулю можна дрібно нарізати. Масу солимо, перчимо на смак. Якщо хочете, можна додати свіжого або сушеного часнику. Все це гарненько вимішуємо руками.

На цьому етапі вже можна поставити розігріватися духовку до 170 градусів.

В пишний кефір додаємо сіль, сирі яйця і збиваємо. Тепер поступово додаємо борошно сюди. Її перед цим обов’язково потрібно просіяти. Замішуємо однорідне, гладке тісто, без борошняних згустків. Промешівая, обходьте всі кути посуду і дно, щоб всі размешивалось ретельно.

Форму для випічки (в даному випадку, використовується кругла форма діаметром 24 см) змащуємо зсередини рослинним маслом. Сюди вливаємо половину отриманого тесту. З фаршу формуємо невеличкі кульки-фрикадельки. Розподіляємо їх рівномірно по всій окружності.

Зверху розливаємо залишки тіста, щоб воно рівно покрила весь пиріг. Може здатися, що тесту порівняно з м’ясом дуже мало…

По-перше, це зовсім не погано, а, швидше, навпаки. По-друге, тісто ще трохи підніметься в процесі випікання.

Духовка, до того часу вже нагрілася. Відправляємо наше творіння в піч на середній рівень. Випікати будемо приблизно 40 хвилин. Відразу після цього можна посипати його дрібно нарізаним кропом, для аромату.

Ось так просто, швидко і смачно приготувати смачне частування з доступних продуктів.

Найпростіший рецепт пирога з м’ясом з листкового тіста

Пропоную вам ще один спрощений такий рецепт випічки. В будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині ви можете знайти величезний вибір готового листкового тіста. Це справжня палочка-виручалочка для нас, хазяєчок. Залишається лише підготувати начинку і спекти пиріг.

Результат виходить чудовим! Начинка з м’яса, цибулі та сиру буде дуже соковитою, ніжною. Звільнитися одним шматочком навряд чи вийде. Рука так і потягнеться за добавкою!

Обов’язково спробуйте – я наполягаю! 😀

Що знадобиться для приготування:

• Листкове дріжджове тісто – 500 гр.
• Цибулина – 1 шт.
• Фарш будь – 500 гр.
• Кунжут для прикраси
• Сир твердий – 200 гр.
• Сіль, спеції на смак
• Зелень на смак
• Сире яйце для змащування

Як приготувати:

Почнемо з приготування начинки, так як з тестом питання вже вирішене.

До речі, якщо тісто у вас заморожене, його потрібно повністю розморозити. Робимо це виключно при кімнатній температурі. Для прискорення процесу допускається покласти його на теплу опалювальну батарею.

Але ні в якому разі не розморожуйте в духовці або в мікрохвильовій печі. Якщо ви упустите момент, тісто може почати припекаться. Тоді для наших цілей воно буде вже непридатним.

Цибулину середнього розміру очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди цибулю. Обсмажуємо його тут на потужності вище середньої. Коли цибуля стане напівпрозорим, відправляємо до нього фарш. Він повинен бути свіжим, або повністю розмороженим на друшляку.

Перемішуємо до тих пір, поки маса повністю не схопиться і розподілитися дрібними зернятками. Після цього солимо, приправляємо на смак. Обсмажуємо до готовності м’яса.

Не пересушите, адже маса повинна залишатися соковитою. Як тільки випарується волога, у фарші не залишиться рожевих ділянок, можна відразу вимикати.

Спеції ви можете брати на свій смак – хмелі-сунелі, коріандр, суміш перців. Можна вибрати вже готовий букет приправ для фаршу. А можна і обійтися тільки сіллю і меленим перцем. Буде теж дуже смачно!

Зелень, в даному випадку це невеликий пучок петрушки, нарізаємо дрібно і з’єднуємо з фаршем. Все добре перемішуємо. Спробуйте на смак – можливо, вам захочеться підсолити або внести ще спецій.

Тепер займемося готовим листковим тестом. Але спочатку підготуємо форму для випічки з високими бортами. Вистилаємо її пергаментом. Тісто вирізаємо за розміром дна форми, щоб воно було трохи більше. Укладаємо його на пергамент і формуємо невеликі бортики. Виделкою в декількох місцях робимо проколи, щоб воно не вздувалось при випічці.

Сир натираємо теркою. Половину отриманої кількості викладаємо першим шаром. Покриваємо рівномірно м’ясною начинкою. Розподіляємо тепер залишки сиру.

Із залишків тіста формуємо такий же пласт. Накриваємо зверху нашу начинку. Краї нижнього і верхнього пласта скріплюємо, щоб пиріг був закритим, а весь сік залишився всередині.

У центрі пальцем робимо невеликий отвір.

Одне сире яйце збиваємо до однорідного стану і цією сумішшю промазуємо наше творіння зверху. Також посипаємо кунжутом.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди форму на середній рівень. Піч будемо близько 30 хвилин. Коли верхівка стане рум’яною, можна вимикати, адже начинка вже попередньо вже була готова.

Дістаємо з печі.

Аромат стоїть неймовірний! Але рекомендую набратися терпіння. Адже пирога потрібно відпочити. З пилу, з жару його буде проблематично нарізати на рівні шматочки. До того ж, є його гарячим не дуже-то комфортно.

Через 15 хвилин можна сміливо кликати всіх до столу!

Смачний м’ясний пиріг з грибами і сиром в духовці

Пропоную вам дуже смачний пиріг з куркою, грибами і сиром. Вже звучить смачно! А на ділі – просто пальчики оближеш. М’яке, пухке тісто і соковита начинка всередині. Відмовитися від шматочка такої смакоти просто неможливо, та й не попросити добавки теж!

Ось така смакота виходить!

Обов’язково спробуйте!

Для приготування нам знадобиться:

В тісто:

• 100 мл. молока
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• Рослинне масло – 50 гр.
• 100 мл води
• 500 гр. борошна
• 0,5 ст. л. цукрового піску

В начинку:

• 160 гр. сиру твердого, або напівтвердого
• 90 гр. цибулі ріпчастої
• 350 гр. курячого філе
• Пару часточок часнику на смак
• 120 гр. свіжих печериць
• Чайна ложка солі
• Чайна ложка сушеного базиліка
• 20 гр. вершкового масла

Приготування:

По містку миску просіваємо борошно. Додаємо сюди швидкодіючі дріжджі, сіль та цукровий пісок. Вимішуємо сухий ложкою або рукою, щоб всі інгредієнти добре розподілилися між собою.

В середині сухої суміші робимо поглиблення. Вливаємо в цю ямочку тепле молоко і воду. Вершкове масло розтоплюємо і охолоджуємо до кімнатної температури. Вливаємо сюди ж. Замішуємо тепер однорідну м’яку масу, вбираючи в неї всю муку.

Викладаємо отриманий колобок в миску, прикриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце на півтори години.

Куряче філе нарізаємо смужками або кубиками. Розігріваємо сковороду без масла. Викладаємо шматочки сюди і обсмажуємо, помішуючи, до повного випаровування вологи. Потім додаємо шматочок вершкового масла. Підсмажимо ще трохи, до легкого рум’янцю.

Цибулю нарізаємо напів – або чверть кільцями. Гриби миємо, обсушуємо і подрібнюємо акуратними пластинками. Відправляємо цибулю з печерицями до курки. Часник можна пропустити через прес або дрібно нарізати ножем. Перекладаємо його в ту ж сковороду і ще додаємо сіль і базилік. Старанно перемішуємо.

Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 10 хвилин, до готовності грибів. Потім масу перекладаємо в миску і даємо їй охолонути.

Від підійшов тесту відділяємо одну третину. Її поки повертаємо під кришку. З більшою частиною продовжуємо працювати. Злегка обминаємо її, розгортаємо в коло, діаметром 30-35 див. Форму для запікання (трохи меншого діаметру) змащуємо олією. Перекладаємо сюди корж. Виводимо руками борти.

Зверху рівномірно розподіляємо остигнула начинку. Сир натираємо на тертці і покриваємо їм гриби з куркою. Другу частину тіста розкачуємо в овал. Робимо на ньому невеликі надрізи ножем, в шаховому порядку.

Викладаємо поверх пирога, акуратно розтягуємо краю, скріплюємо їх з нижнім пластом тіста. Сплітаємо їх «кіскою», щоб вони надійніше трималися і змащуємо верхівку розмішаним до однорідності яйцем.

Виходить ось такий ажурний, гарний пиріг.

Духовку нагріваємо до 250 градусів. Випікаємо приблизно 20 хвилин. Точніше дивіться по своїй духовці. Як тільки виріб підрум’яниться, можна діставати його з печі. Адже начинку ми поклали вже готову.

Даємо румяному красеню трохи відпочити після печі, прикривши його рушником. Через 15 хвилин можна нарізати і подавати!

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт пирога з м’ясом і капустою на сметані

М’ясо найвдаліше поєднувати саме з овочами – це підтвердить вам кожен дієтолог. Особливо вдало воно поєднується з капустою. Заливний пиріг з капустою, але тільки без фаршу ми вже готували раніше. А зараз пропоную вам залити цей смачний союз ніжним тістом і відправити запікатися.

Таке блюдо замінить повноцінний вечерю для всієї родини. Адже виходить ситно, смачно і, головне, корисно!

Готується пиріг з заливного принципом. Це плюс для тих, хто хоче приготувати страву скоріше. Не дивлячись на таку економію часу, виходить 100% успішний результат.

Що потрібно для приготування:

Для тіста:

• 150 гр. борошна
• 3 сирих яйця
• Половина чайної ложки солі
• 200 гр. сметани
• Чайна ложка розпушувача

Для начинки:

• 300-400 гр. фаршу
• 200 грам свіжої білокачанної капусти
• Одна морква середнього розміру
• Одна середня цибулина
• Сіль, спеції на смак
• Кунжут для посипання за бажанням

Як приготувати:

На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Лук очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками або тонкою соломкою – як вам більше подобається. Відправляємо його в обжарку.

Моркву тремо теркою і додаємо до цибулі. Можна використовувати і вже готову натерту, з морозильника, якщо така є. Всі разом смажимо до тих пір, поки овочі не придбають рум’яний вид. Тим часом, можна перекрутити фарш.

Можна використовувати для цього абсолютно будь-яке м’ясо – яловичина, курка, свинина, індичка. Головне, щоб подобалося вам.

Відправляємо його в овочі і відразу солимо, перчимо на смак. Можна ввести улюблені спеції, які підходять до м’яса. Наприклад, хмелі-сунелі, паприка, коріандр і так далі. Перемішуємо до тих пір, поки фарш не розподілиться в сковороді дрібними зернятками і готуємо до того моменту, поки на ньому не залишиться рожевих сирих ділянок.

Капусту очистити від млявих листя. Нарізаємо соломкою або кубиками, як ви звикли. Кладемо в миску, трохи присаливаем. Злегка обминаємо руками, щоб вона стала виділяти сік. Відправляємо в загальну сковороду і тушкуємо все разом, помішуючи, 5 хвилин.

Готову масу перекладаємо в миску і даємо їй охолонути.

У чашу міксера або іншу миску вливаємо яйця. Перемішуємо їх віночком або міксером до легкого посвітління, кілька хвилин. Потім перекладаємо до них сметану і знову вимішуємо до однорідності.

Додаємо сюди сіль. Борошно перемішуємо окремо, сухий мисці, разом з розпушувачем. Цю масу просіваємо через сито. Частинами вводимо її в рідку яєчно-сметанную суміш. Після кожної нової порції борошна, масу перемішуємо до того моменту, коли вийде однорідне рідке тісто.

Форму для випічки зсередини змащуємо рослинним маслом (дно і борти). Вливаємо сюди трохи більше половини отриманої маси. Розрівнюємо.

Зверху розподіляємо відразу всю начинку — вона повинна лягти рівним шаром. Допомагайте їй в цьому лопаткою. Поливаємо тепер рівномірно залишками тіста, щоб наша соковита начинка була вкрита нею повністю.

За бажанням, зверху можна посипати насінням кунжуту. Але це необов’язково.

Випікаємо при 190 градусах приблизно 40-45 хвилин, до рум’яного кольору. Точний час залежить від можливостей вашої духовки і висоти пирога.

Якщо ви використовуєте керамічну форму для випікання, її потрібно відправляти у холодну піч, а тільки потім включати нагрівання. Інші форми можна поміщати відразу в гарячу духовку.

Начинка в складі вже попередньо пройшла належну термічну обробку. Тому, про готовність випічки можна судити по рум’яної верхівці.

Як тільки все буде готово, вимикаємо нагрівання. Але не поспішайте діставати форму з печі. Нехай виріб відпочине тут хвилин 15. Потім його можна буде діставати, виймати з форми і подавати до столу!

Відео — як приготувати пиріг з м’ясом з лаваша в духовці

Задумали порадувати домашніх смачним м’ясним пирогом, але не хочете возитися з тестом? Тоді ловіть рецепт!

Така «кулеб’яка» з лаваша прекрасно підійде до сімейного обіду або вечері. Так і на святковому столі буде виглядати непогано і не затримається надовго:)

Готується легко і просто а в результаті виходить неймовірно смачною і соковитою, так що всі будуть ситі і задоволені!

Ну як вам наші м’ясні пироги? Смакота, правда?!

Поки я підбирала для вас найкращі рецепти, мій шлунок благав мене приготувати хоча б один з них. А що, хороша ідея! Адже це не просто випічка, яку можна подати до чаю або на перекус. Це самостійне блюдо, яке не потребує ще.

Можна взяти м’ясний пиріг з собою на роботу, як повноцінний обід. Треба лише підігріти в духовці, якщо є така можливість… І вуаля — насолоджуйтесь!

Сподіваюся, наші рецепти стануть постійними жителями вашої кулінарної книги. Забирайте їх собі на стіну в соціальні мережі, щоб не втратити! Успіхів вам, до швидких зустрічей!